Как да се готви маята на хмел
Хмел богат на етерични масла, които са силни в летливи производство, противовъзпалително, антиалергична и obschestimuliruyuschee действие върху човешкия организъм. А варени на негова основа са източник на квасен протеин, витамини, органични желязо, микроелементи, аминокиселини и минерални вещества.
Изберете своя рецепта
Рецепта №1Vozmite малък емайл пот (в обем от 3-3,5 литра), залейте го защитава два литра вода и да доведе до възпаление (вода се установява в рамките на един ден). В кипяща течност и поставете сух хоп, да се намали топлината до минимум къкри за 3,5-4 часа, периодично потапяне изскачащ хмел обратно във вряща вода. Обемът на течността трябва да се намали наполовина. След това се охлади до стайна температура бульон и се филтрува два пъти. Излива се в него капацитет стъкло (емайлиран) обем от 2-3 литра.
В обтегнати бульон добавя захар и се разбърква докато се разтвори. Вземете малка цедка и през малките части добавете брашното в бульон, като се разбърква непрекъснато, докато. Опитайте се да се предотврати образуването на бучки. Гладко покритие с памучна кърпа и се съхранява на топло място в продължение на два дни.
Готов мая внимателно се разбърква, изсипва се в бутилки (банки), без да се добавя към шията 2-3 см, затворете капака и да го съхранявате в хладилника. Преди прилагането на маята е необходимо да се разклаща, тъй като те са малко по-разслоено. 2 кг брашно взети 100-150 мл дрожди.
Рецепта №2V малка тенджера, кипнете защити 2,5 литра студена вода. Обърнете литър буркан и го натъпквам твърдо пресни хмел - това ще бъде броят на хмел, което е необходимо, според рецептата. Премахване на бурканите от хмела. изплакнете обилно и сложете в тенджера емайл (4-5 литра в обема). След това се излива вряла вода, топлина до кипене и къкри температура в продължение на един час, покрита с капак и тиган срязване газ до минимум.
Готов бульон се оставя да престои в продължение на три часа, след което щракнете двукратно щам. Добавете сол, захар и се разбърква, докато се разтвори напълно. Получената смес се добавя постепенно брашно, внимателно се счупи лъжица образува бучки. В резултат на това вие трябва да получите хомогенна смес консистенцията на гъста сметана. Покрийте мая с памучна кърпа и се съхранява на топло място за 48 часа.
Обелете и сварете картофите. след това се съхранява в хладилник. Варени картофи разтривайте през сито и се добавят към разтвора на мая. Разбъркайте добре всички отново се покрива с кърпа и се съхранява на топло място за още 24 часа. Излива се получава дрожди в подготвените съдове, без да се добавя към ръба на 3-4 см, затваряне на капака и се съхранява в хладилник. За приготвяне на тестото за 1 кг брашно се смесва с 50 мл дрожди.