Как да се готви еленското месо - рецепти за ястия, пържоли пържоли, котлети, говеждо Строганов, задушено еленско

Характеристиките и свойствата на елен месо

Venison може да се нарече диетичен и полезен продукт. Deer труп се реже почти както и говеждото месо, и най-ценната месото е филе.

Трикове за готвене еленово месо

• Преди готвене еленското месо трябва да се съхранява в марината от червено вино, сол и подправки. Такова месо е идеално за закаляване.
• Venison не е много подходящ за готвене на скара или камината - то съдържа много малко мазнини. Ако все още се реши да се опита да го готвя по този начин - това е постоянно го полива с масло.
• Deer език има много деликатен вкус, трябва да е 2:00 да ври вода с подправки, а след това се поставят в ледено студена вода, отстранете фолиото и рязани.
• Venison ще остане сочно и при пържене, не го изсушават твърде дълго готвене.

Нарязани еленово месо

• прясно месо или като свеж млад елен;
• подправки - сол и пипер;
• лук и чесън.

• Отделете месото от костите и се измива обилно с течаща вода. Дайте оттичане на водата и почистване на месото с хартиени кърпи.
• Трябва да бъдат правилно изрязани месо - в това се крие тайната на приятен вкус stroganina на. Стига ленти 2 мм, ширина 30 mm и дължина 100 mm.
• Ситно котлет лук и чесън.
• Обърнете парчета лова, сол, черен пипер, сплескани в смес от лук и чесън, превърне в рула и закотвяне резба.
• Ние ги сложете в голяма купа (купа, купа) в един слой и запълнете оцет 3%, така че всички ролки са били покрити с течност.
• Събирането в хладилник в продължение на 5-6 часа.
• Преди употребата на притискащи ролки. Venison пържола готов!

Venison задушено в доматен сос

Месото за тази рецепта Оказва се, сочно и ароматно. Не пропускайте да опитате да се готви - това е много вкусно!

• лова - 2 кг;
• мас - 400 грама;
• олио - 200 г;
• доматено пюре - 200 г;
• боровинки - 200 г;
• лук - 4 бр;
• Чесън - половина на главата;
• Оцет - 4 супени лъжици.
• пипер, захар, сол на вкус;
• вода за накисване и задушаване на месо.

• Подгответе маринатата. Обемът на водата в маринатата трябва да бъде равна на теглото на месото - това е два килограма месо, които трябва да вземем два литра вода. Налейте вода в тенджера или купа и добавете към оцета. Ако се получи слаб разтвор на оцетна киселина.
• Подгответе месо. Нарежете еленското месо на порции, измийте ги добре под течаща вода.
• Почистете месото от вените и филми, и да изпрати в маринатата в продължение на 6 часа. Можете да оставите месото да се маринова за една нощ.
• Подготовка еленско месо. Вземете остър нож и да направи пробиви на месо, в която да поставите малки парченца бекон и чесън. Не пощади нито тлъстина, нито чесън, средно част парче може да направи до 5 пункции.
• Натрийте месото със сол и подправки.
• В тиган се затопли много олио и запържете месото от двете страни до златисто кафяво.
• Докато месото се пържи, нарязани на половина пръстени лук и го добавете към месото. Разбъркайте и продължават да печено.
• Добавяне към месото и лука доматено пюре и се запържва продължат за още 10-15 минути.
• Ние се измести съдържанието на тигана в голяма кана или друг Пособия.
• Избършете боровинки със захар и се прибавят към месото.
• Напълнете каната с вода, така че тя напълно покрива всички продукти.
• Ние тури на огъня, да доведе до възпаление.
• Намалете огъня и оставете да къкри традиционния начин около половин час.
• "Venison задушено в доматен сос" е готов! Умолявам на масата!

печено еленово месо

Това е най-честата рецепта за елени месо.

• еленово месо - 1.5 кг,
• моркови - 5 броя
• дафинови листа - 1-2 парчета,
• грах - 1 чаша,
• растително масло - 1 чаша,
• пащърнак - на вкус,
• сол - на вкус,
• черен пипер - 4-6 грах.

• вода - 350 мл,
• бира - 100 мл,
• бульон кубчета - 2 броя,
• захар - 1 супена лъжица,
• мащерка - 1/4 чаена лъжичка.

• В самото начало в дълбока купа, комбинирайте захар, мащерка и кубчета бульон. Изливане вода и бира. Разбъркайте. Оставя се да престои половин час. След определено време готов сос.
• Myasko измиване, извадете стъбла и филм. Нарежете на парчета от около 3х3 см.
• В съда се затопли до растително масло (рафинирано трябва да се използва). С течение на висока температура, се запържва до златисто кафяво myasko. Сол, черен пипер.
• Подготвената месото се изсипва сос. Довежда се до кипене.
• Добавете лаврови листа и черния пипер. Покрийте с капак и гасят периодично разбъркване, в продължение на един и половина часа. Ако по време на подготовката на течността да закипи, че е необходимо да се налива малко вода.
• В продължение на 20 минути, докато варени добавете нарязани на кубчета моркови, грах и пащърнак. Разбъркайте.
• Преди да сервирате, не забравяйте да извадите съдовете от листата на лавровишня. Опитайте!

Печено еленско месо. Друга оригинална рецепта

• Venison - 600 грама,
• ябълка - 1 брой,
• Лукът - 1 брой,
• боровинки - 50 грама,
• вода - 80 мл
• алкохол Jagermeister - 50 мл
• растително масло - 50 мл
• смлян черен пипер - на вкус
• сол - на вкус.

• Venison нарязани на малки парченца, премахване на вените и филмите. Измийте и obsushivayut хартиени кърпи. Подправете със сол.
• Моята ябълка. Премахване на семена. Нарежете на малки кубчета.
• Лукът чисти. Моята. Ситно котлет.
• загрята маслена подрастващи myasko.
• Веднага след като апетитен златисто кафяво, добавете лука и ябълките. Подправена с подправки на вкус. Разбъркайте.
• След като ябълките са нежни, налейте вода и луга, както и да добавите боровинки (ако използвате замразен, той не се нуждае от предварително размразяване). Покрийте с капак и оставете да къкри, докато омекнат.

Еленово месо бургери във фурната

Говеждо Строганов с еленско

• лова - 1 кг,
• гъби - 300 грама,
• Лукът - 1 брой,
• Сметана - 100 грама,
• растително масло - 50 мл
• смлян черен пипер - на вкус
• сол - на вкус.

Venison, задушени в саксия

• Venison - 500 грама,
• картофи - 2 броя на среден размер,
• Лукът - 1 брой,
• боровинки - 1 супена лъжица,
• боровинки - 1 супена лъжица,
• черен пипер - на вкус
• любимите подправки - на вкус,
• сол - на вкус.

• Месото се нарязва на малки парченца.
• Керамични саксии грес с растително масло и ги определят еленско резени, покриват с капак. Кораб в пещ, предварително загрята до 170 градуса, оставете да къкри за 40 минути.
• Картофите се почистват. Нарежете на големи кубчета.
• Лукът чисти. Ситно shinkuem.
• Готови корени по-късно етикетирани, втора алинея от време, за да отидете на месото. Къкри още 50 минути. След добавяне на подправки и плодове, изброени в списъка на съставките. Покрийте с капак и измъчва за още 10-15 минути.
• Готов вкусен вземем от фурната и я дам малко отвара. Сервирайте на масата директно в саксии. Бон апети!