Рецепти Лаваш у дома, тайни и съставки избор
Питка - чудесна алтернатива на хляб. Освен това, най-популярните ориенталски пити могат да бъдат получени различни ястия. Особено широко използван арменски Лаваш, на която можете да се подготвите стотици ястия. Но също така дебел торта еднакво вкусни. Но истинските любители на ориенталски хляб не винаги е възможно да се купи една наистина вкусна и прясна пита. Така че, защо да не бъдат подготвени?
Пита хляб у дома - общите принципи на подготовка
Тънък пита (арменски) е уеб-като хартия. Най-често се прави от безквасен тесто. PITAS под формата на сладкиши, приготвени на основата на дрожди или млечни продукти. В идеалния случай, те са подготвени в тандур, но сега дори източните хлебарите все по-често се обръщат към съвременните технологии за улесняване на процеса.
В основата на всяка пита е брашно, което трябва да се пресяват, смесват се с течност и сол. Тесто се оставя да престои в разгара на най-малко един час. Но ако слабото възстановяване, а след време може да се увеличи. Безквасен нужда тесто, за да лягат в продължение най-малко на 20 минути до подуване на глутен, теглото е станал по-гъвкави, по-лесно да ставам тестото и не са сключени договори.
Размерът на брашно в рецептите сближаване и може леко да варира, в зависимост от влажността на продукта. Ти просто трябва да се знае, че тестото за безквасен Лаваш трябва да е стръмен, той се меси до тогава, докато някой спре да приема брашното. Консистенцията на тестото на дрожди трябва да бъде по-мек, въздух за дрожди са в състояние да се изкачи.
Рецепта тънък арменски Лаваш у дома
За да се подготви по обичайния питка у дома отнема само три съставки, и те съществуват във всеки дом. Запазил питка в пакета за до четири дни, така че винаги можете да изпържи торти по-рано. Броят на продуктите, предназначени за 7 кръг, питка, с диаметър от 25-28 см. Пан трябва да бъде по-малко.
• 300 грама брашно;
• 170 грама вода;
• ½ чаена лъжичка сол.
Също така е необходимо смесител с дюзи за дебелина тесто (обикновено под формата на спирали).
1. Сварете вода, разтваряне на сол и да се охлади като буквално 5 минути, не повече.
2. По това време proseem брашно, изсипете в купа, направи добре.
3. Изсипете топла вода вземат миксера и започват да месят тестото. Веднага се струва, че твърде много брашно, бучки ще бъдат сухи, но това не е така. Хибриди 5 минути, всичко ще се съберат и в крайна сметка образуват дебел, но не много хубаво тесто. В крайна сметка тя ще трябва да се сложи на масата и се месят на ръка.
4. Оформете питка, се покрива с фолио и се даде лягат в продължение на половин час. През това време се подува глутен, тестото става еластична, гладка и еластична.
5. Разделете ни пита в 7 равни части. Всеки ставам на тънки питки.
6. загрява тиган и се запържва от двете страни на питка. Много е важно да изберете правилната температура. Ако тя е висока, питка ще изгори и да получат грозни маркировки. Ако един малък огън, хляб пита е суха, тя ще се разпадне.
7. Готов PITAS са формирани на навлажнена кърпа, и се покрива с сандвичи и сладкиши всеки. В противен случай те ще изсъхне бързо, ще се разпадне.
Рецепта грузински Лаваш у дома
Грузински ПЪРЛЕНКА различен от арменски Лаваш пищност, мек, приятен солен вкус. Рецептата не е много по-трудно предишния. За да направите тази питка суха мая се използва в дома, но можете да вземете и свеж.
• 300 грама брашно;
. • 1 часа лъжица мая;
. • 1 часа сол лъжица;
. • 1 часа лъжица захар;
• 200 грама вода.
1. Брашното се пресява и се смесва с останалата част от сухите съставки, направи една вдлъбнатина в центъра на една шепа.
2. Водата се нагрява до топло състояние. Нейната температура трябва да е около 45 градуса.
3. Изсипете в брашното и месят тестото еластична. Mesim нагоре докато спре придържа към ръцете и стените на съдовете за готвене.
4. Покрийте купата с тестото с кърпа, оставете за един час. Теглото трябва да дойде добро увеличение на обема.
5. Ние се тестото от купата, ръце се простират на кръга. Skalka не се използва. Сложете получената питка върху намазана тава за печене в центъра с пръст, за да отворите. Тя трябва да бъде достатъчно голям, като торта се издига по време на печене.
6. Изпращане на хляба питка във фурната, докато станат готови да се пекат на 220 градуса. След това извадете, покрийте с чиста кърпа и да даде лягат под него. Ако това не бъде направено, кората ще бъде трудно.
Тънък питка у дома - рецепта с мая
Друга версия на хляб рецепта питка у дома, но с маята и маслото. Печена в тиган, също правят малки питки с диаметър прибори.
• 200 г вода;
• 7 грама мая;
• 50 грама масло;
• 400 грама брашно;
• 1 час. L. сол.
1. Загрейте вода, разтвори на солта с мая, брашно и се налива чаша даде стойка за 10 минути.
2. Маслена запаля, хладно. Можете да използвате маргарин, но смело, с малко количество вода. Изсипете тестото. Разбъркайте.
3. Спете достатъчно останалите брашно, месят тестото. Покрийте с кърпа и оставете за половин час в жегата.
4. Разделете тестото на топки 7, капак и даде да престои още 10 минути. Това е с цел да се направи по-лесно да ставам на PITAS.
5. Разточете тортите, те трябва да бъде тънък.
6. Пече се в сух тиган торта с две страни.
7. Сгънете на масата, веднага се покрива с кърпа. Пита хлебчета, поставени един върху друг и в тази форма дават готини.
