Ястия с кисело зеле вкусни, бързи и полезни!

Осолени или кисело зеле - осоляване от най-популярните в страната ни, тя не твърдя, че краставиците и доматите. Но от гледна точка на неговата кулинарна гъвкавост те зеле едва ли могат да се конкурират, защото от това можем да направим много ястия, а не само да го яде като закуска.

Киселото зеле е известен не само като националното ни ястие, но също така и като лидер сред зеленчуците и препарати за съдържанието на витамин С, така че е много полезно да се яде. Полученият продукт на млечнокисела ферментация на зеле киселина може да се яде и като закуска, както и да служи като гарнитура, и да направи от него много вкусни салати и основни ястия. На последната обсъждаме в тази статия.

Сред многото предимства на кисело зеле, освен прекрасния си вкус и факта, че тя нормализира чревната микрофлора, насърчава правилното храносмилане и по този начин подобрява храносмилателната система като цяло, което до голяма степен зависи от нашето здраве, красота и здраве. Все пак трябва да се изясни: Да не се яде кисело зеле, страдащи от язва на стомаха и 12 дуоденална язва, камъни в жлъчката, бъбречна недостатъчност.

Кисело зеле съдържа витамини А, В1, В2, В3, В6, С, К, Р, U (крайна витамин много рядко, предотвратява появата на язви на стомаха и дванадесетопръстника 12). Показателно е, ascorbigen вещество (производно на витамин С), не само не е разрушена при продължително съхранение, но също така се превръща в витамин С чрез топлинна обработка. Също така в зеле съдържа йод, желязо, калий, калций, фосфор, цинк, и много други. Ал. минерали aminosisloty, флавоноиди, пробиотици, фибри, ензими, летливи.

На редовно кисело зеле консумация предпазва от развитието на гастрит и язвена болест, подобрява стомашно работа прави, за да отслабнете (с нискокалорийна диета) има разпънки, Противоканцерогенните и имунопрофилактичен действия, за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания, увеличава устойчивостта на стрес, има подмладяващ ефект тонове тялото, намалява нивото на холестерола в кръв.

Като цяло, зелето реколта през зимата определено си струва, и, в допълнение към здравословни закуски в ръцете ви винаги ще бъде добра основа за масовите ястия.

От историята на кисело зеле: смята се, че е имало кисело зеле в Китай, и строителите на Великата китайска стена ядяха кисело зеле в оризово вино все още е в века III. От там, ястието се прехвърля в корейската кухня, която е преобразувана в кимчи (много пикантни кисело зеле), и тя дойде да ни кухня, където е придобил своите национални особености.

Рецепти ястия Кисело зеле

Основни ястия от кисело зеле, приготвени в Полша (най-известният - Bigos), както и в Австрия и Германия (подпис ястие - свински джолан с кисело зеле) и Румъния (сармале), така и в много други страни.

Днес ние говорим за най-вкусните и лесно ястие от кисело зеле, което може да се готви бързо на обяд или вечеря.

Bigos Рецепта кисело зеле с месо

Вие ще трябва: кисело зеле, прясно зеле, крехко свинско, пушени гърди, бекон, колбаси, туршия от зеле, моркови, лук, подправки, месо бульон, растително масло.

Как да се готви с месо Bigos. Нарежете прясно зеле, сложи го оставете да къкри, добавете нарязаните моркови, лук се запържва отделно. Всички видове месо е средно нарязан, добавете към свинско лук и се запържва. Отделно от това, изпържи бекон, колбаси и бекон, а след това всичко се смесва. Сложете на месни продукти изплакват кисело зеле, чорбата излей и малко солена, сложи прясно задушено зеле, сезон, разбъркайте, сложи всичко на 5 мин.

Bigos да готвя само с един вид месо или премахване на някои от нейните видове по свое усмотрение - все още ще бъде вкусно!

В селски руска кухня винаги е била популярна основно ястие, в което кисело зеле се комбинира с картофи и месо (може да се комбинира само с картофите).

