Как да се подготвите маята в дома - VDV - всичко за всички
Как да се готви маята на хляб, хмел и картофи у дома
За да направите това, чаша брашно микс с чаша топла вода и се слага в 5-6 часа. След това добавете чаша бира и една супена лъжица захар, разбърква се добре и се слага в жегата.
Получената маса дрожди се използва като обикновен дрожди. Тези дрожди са добре запазени в студ.
хмел стъкло излее 2 чаши топла вода и се поставя да се утаи в продължение на 4 часа. След това напрежение през кърпа и се оставя да се охлади за затопляне на прясно мляко. Добавете 2 супени лъжици захар, разбърква се добре и се изсипва в брашното, така че тестото е превърнал консистенцията на гъста сметана. Замесете всичко, покрийте с чиста кърпа и поставете на топло място в продължение на няколко часа.
Пресейте 100 г брашно и разбъркайте в чаша с вода. Полученото тесто е оставен сам в продължение на 5-6 часа, а след това добавете една четвърт чаша малцово жълт, втрива в нея чаена лъжичка хлебна или бирена мая. Получената маса за един ден на топло място.
За да етаж килограм натрошен ръжен хляб на, добавете половин литър топла ферментирало мляко, 2-3 супени лъжици захар и шепа стафиди. Сместа се поставя в топлина за един ден да ферментира. След това се прецежда през марля и свиване на хляба. От получения разтвор да направи брашно каша гъстотата на заквасена сметана и слагам в жегата за 2-3 часа. Квас за мая тесто се получава.
Половин килограм картофи и каша и се сварят. За добавяне на две чаши пюре малц слад с предварително разреден в дрожди че бирена (1 супена лъжица. Лъжица) и половин литър топла вода (достъпно картофено бульон). Сместа се разбърква добре и се оставя за един ден на топло.
Liquid мая може да се съхранява в бутилки на хладно място. И за да се получи суха мая, те замеси брашното в тестото. то форма на блокове, увити в пергамент или восъчна хартия и устоите на студа.
Плодове на хмел (издатини) преди покритието се изсипва гореща вода, пуснати на пожар ниска интензивност; прясно продължение на 2-3 минути, суши се в продължение на 4-6 минути. Сега ние трябва да получите най-активен екстракт от придошлата плода, той се изтръгне от тях, и се прецежда през марля.
След събиране на максималния възможен размер на това, добавете брашното и се разрежда екстракт докато дебелина заквасена сметана. След 2-3 дни, течността се съхранява в топло, да ви даде надеждна стартер, че вече се съхраняват на хладно и тъмно място, а не веднъж ще се използва за приготвяне на кисело тесто.
Трябва да вземем една чаша брашно и чаша топла вода, разбърква се добре. След 5-6 часа, трябва да добавите чаша бира и една супена лъжица захар. Накиснете на топло място, докато станат готови. В тези мая хляб е мек и вкусно.