Как да се готви вкусно шаран 5 рецепти
Удобства за готвене
Подготовка изисква познаване на сладководни риби няколко тънкости. Само дал определени правила, може да се очаква, че ястието ще се окаже, нежно, сочно, вкусно. Carp не е изключение. Преди да изберете какво да се готви от шаран, трябва да се научите как да го готвя.
- Прясна риба, какъвто и начин да го нито подготвени, да сочни, отколкото е било подложено на замразяване. Поради това, че е желателно да придобие шаран, ако не е жив, той е все още пресен. Въпреки това, пресен шаран не се съхранява за дълго време, така че ако това не трябва да се използва веднага след като е бил заловен, че е замразено. Това, защото на този продукт не е страдал много, се препоръчва да се размразява бавно, с минимални промени в температурата. С други думи, рибата трябва да бъдат размразени в хладилника, за да ускори процеса с топла вода или не може микровълнова печка. В противен случай, шаран ще бъде суха и безформена.
- Много от тях не искал шарана за голям брой кости са. Ето защо, в подготовката на цялата риба на гърба си с нож направи много чести съкращения, не прекъсвайте гръбначния кост. В резултат на това костите са смачкани и безопасни.
- За да придаде приятен мирис шаран преди готвене е възможно да се маринова, потърка подправки, билки, лимонов сок, поръсени.
- Ако се пържи шаран в тигана, че е желателно, панирани в брашно. Панировка ще създаде защитен слой, който ще запази риба сочно. Освен това, пускането на части от риба може да бъде само силно нагряване тиган с вряща масло. В противен случай те pristanut да тигана и ги обърнете без да развалят целостта, че ще бъде трудно. Маслата не съжалявам, тя трябва да бъде до средата на печене парчета.
Индивидуална подготовка функции шаран може да зависи от конкретната рецепта. Ето защо, като се има в рецепти да се игнорира препоръките е крайно нежелателно.
Carp на първия: риба халофитна
- шаран - 0,7 кг;
- Лук - 0,2 кг;
- Доматено пюре - 40 мл;
- Лимон - 1 бр.
- туршия - 0,2 кг;
- маслини костилка - 10 бр.
- растително масло - колко ще отиде;
- заквасена сметана - на вкус;
- сол смес чушки - на вкус;
- дафинов лист - 2 бр.
- Измийте шарана, чисти и го изкорми, ако сте неподготвени труп. Изплакнете отново. Въоръжени с голяма плоска с нож, нарязани на месото от костите на шаран. Внимателно огледайте парчета филе, премахване на костите.
- В малка купа изстискайте сока на половин лимон. Смесете го с подправки, разтривайте филетата и се оставя за 15 минути.
- Краставици нарязани на средни ивици.
- Лък чисти, нарязани на тънки полу-пръстени.
- В тиган, загрява растително масло, то се пържат до златисто кафяво лук. Добави краставиците да лука и ги сварете заедно с лука за 10 минути. Пожарът в този момент не трябва да бъде твърде силен.
- Добавете доматеното пюре и една супена лъжица от саламура краставица. Кук в продължение на 10 минути.
- Филета от риба, нарязани на малки парченца, поставете в тенджера и се покрива с вода. Поставете саксията с шаран на огъня и изчакайте, докато съдържанието започне да ври. След това намалете огъня, сложи в залива тиган листа, пипер podsolite една и вода на вкус.
- Carp Сварете 15 минути, след което добавете тиган от носа и кисели краставички.
- Оставя се да кипи в продължение на 10 минути, след което блюдото е готова.
Сервирайте тюрлюгювеч на шаран нужда с резенчета лимон, черни маслини и заквасена сметана. Трудно е да се намери някой, който не разполага с ястие на вкус.
Как да се маринова шаран
- шаран филе - 1 кг;
- сол - 50 д;
- оцет (9%) - 100 мл;
- Лук - 0,2 кг;
- морков - 0,2 кг;
- растително масло - 150 мл.
- шаран измиване Филе и подсушете с кухненска хартия. Проверете дали костите, останали в филето. Нарежете си парчета средни, сгънете в купа, изсипете всеки слой сол риба. Натиснете надолу нетната плоча, настройка на него се зареди (например, един буркан с вода).
- След 3 часа, изсипва рибата с оцет и го изпратете отново под потисничество.
- Обелете лука, нарязани на тънки полу-пръстени.