Рецепта на картофи селянка с месо и кисело зеле

Трябва: кисело зеле, средни картофи, врата на свинско месо или свински ребра, дафинов лист, черен пипер, грах. Фрай един по един по един дълбок тиган с дебело дъно и стените на месо, картофи, зеле, а след това добавете всичките, сложи лавровите и черен пипер и се излива вряла вода - тя трябва да покрива 2 см съставки, включват слаб огън. Пригответе ястие в продължение на поне един час, след това можете да повече.

Кисело зеле, много често се комбинира, подготовка основни ястия, и свинско месо. Не прави изключение - естонската кухня, в която има ястие, наречено "Mulgi-kapsad".

Рецепта "Mulgi-kapsad" (зеле, задушени в естонски)

Трябва: 1кг кисело зеле, 500 грама сланина или бекон, 1-2 крушки, 0,5 чаши грис от ечемик, 1 ч.л. захар.

Как да се готви Mulgi-kapsad. Големи парчета месо нарязани, поставени в саксия с дебели стени, поставени зеле, добавете грис и смесване на всички излее вода (той трябва да обхваща продукти 0,5cm). Поставете тигана във фурната, фурната над средните 3-5chasov топлина, докато водата се изпарява. Преди да се подава в завършен блюдото се поставя на мазнини пържени нарязан лук, захар и сол са добавени.

Кисело зеле за основно ястие, можете не само да гасят. Не по-малко вкусни бургери с нея получени.

Рецепта за кюфтета от кисело зеле

Вие ще трябва: 500 г картофи, 400 грам кисело зеле, 100 грама на смачкани трохи, 2-3 глави лук, 1 яйце, 2 супени лъжици растително масло, черен пипер, сол.

Как да се готви котлети от кисело зеле. Униформата варят картофи, кората и веднага обрат в месомелачка е все още горещо. Смесете картофено пюре и зеле, ситно нарязан пържен лук, за шофиране яйце, черен пипер и сол, разбърква пълнеж. Мокри ръце форма на мляно месо, банички, ги паниран в suhyaryah и се запържва до покафеняване в тиган с олио от двете страни.

Разбира се, втори ястия зеле може да се комбинира с всички видове домашни птици, месо, риба и разнообразие от зеленчуци, с карантия (черен дроб, сърце, бъбреци и т.н.). Ние няма да се изброят всички тези рецепти, и най-накрая да ви разкажа за по-творчески ястия.

Рецепта за пикантни кисело зеле, задушени с ябълки

Необходимост: 600гр кисело зеле, ябълков сок 120мл, 3-5 зърна черен пипер аромат, 3 дафинови листа, скилидки чесън 2, 1 крушка и ябълка, 0.5 вар / лимон, 1 супена лъжица растително масло, 1 чаена лъжичка Течен мед, 0,5 ч.л. кимион, 0,25ch.l. земята джинджифил, сол.

Как да гасят кисело зеле с ябълки. Грубо котлет чесън, лук и половина - пръстени или кубчета. Ясно ябълка, нарежете го ситно, поръсва се с лимонов сок, стиснете зелето от саламурата. Масло топлина в тиган запържваме лук и чесън, докато омекне, добавете кимион, джинджифил, сложи лавровите и черен пипер, грах, разбъркайте добре. Добави в тигана ябълка и зеле, изсипете ябълковия сок, да доведе до възпаление, намаляване до минимум на огъня, сложи под капака за 10 минути, докато хрупкави или 15 минути, докато омекне зеле. Махни от пан лаврови, сложи мед и разбъркайте, сол на вкус, още 2-3 минути, за да се стоплят и да приложи незабавно.

Готвене кисело зеле отнема малко време, но ястието Оказва се, вкусна и изключително полезна. Готвене на ястия от зеле и да бъдат здрави и пълни с енергия, дори и в облачно и студено есенни и зимни дни!

Те са подготвили. Вижте какво се случи