Как да се пие текила в Мексико
Cantina, барове и Antro
- Карлос, защо и защо тази пивница, когато градските стотиците cantinas на? И като цяло, каква е мексикански пивница?
- За да Нека, след като искаха да научат повече за текила и за това, как да го пие. Да започнем с това, където мексиканците пият текила. В Мексико, има няколко вида питейни заведения, всяка от които има свои собствени характерни особености: бар. пивница и Antro.
- Аз също обърна внимание на интериора - много цветове, които създават един щастлив настроение и много псевдо-фотографии на ера стените на мексиканската революция.
- Да, мексиканците обичат да мислят за своето революционно минало и особено за техния национален герой Панчо Villiers, обаче, между другото, той не е за пиене на всички. И какво мислите за нашата маса? Това са почти всички cantinas.
- Наистина, на масата заслужава внимание: обикновена квадратна маса за четирима души, но в средата на всеки крак се прави стойка. За какво?
- Cantina - място, където хората идват да прекарват времето си с приятели. За разлика от барове и Antro музика е в основата на живо трио и мариачи, но рядко се намесва в обема на разговори. Така че, хората идват тук, за да се социализират и да играе. Всеки пивница ви предлага кост или на доминото. И когато се играе, пази напитките на масата не е много удобно, така че е измислена от специфичен дизайн на масата.
Безплатна закуска
- И така, какво, човек е само игра и да пие? А какво ще кажеш за закуска?
- Cantina са известни, не защото те могат да имат закуска, както и факта, че те могат да се хранят на практика безплатно.
- Как е? А къде е сложете нещо безплатно?
- Е, не безплатно, но почти. На cantinas, особено традиционни, приети да се готви за няколко хранения всеки ден и да служат на своите клиенти, когато те си поръчате питие. Ето, например, можете да дойде и да поиска бутилка бира - съберете на едно място с бира салата. Поръчки Второ - донесат супата. След третата - на втория. Е, след това - в зависимост от наличието на закуски и дори десерти, тъй като клиентът вече е пълен. Много мексиканци, дори по време на седмица вървят "вечеря" по такъв пивница. Хей, може би ще може също така да има желание?
- Не, аз съм някак си в настроение за вино и не искат да се прекъсне чувството за вкус.
- Е, ако всичко е ясно до пивница, предлагам да продължат пътуването си, както е планирано. Следваща спирка - бар "Опера". Говори се за разновидностите на текила.
От кои текила има главоболие
Преминаването от пивница "Gvadalupana" на "Опера" бар в центъра на града се не повече от половин час. И тук седим в бара на легендарния лента на мексиканската столица.
- А съвсем друго положение. Аз разбирам, че има най-различни барове, но това се спазва.
- Да, "Опера" - също е много традиционен за мексиканците. Носталгия за преминала възраст, понеже бара е позната още от края на XIX век и все още запазва вътрешната. Освен това, известен с най-добрите коктейли в града. Вижте колко се предлагат много различни марки текила. Готови ли сте да си купите една минута, за да се купчина Tradicional с SANGRITA. и най-вероятно се пие отново?
- Да, сега ще се опитам "копринени чорапи." И в същото време вие ще ми кажете, когато е имало текила, много марки са регистрирани в страната и съществуват какви видове.
- Текила - оригинален мексикански напитка. Той е известен още от XVI век, въпреки че той е наречен Mezcal XVIII. Само когато производството алкохол центъра на синьо агаве (или maguey, са местни) се превърна в град Текила в Халиско, името е променено.
- Значи казваш, че Mezcal и текила - са едно и също нещо?
- Те са като братовчеди. И двете от агаве, но Mezcal от maguey Espadin и текила от синята maguey. Сега в Мексико около 600 марки текила. Повечето производители произвеждат четири разновидности: бял (сребро). злато (злато), претърпени (на възраст) и ekstravyderzhannuyu (срещу допълнително възраст).
- И видях, че на някои бутилки гласи: "100% агаве". и други такива етикети, които не го правят. Какво означава това?
- Фактът, че мексиканския щат стандартните 100 на сто текила признава тези, разработени изключително от синьо агаве, както и тези, които се нарича просто "текила" може да съдържа до 49% от други алкохоли, най-вече от захарна тръстика. И все пак, силата на текила може да варира от 35 до 55 °, въпреки че обикновено е 38 °. Като цяло, аз ви посъветва да се пие този, който е 100 на сто. От главата й няма да се разболяват.
Къде да търка сол и как да изтръгне варта
- Поискахте текила и SANGRITA. На първо място, това, което SANGRITA. И на второ място, аз си мислех, че е пиян текила, дъждуване на гърба на дланта на сол да оближе преди вълната, а след това с лека закуска лимон.
- Разбира се, текила със сол и лимонов в дланта - е изключителен и атрактивен, но като правило, за чужденци. Ако мексикански и пиене на текила по този начин, солта поръсена върху езика, а след това пийнете изстисква в устата си половин лимон лайм - те не са големи. И сол и лимон - това е една дълга традиция, където текила не беше добре дестилирани напитки, имах вкус на, да речем, си варя и пи така се опита да облекчи усещането за парене в гърлото.
- Разбира се. Ами SANGRITA?
- А SANGRITA (мъртвешки бледа) - сравнително нов и доста популярни zapivka. Ние го е измислил, също в Халиско, но само преди 60 години. Първоначално тя е направена от смес от портокалов сок, сол и смлян червен пипер, който дава на напитката червеникав оттенък, заради това, което се нарича "безкръвна". Днес, под същото име предлага съчетание на домати, някои люта чушка и лимон.
В площад Гарибалди
Площад Гарибалди също се намира в центъра на Мексико Сити. Това място не знае всеки мексиканец. Гарибалди - "столица" на мариачи. Тук празникът никога не свършва. Барове и пивница, разположени около площада, на практика близо. Повечето от тези оферти, в допълнение към алкохолни напитки, мексиканската вариетето. На площада се мариачи шепа групи чакат, когато някой ще ги нареди да придружава песен или задам любимите прозорец пеене серенади. Но днес, нашият начин е чрез пеене директно в "Tenampu" - пивница, с което на 20-те години на миналия век и началото на Гарибалди.
- Вижте колко интериор ... И програмата днес е добре ... И в добра атмосфера и приятна за пиене. Нека се опитаме "Mapet" и "Cucaracha".
- Разбира се, аз се опитвам да съвпадат, но само на нивото на извадката. Знам, че и двете си "Mapetov", тогава е невъзможно да се изправи на крака. Честно казано otsmotrev шоу и вкуси всичко планирано, възникващи в областта ... На разсъмване на улицата - това е време, за да се прибера вкъщи ... И така заключава нашето малко пътешествие из забележителностите на Текила мексиканската столица, знаейки със сигурност, че много от тях не съм виждал и не се опитвай. Да не говорим за "Текила експрес" - по маршрута обиколка с влак из щата Халиско. Но е необходимо да резервирате билети два месеца ...
Текст, Светлана Яковлева.