Списък на продукти, съдържащи протеин, цялата важна информация за протеин

Всеки от нас са чували за колко важно е да се включат храни, богати на протеини храни, което е много добре за вашето здраве и тяло като цяло. Без протеин ние zachahnem, и като цяло, без да ги не можем да оцелее. Но не всеки знае какво е наистина протеина.

съществуват какви видове протеини, списък на храни, съдържащи протеин. допустими приема на хора, съвместимост с други храни. За всичко това ще разгледаме в тази статия.

Какво е протеин? Неговата роля в човешкото тяло

Протеини, или като те се наричат, протеини - химична разбиране на високомолекулни органични съединения, съставени от L-аминокиселини ?. За първи път, протеинова молекула, е бил открит от френския учен А. дьо Fourcroy през 18-ти век.
Както и други молекули, протеини - задължителен компонент на всеки жив организъм, защото те заемат едно от първите места в подкрепа на клетъчния живот. Те осъществяват метаболитни процеси, са снимки на създаване на клетки и тъкани (мускулна тъкан).

същия протеин молекула може да бъде много функционалност на това, ясно разграничение между тях.

Но е възможно да се идентифицират общи протеини функция в организма:

Катализатор - т.е. ускоряване на различни химични и биологични реакции в организма.
Структурно - т.е. протеинови молекули участват в образуването на клетки, които изграждат цитоскелета (форма), един от компонентите на междуклетъчното вещество. Така че, ние всички знаем, колаген и кератин - това е структурни протеини. Първото се съдържа в междуклетъчното вещество, а втората е нашата структура на косата, ноктите, перата на птиците, и така нататък.
Защитен. Има три вида - физически, химически и имунната. Физическа защита на тялото ангажирани ни вече бе споменато колаген и кератин и тромбин (предоставя кръвосъсирването).
Химикали - протеинови молекули улесняват детоксикация и имунната - отговорен за отговор на организма към всяко проникване или проникване на патогенни организми, антитела.
Транспорт - ТЕ разтворими протеини прехвърлени вещество в клетки, кръв и други течности в тялото.
Двигател или двигател - така наречените моторни протеини допринасят за мускул и TD движение на левкоцити.
Сигнал - протеини, способни да носят сигнали към клетки, тъкани контролен орган. Тази функция е на хормон протеини. цитокини. Най-добрият известен протеин хормон - инсулин.
Енергия - ценен протеин източник на енергия.

Вече знаем, че протеин се състои от аминокиселини, а това е това, което определя неговите свойства. Като се има предвид протеина като хранителен продукт, ние преди всичко се обърне внимание на аминокиселините, са включени в него. Има 20 аминокиселини (основни и 9 неесенциални 11).

Сменяеми тяло може да се синтезира и незаменими аминокиселини идват само с храна! Ето защо, за да може човек, че е много важно да се включват в диетата си храни, които съдържат протеини.

Норми на консумацията на протеини, диетолози съвети

Протеиновият синтез е сложен процес, и зависи от много фактори. Количеството на протеин в тялото постоянно се променя (защото разцепване или разпадане на синтеза на протеини), и на ден може да се загуби на трийсетграм. протеин. Поради това, протеин трябва да бъде винаги в храната, в необходимото количество.

консумация Норма протеин се определя от няколко фактора: възраст, начин на живот, местоживеене и така нататък.
За първи път от дясната дневното количество протеин за тялото е описан в края на 19 век немски физиолог Макс Рубнер. Той вярвал, че човек е достатъчно 0,3g. / Кг. тегло.

Съвременните диетолози имат различно изчисление и разработени нови дневни ставки на потребление, в зависимост от възрастта на лицето:

за бебета в процеса на растеж - 2,2g / кг.
деца 3-7 години - 19 гр / ден ;.
деца 8-13 години - 34 гр / ден ;.
тийнейджърки (14-18 години) - 46гр / ден ;.
тинейджъри (14-18 години) - 52 гр / ден ;.
жени (19-60 +) - четиредесет и шестграм / ден ;.
мъжете (19-60 +) - 56 грама / ден ..

Необходимостта от протеинови храни се увеличава:

когато човек е болен или възстановяване;
когато той ангажирани в тежък физически труд;
през студения период (времето, необходимо за допълнителна топлина регулиране на тялото енергия);
между спорт и така нататък.

Необходимостта от протеинови храни се намалява:

през по-топлите сезони на годината;
в напреднала възраст (обмяната на веществата се забавя, и протеини, необходими не много);
заболявания, в които протеинът не се смила, като подагра.

Когато човек не разполага с протеин, това води до анемия, намален имунитет, лоша външен вид (кожни проблеми, коса, нокти), общия спад на тялото. Обратно, когато има прекомерна употреба на нарушен стомашно-чревния тракт развива ICD (уролитиаза), затлъстяване случи.

Помните ли как няма да е полезен протеин за тялото, всички трябва да знае кога да спре.

растителни протеини, списък на продуктите

Консумацията на протеин - основна част от нашата диета. Но как, е необходимо да ги приемате. И така, на протеините могат да бъдат извадени от храна, така растителен и животински произход.

С други думи, протеини могат да бъдат разделени на растения и животни. Протеини от растителен произход, както подсказва името, са намерени в растителни храни.

Растителни продукти, съдържащи протеин, списъкът е както следва:

При използване на тялото е наситен растителни протеини и различни витамини и минерали, аминокиселини. Те не съдържат мазнини и затова подходящ за хора с проблемно тегло. Тези храни съдържат големи количества влакна, което допринася за нормализиране на целия стомашно-чревната система.

