Ястия с кисело зеле
Ястия с кисело зеле имат в кухните на много народи.
В една версия на кисело зеле се появи в Китай. Известно е, че през III век преди новата ера. д. зеле, кисели в оризово вино, яде строителите на Великата китайска стена. Китайски пример бе последван от своите съседи. Традиционна корейска кимчи - много пикантни кисело зеле. Кимчи е идеален за всички, местна кухня и може да се доставя заедно със супата (като кимчи - супа със свинско) или горещо, както и закуски.
В България, кисело зеле - фолк обичай. Най-известният руски ястие от кисело зеле - е, разбира се, кисело супа. Обикновено Рус супа варено във вода с добавка на говеждо месо или сланина. летни ароматизирани Техните корени и билки, поставени една шепа на зимните житни култури. За български кипящи характеристика плътност - те "лъжица трябва да стои": за ситост те обикновено се правят смели и да забавят вкуса на мазнини, кисело зеле супа даде бележка, добавяйки, кисело зеле.
В пъти Domostroi супа се яде с удоволствие, а не само за обяд - те са подготвени за закуска и вечеря, както и в пост и гладуване дни. Показване супа и като празничен чиния, но след това те се получават по специален начин: от различни видове месо със сушени или пресни гъби, с много корени. Тенджерата със супа покрит ежедневно тортиля тесто, което създава свеж, запазва всички вкусове. На следващия ден, тенджерата се поставя в гореща фурна и само затопля преди сервиране.
Ежедневно кисел супа са вкусно, отколкото повечето от затоплянето. Ето защо, след като, особено в северните райони, които са приготвени в големи количества и замразени. По всяко време можете да се отчупи парче, поставени в пота и претопляне във фурната - бързо, вкусно и удовлетворяващо. И днес някои готвачи твърдят, че приготвена в конвенционална плоча и след това замразени супа на вкус по-скоро тези, които се готвят в Руската фурната.
В Елзас също се използва за приготвяне на кисело зеле супа: кисело зеле, задушени в масло. промива се държи време под налягане, след това бланширани, нарязани отново гаси в масло, излива силен бульон и хранени с тънко нарязан хляб.
Известният елзаски кисело зеле готвач не е много трудно: зеле подправена с чесън. кимион и бяло вино, поставя се в дълбок тиган, редуващи се с пушено свинско месо. свинска пача, шунка, колбаси и задушава в гъша мас с лук и плодове от хвойна, докато месото омекне и ароматен. Кисело зеле връчва на огромни табели с елзаски ризлинг или светла бира.
И в Германия, Австрия и в менюто, можете да намерите свински джолан с кисело зеле.
Сармале - свински кюфтета с кисело зеле - румънски ястие.
От древни времена, Bigos - ястие от зеле и парчета месо - е символ на полската кухня. Bigos рецепти има една голяма част: тя е направена с игра, телешко. наденица от свинско месо. И все още напрегнат дебат, който зеле трябва да бъде в Bigos - пресни или мариновани. Освен полюсите подготви това ястие като литовците, беларуси, германци, словаците и Чехия.