8. След това махнете кърпата и ние се измести в пакет. Но ако планирате да използвате печене наведнъж, ние не трябва да се ядат пресни PITAS, докато не се изсушава.
Друг вариант тънък Лаваш у дома - рецепта с кисело мляко
Ако заготовката огън на този тест върху суха тиган, можете да получите аналог на арменски Лаваш. И ако се пържат в масло или растително масло, можете да получите много вкусно и розов и ароматно торта. Ето една универсална рецепта за питка у дома.
• чаша кисело мляко;
• 1 час. L. сода;
• 1 час. L. сол;
• Масло лъжица.
1. Изсипете кисело мляко в купа, добавете сода за хляб и се разбърква добре. Тегло zapenitsya, ще утоли процес. Добавете сол, масло и се разбърква докато се разтвори напълно.
2. Изсипете пресятото брашно, месят тестото. Трябва да получите груб, малко суха, не се придържат към ръцете и посуда. Така че това трябва да бъде, да ляга и да стане по-еластична.
3. Покрийте тестото с фолио, оставете за половин час.
4. Разделяне на 5-6 части, преобръщане на топките и покрива отново, така че да не изсъхна.
5. Вземете една по една точилка разпростиране на тънки питки.
6. Fry от двете страни в сух тиган или масло.
7. Ако PITAS са получени по сух метод, след като ги печете наведнъж, което трябва да се покрива с кърпа. Сухи сладки да бъдат покрити с мокри кърпи или марля, така че те да станат гъвкави.
Тънък питка у дома - рецепта за фурна
Бисквити в тигана PITAS вкусно, ароматно, но се случва така, че се нуждаем от по-голяма торта. Например, за закуска или многослоен ролка shaurmy. Или просто не разполагат с подходящ тиган. В такъв случай може да се направи тънка питка във фурната, рецептата е проста, но в този метод, има няколко възможности.
• 150 г вода;
• 350 грама брашно;
• 3 супени лъжици масло;
• 1 час. Лъжица сол.
1. Пресейте брашното, разделете на две части.
2. Разтворете сол във вода, добавяне на масло и свързване на половината брашно. Разбърква се до еднородност на тегло. Добави останките на брашно, месят тестото еластична. Премахване на 30 минути.
3. Разделете тестото на парчета от произволно. Размерът зависи от размера на тигана.
4. Вземете едно парче, ставам. По желание направи пита кръг. Можете да ставам овала и дори направи квадрат, като срежете извити страни.
5. Поставете ЗДДФЛ за печене лист, изпратете печен. Температурата във фурната трябва да е около 180 градуса. Дръжте питка за 2-3 минути.
6. След като тортата започва зачервяване, ще извадя и изплакнете с вода. Това може да бъде направено просто под чешмата.
7. Мокри PITAS добавят до купчината, капак с кърпа и дават лягат в продължение на половин час. След неговото съхранение в чанта, в която те ще станат още по-мек и по-гъвкав.
Узбекски питка у дома - рецепта под капака
Характерна особеност е начинът Лаваш печене на узбекски под капака, което позволява да се намокри, nekroshaschiysya троха. Тя се приготвя с добавянето на дрожди във фурната. Печене превръща буйни, ефирен, идеален заместител на традиционния хляб. Брой продукти на една торта от среден размер.
• 80 грама вода;
• 80 грама мляко;
• 2 супени лъжици масло;
• 1 час. L. суха мая;
• 250 грама брашно.
Също така се нуждаят от тиган с капак, в която ще се пече питка узбекски.
1. Смесете всички сухи съставки, пресейте брашното, не забравяйте.
2. Загрейте водата с мляко, добавете брашно смес, месят тестото. В края, се налива маслото. Ние се образува една топка и се поставя в намазана купа. Покрийте с кърпа и задръжте един час на топло място.
3. Ние се тестото, ръцете, които са торта по такъв начин, че центърът е по-тънки ръбове. Те трябва да са под формата на удебелена възглавница.
4. На дъното на тенджерата слагам парче фолио, а след това ни торта. Центрирано грим пробожда с вилица. Покрийте с форма кърпа, като празната стойка за още половин час.
5. Смесете яйцата с вилица, грес торта. Това трябва да се прави внимателно, така че да не падне. Поръсете със сусам.
6. Затворете формата на капака и изпращане на торта във фурната. Печете на 200 градуса за около 15 минути. Ако препечен питка лошо, в края на краищата може да запази формата без покритие, но не за дълго. Достатъчно минути.
Пита хляб у дома - съвети и трикове
• При смесване глоба Лаваш вода може да се използва вместо суроватка. Тестото ще вкусни и по-нежно.
• Пита се оказва по-вкусни, ако солено тесто. Ето защо, солта може да се добави малко повече от посочено в рецептата.
• дебели пита хляб на под формата на торти ще по-добър вкус, ако преди това засаждане във фурната за смазване на повърхността с вода и поръсете със сусам. По същия начин, можете да използвате всеки семена, ядки, вкус и аромат на това обезщетение.
• Има голям тиган запържете до пита? Можете да използвате една малка торта полагане на ръба на ястия. Но в този случай средните позлатява малко повече.
• дебела питка хляб ще бъде особено ароматно и вкусно, ако веднага след това печене, за да смажете парче масло или топено масло. Същата техника може да се използва, ако продуктът е сухо във фурната.
• Когато печете Лаваш дебел необходимо да се използва само пшенично брашно. Ако искате да разнообразите или да направите тортата по-полезен, можете да добавите ръжено брашно (40%, тъй като не съдържа глутен), малко на земята овесени ядки или трици. Между другото, можете да поръсите трици PITAS като сусам.