Но тъй като ние не бихте искали да можем да не отговаря напълно на тяхната норма на протеини само за сметка на растителните храни. Основното е, че растителни протеини не включват всички основни аминокиселини, които са напълно открити само в животинските протеини.

протеини животни, списък продукти

Според количеството на белтъчните храни от растителен произход, а понякога може да надвишава посочените храни от животински произход. Но от присъствието на незаменими аминокиселини няма равен животински протеини.

Яйца - пиле, пъдпъдъци;
Месо - говеждо, свинско, пилешко, пуешко, агнешко;
Органни меса - чернодробни, белите дробове, бъбреците, сърцето, езика;
Риба - тон, сардини, скумрия, сьомга;
Морски дарове - калмари, миди, скариди, раци, омари;
Месо и консервирани риби, включително и колбаси;
Мляко и млечни продукти - кисело мляко, кисело мляко, ферментирали печени мляко, кисело мляко;
извара и сирене.

Учените все още спорят по спора, който протеин е по-полезен за растение или животно. Първата полза е фактът, че човешкото тяло не е предназначена за смилане на храна за животни бързо. Нашата храносмилателната система работи на границата на границата в смилането на месото, и по-бързо "в ред". Освен това, на целия процес на обработка на месо може да отнеме до 6-8 часа (растителен протеин смила в 2 пъти по-бързо).

Прекомерни количества животински протеин е образуването на карбамид, който от своя страна може да изостри ставни заболявания. подагра.

Докато най-големите умове да се отдадат на дискусията, ние просто ще трябва да слушате тялото си и себе си, за да се определи какво ни устройва и какво не, и да научат как да се комбинират растителни и животински протеини, които не са вредни за организма.

Какво може да се комбинира протеинови храни?

За да получите максимална полза от използването на протеинови храни, е необходимо да се научат как да се съчетаят с други храни. Тези правила са доста прости и изисква няколко неща, за да си спомня.

Катерици не получават заедно с мазнини. Мазнини допринасят за забавянето на стомашния сок, който се простира на процеса на храносмилането. Комбинираните мазнини и протеини могат да бъдат само един вид - инсталация за растителни и животински на животните. Например, зеленчукова салата, облечени с не кисел крем, и зехтин. Месо печен в пещ, а не пържени в олио.

За подобряване на секрецията на стомашния сок при използването на животински протеини, те могат да добавят пресни билки или зеленчуци.
Не подпомага бързото разграждане на белтъци, така сладко-кисел храна. Така например, в същото време не се препоръчва да се яде месо и кисело зеле.

Комбинацията от "белтъци и белтъците" трябва да се ръководи от избора на един вид протеин. Тъй като за различни видове протеини тя има своя период на асимилация. На практика, това изглежда така: мляко да не се яде плодове или зеленчуци и месо - риба и яйца. В допълнение, млякото трябва да се използва като отделен продукт.

Не просто се смесват протеини от бобови растения (грах, соя и др.) С други продукти. Най-хубавото е протеин се абсорбира с без скорбяла зеленчуци (краставици, зеле, репички, различни зелени).

Значителен ефект върху усвояването на протеинови храни е метод за неговото получаване. протеини животни изискват по-задълбочено и дълго топлинна обработка, а след това те се усвояват бързо. Най-добрият начин да се подготвят belkovosoderzhaschih продукти, според диетолозите, е за готвене и печене.

Протеинът трябва да присъства на всяко хранене, и представлява 30% от дневната нужда, и в интервалите между храненията (лека закуска) - до 5%. Това съотношение на протеин прием позволява да се чувстват напълно през целия ден.

Храни, съдържащи протеин като средство за загуба на тегло

Отличителна черта на всички продукти, които съдържат основно протеин е техният сложен процес разделяне в тялото, което оставя голямо количество енергия (калории). Ето защо, те стават незаменими другари за тези хора, които се опитват да намалят теглото си.

След като всички протеинови храни дава трайно чувство на ситост, а на такава диета не трябва да страдат от глад.
Какво протеин храни могат да се консумират, опитвайки се да преодолее хората с наднормено тегло? Нека означим храни, съдържащи протеини, списък на продукти за отслабване.

млечни продукти

Първата е, нискомаслено кисело мляко с, нискомаслено кисело мляко, извара.

А намерени в млечен протеин, се усвоява от организма много по-бързо от месо или риба протеини.

постно месо

Пиле, говеждо, телешко, пуешко. Но тези продукти трябва да бъдат внимателни, да се използва, тъй като неправилно подготовката им може да доведе до обратен ефект - повишаване на теглото.

карантии

Особено добре в периода на загуба на тегло, яде варено език, който не съдържа мазнини, и се състои от съединителна тъкан, и бързо се абсорбира от тялото.

морска храна

Всички разновидности на риба, включително мастни (пъстърва, сьомга, скумрия, есетрови), тъй като те са ценен източник на омега-3 мастни киселини.

Някои видове зърнени култури - елда, овесено брашно, ориз.

Той съдържа основата на чист протеин, както и да даде усещане за ситост за дълго време. Най-доброто време за яйца - закуска.
Твърди сирена с ниско съдържание на мазнини.

боб, леща, нахут, соя. Протеините, съдържащи се в тези продукти допринасят за подкрепата на мускулна маса с интензивно загуба на тегло.

Важно условие - не съдържат нишесте: карфиол, тиквички, краставици, броколи, тиква и др.
Всякакви зеленчуци.

Както можем да видим, протеините са неразделна част от живота. Благодарение на тях и функциите на тялото. Затова е много важно да се балансира вашата диета протеин храна, за да се научат да се комбинират различни продукти един до друг, и по този начин, за да се осигури добро здраве и дълголетие.

Предишен ◈ Следващото