- Морковите са чисти, решетка за корейски салати или конвенционален. Смесва се с лук.
- След още 3 часа парчета риба, изплакнете за отстраняване на излишната оцет. Отново, поставете в купа, изсипва растително смес се излива растително масло. Нека седи за още 3-6 часа на хладно място. Притеснение на този етап може да се пропусне.
- След определено време шаранът може да бъде доставен на масата като титуляр.
Приготвя мариновани шаран възможно и друго, директно чрез смесване на масло с оцет и сол, сместа се загрява и залива и парчета риба. Ако е необходимо, е възможно да се добавят 5 грама захар. С такъв метод препарат може шаран вече след 8 часа. Във всеки случай, не е лошо да се добави в марината на билки и подправки по ваш вкус. Особено добре пригоден кориандър, кимион, розмарин.
пържен шаран
- шаран - 2 кг;
- магданоз - 100 г;
- Чесън - 3 скилидки;
- растително масло, брашно - колко ще вземе;
- сол и черен пипер - на вкус.
- Почистете шарана, отсече главата му, изкорми, изплакнете добре и подсушете с хартиени кърпи.
- Нарежете на трупа на половина по дължина, отстранете гръбнакът, извадете филетата от костите. Нарязват на връзките на порции.
- Смачкайте чесъна специална преса, фино котлет магданоз.
- Смесете чесън и магданоз и подправки, добавя се малко растително масло и търка тази смес всяка част от сребърен шаран. Оставете за половин час.
- Брашното се пресява и я смесете със сол.
- Загрейте тиган на печката обилно с масло.
- Всяко парче риба zapaniruyte в брашно и поставете тиган.
- Пека всяка страна в продължение на 2-3 минути, докато шаранът е покрита със златиста кора.
- Сложете шарана от тигана в тава, годна тавичка. Поставете го в предварително загрята пещ при 180 ° С Пече се в продължение на 15 минути.
Ако толстолоб се запържва за тази рецепта, той не само ще вкусно и ароматно, но и вкусна. При подаване на доброто си поръсва със ситно нарязан билки.
Как да се готви шаран в multivarka
- шаран - 2 кг;
- морков - 0,3 кг;
- Лук - 0,2 кг;
- растително масло - 20 мл;
- Доматено пюре - 35 д;
- Соев сос - 40 мл;
- Захар - 20 д;
- сол и черен пипер - на вкус.
- Измийте, почистете и SPLIT шаран, нарязани на парчета с размери около 3 сантиметра. Всяко парче намален наполовина по билото, премахване на билото.
- Разтваря се доматено пюре и соев сос, добавете в микс сол, захар и черен пипер. Разбъркайте.
- Обелете моркова и го нарежете на ренде.
- Лукът, освобождавайки от лопатата, нарязани на малки парченца.
- Multivarki купа четка с растително масло, поставени в него сребърниците шаран.
- Смесете морковите с лук, сложи зеленчуците върху рибата.
- Попълнете всички подготвени марината. Оставя се да престои 15 минути до малко риба мариновани.
- Затворете капака Multivarki, изберете програма "гасене" и да го ползвате за 30 минути. Ако капацитетът на машината ви е малка, е желателно да се увеличи времето от 10 минути (това е, задаване на таймера до 40 минути веднъж).
Получава се съгласно шаран на рецепта може да се подава едновременно топла и студена. От само себе си и с гарнитура от картофи или ориз.
Шаран, печен в пещ
- шаран филе - 1 кг;
- Лук - 0,3 кг;
- Lemon - 0.5 PS.
- пипер, сол - на вкус;
- крем - 100 мл;
- растително масло - 20 мл.
- Филе шаран измиване и подсушете с кухненска кърпа. Нарязва на порции.
- Решетка филе смес от сол и пипер. Ситен дъжд със сок от изцеден от половин лимон.
- Обелете и нарежете пръстени лук половина.
- Намажете тавичка с масло и го поставете в пръстени лук половина.
- Сложете възглавница върху лук мариновани парчета риба.
- Герб рибата със заквасена сметана.
- Загрейте фурната до 180 градуса и го поставете във форма с шаран.
- Carp Пече се в продължение на 30 минути.
При подаване сребърника шаран може да бъде украсена с резенчета лимон, магданоз клончета. С картофено пюре печен шаран ще бъде особено вкусно.