Dzhondzholi 1
Dzhondzholi - грузински име staphylea Колхида, както и ястия от него, които се считат грузинска кухня деликатес.
Staphylea colchica - реликтни растителни, изключителен ендемични, т.е. расте само на определени места, а именно в Гурия (най-вече - в околностите на град Lanchkhuti). Нейната редки и малко трафик от Грузия, така че информация за нея скоро Trial)
Въпреки че някои грузински ресторанти в България jonjoli присъства и тя може да бъде доста опитам. В Москва, има дори ресторант със същото име. Нещо в тази дума има магия. Джон - Джоли ...
Свежият jonjoli не се съхранява. Съберете обикновено полуотворени пъпки, тогава те се изсипва сол и така бил на студено. Най-често jonjoli сервира със ситно нарязан лук и подправена с олио. Понякога се добавят люти чушки. Но, по принцип, без никакви подправки, jonjoli твърде вкусна (или "вкусно"?). Приличат каперси, но по-мека консистенция, с по-изразена киселинност и цветен аромат.
Чудесен аперитив, подготвя всички други закуски и топли ястия. Също така подходящ за закуска за алкохолни напитки - водка, ChaCha и т.н. като кисели краставички)
Във всеки случай, аз давам рецептата.
Изведнъж се случи да купуват и retseptik нещо - това е всичко)
Dzhondzholi - 200 грам
Лук - 1 бр.
Слънчогледово масло - 2 супени лъжици
Люти чушки чили - 1 бр.
Dzhondzholi изплакнете с преварена вода и се оставя да изтича водата. Опитайте. Ако има солена, изплакнете отново. И така, до тогава, докато желаната степен на соленост. Лук нарязани на тънки полу-пръстени. Смесва се с jonjoli, налейте олио. Разбъркайте отново. Ако желаете - добавете чушките, нарязани на филийки.
Да служи като студено предястие.
Здравейте, Нана! това не е географско наименование, а длъжностното лице, ботанически (латиница). Вашите колеги са прави - това е, разбира се, се разраства не само в района на Колхида. Но концепции ботанически се счита ендемични, т.е. неговото естествено, естествено местообитание, а именно - Черноморското крайбрежие и района около него. А изкуствено jonjoli може да се отглежда почти навсякъде - дори в Москва, на перваза на прозореца :)
Какво мнозина го правят.
И все пак ние го направите в Кахети: прясно набрани цветове jonjoli obdaom вряла вода, добавете оцет, слънчогледово масло (за предпочитане домашно Кахети), ситно нарязан магданоз, нарязан млад лук може staryy.Poluchaetsya много сочно и така да усетите аромата на съцветия.
Може би не всичко е загубено! Някои толкова консерви, толкова дълго съхраняват. Опитайте това:
1. изплакване с течаща вода в продължение на една минута (в решето)
2. писане да се оттича водата.
3. Оставя се да престои малко (няколко часа)
4.
Опитайте, ако прекомерно сол ляво, напълнете с слънчогледово масло, ситно нарязан лук, оцет и се оставя да престои няколко часа отново.