Как да се готви вкусно шаран

Carp е много нежна и невероятно вкусно месо, а дори и изобилието от малки семена не спира чревоугодници в усилията си да се насладите на тази пожелах риба. Опитайте се да го готвя в източната част в пикантен сос или зеленчуци се пече под шуба в фолио, и вие ще изпитате истински гастрономически удоволствие.

Изберете своя рецепта

Carp сос Oriental

съставки:
- шаран тегло 1-1.2 кг;
- 30гр джинджифил корен;
- 3 скилидки чесън;
- 50 г зелен лук;
- 50 г копър;
- люта чушка;
- 1 супена лъжица царевично или картофено нишесте;
- 2 супени лъжици соев сос;
- 50 мл шери или друг подсилено вино;
- 2 супени лъжици ориз оцет;
- 1.5 л доматено пюре;
- 1 супена лъжица захар;
- 100 мл растително масло.

Чист, изкормен шаран и обилно изплакване. Смесете шери и соев сос, търка тази смес на риба и премахване в хладилник в продължение на 20 минути. Обелете скилидки чесън и джинджифил и фино котлет с нож. Crush като зелен лук, люта чушка и копър.

Червено-горещо олио, запържете рибата за 3-4 минути от всяка страна, и внимателно се прехвърля в чиния, като се използват две широки остриета. Изсипете тиган почти всички от мазнината, оставяйки само тънък слой, и отново го поставете върху плаката. Bit запържете леко над средните топлина, джинджифил, чесън, половината от зелен лук и люта чушка, сложи доматеното пюре и се поръсва със захар.

Излива се в купа оцет и 100 мл кипяща вода, добавете нишесте разрежда в една супена лъжица топла вода. Варете соса за 1-2 минути, след това се поставя шаранът и се готви всички заедно в продължение на 2-3 минути, след което включете рибата и оставете да къкри още толкова. Сложете го на голям поднос, поръсва се с копър и останалия зелен лук.

Печен шаран под "шуба"

съставки:
- разделянето шаран без глава и опашка тегло 1.2-1.5 кг;
- 2 крушка лук;
- 2 домати;
- половин лимон;
- 160 грама заквасена сметана;
- 70 г твърдо сирене;
- 15 г магданоз и копър;
- 2 ч.л. земята червен пипер;
- 1 ч.л. кориандър и бял пипер;
- 1 супена лъжица фина сол.

Измийте и подсушете риба. Свържете в същата купа, заквасена сметана, лимонов сок, нарязани магданоз и копър, подправки и сол. Старателно размахване размахване всички. Schedro promazhte този шаран превръзка отвътре и отвън и се маринова в продължение на 10-15 минути. Покрийте тенджерата или топлоустойчива формата на двойно лист от фолио. Поставете го в центъра на подготвената трупа.

Загрейте фурната до 180oC. Нарежете лука на тънки полу-пръстени и равномерно ги палто риба. Разпространяване на втория слой домати нарязани полукръговете. Сипете всички останки от маринатата, покрийте плътно с фолио и го приключи чрез премахване на краищата, за да не изтича сок, когато готвите. Пече шаран 20 минути при тази температура, след това 15 минути при 220oC.

Премахване на печене лист, разширяване на сребриста хартия, поръсва се с настърган кашкавал и след това се върнете към фурната. Приготвя блюдо в продължение на 10-15 минути при 250oC.