Как да се почисти с херинга - 5 съвета

Вземането на решение да се направи брашно от подсолена херинга, собственикът сигурно се чудите как да се чисти на херинга. И това е съвсем логично - никой няма да хареса схрусква кости в закуската на осолена риба. Между другото, рецепти с солена херинга голям набор. Това е най-известният херинга под шуба и кайма и рибни ролки. Така че е време да се научите как да се отделят костите от месото и се готви филе от риба в рамките на няколко минути.

Защо чиста херингата притежавате?

Добър вариант. Но лично варени филе е по-добре. Има няколко причини:

Пет съвета за почистване херинга

1. Преди да започнете да почиствате херингата сол, подготвят остър нож. Ако кухненски нож е тъп, той трябва да бъде променено. Нека това трябва и удобен нож заточване неопетнени - първото правило, което позволява да се почисти с херинга бързо.
2. Често трябва да чисти рибата, точно преди да пристигнат гости, и измийте ръцете си след почистване само веднъж. И миризмата на солена риба е много корозивен. За да се реши проблемът очевидно неприятна миризма, да се носят пластмасови или тънки гумени ръкавици, за да се предотврати замърсяване на ръцете. За да се защити дрехите, не забравяйте да се носят престилка.
3. Въпреки факта, че трябва да има дъска за рязане, нищо приятно в борда, миришещ на риба, има за всеки вид продукт. Затова осигури частиците и миризмата на рибни филета, не само ръцете, но и дъска за рязане. това разпространението на бяла хартия или пластмасова обвивка с дебел слой. След завършване на изкормване на осолени процедури херинга хартия (филм) може просто да бъде отстранен от борда, опаковани в нея вътрешности, кости и други отпадъци, и се изхвърля. Следващият етап трябва да се извършва по нов празен лист хартия. След почистването на рибата от костите на доклада трябва да бъде изхвърлена и борда избършете с гъба, напоена с миене на съдове и изплакнете с топла вода, а не излъскване конкретна риба "аромат".
4. Ако горните стъпки не помогнат, и на ръцете, на дъска за рязане напусна рибен аромат, ги поръсете с лимонов сок.
5. Ако филето не се използва веднага, съхранявайте ги в хладилник, увит в найлон.

Два метода за превръщане на херинга филе

Солена херинга купил - че е време да се научите как да се чисти херинга. За да направите това, има 2 начина. Разликата кардинал е времето, разделяща костите от месото. В първото изпълнение, филето се отделя бавно и внимателно с помощта на транслационно движение на палеца по билото, освободен от кожата, при втория вариант, костите на гръбначния стълб и ребрата са отделени от месото в един кадър. Вторият вариант изглежда по-впечатляващо. Те са склонни да се насладите готви професионалисти. Помислете за по-подробно и двете.

Подготовка херинга преди самото разделение на костта ще бъде същата и за двата варианта.

1. Измийте херинга под течаща вода.
2. Отрежете главата.
3. Нарязва на корема на частта от главата към опашката.
4. Премахване на долните ребра (коремен и аналните). След като рибата се нарязва на корема, те са лесно да се получи.
5. Махни от вътрешностите от разреза в областта на корема. Ако херинга е женски, яйцата могат да бъдат отложени за отделна чиния. С нея ще можете да си приготвите вкусни сандвичи, хляб, намазани с масло и отгоре с подсолена хайвер, освободени от payusa. Останалата част от карантиите, включително мляко (ако е хванат от мъжки пол), трябва да се изхвърли.
6. Изкормени херинга трябва да се измиват. Тъмните plenochki трябва внимателно да махам с нож. Уверете се, че всички вътрешни органи са отстранени, е необходимо отново да се изплаква рибата, а след това преминете към следващата стъпка.
7. В долната част на корема, от двете страни на изкормени риби трябва да се намали с една лента от месо. На това място има малки кости, които не могат да бъдат отстранени по друг начин, те могат да се режат само с месото.
8. Направете разрез по протежение на гръбначния стълб от главата към частта с опашка. Нарежете гръбна перка с малки кости на мястото на приложение.
9. Вземете един нож и премахване на кожата от трупа на херинга. Направи го спокойно от горе на долу.

получен херинга. Сега най-интересното - отделяне на месото от костите. В първия вариант трябва да бъде да го направите:

1. Нарежете херинга опашка.
2. Обърнете херинга в дясната си ръка (на левичар - вляво). Палецът се поставя на базата на билото, ръководителят на това в рамките на месото, и да започне да се движи пръста си към опашката, премахване на месото от костната тъкан. Когато пръстът е достигнал опашката, премахнете напълно разглобяема част на филето с ребрата. В резултат на това трябва да получи половината от чисто филе месо, а другата половина на билото и ребрата.
3. Отделете месото по същия начин от билото и ребро кост от друга част на трупа.
4. Ако кости бяха видимо око, те обикновено не са много - 3-4 дълги кости, не повече, да ги премахнете.
5. Рибено филе готов!

Във втората версия, която позволява светкавично бързо, за да получите филета в едно движение, се процедира, както следва:

1. Хванете на опашката на рибата: едната си ръка върху едната половина, а другата - за другия.
2. Направете кръгови движения по посока на рибата "от само себе си" или "обратно на часовниковата стрелка", а когато херингата ще дойде в начално положение, го разкъса на 2 половини чрез издърпване на опашките в различни посоки.
3. Резултатът е половината от чист филе, който се нарязва половината опашка. А другата половина трябва да бъдат отстранени кости, ръка над билото, а също така се отстранят остатъците опашка.
4. Ако някои от костите все още остават, извадете ги.
5. Филе от осолена херинга е готов!

Не пропускайте да опитате да почистите херинга с ръцете си (или ръцете на мъжа си), и се уверете, че не е толкова трудно, колкото изглежда, първо. Не спести време за почистване на херинга купуване на консерви. Вкусът и качеството им до голяма степен губят. Здраве и благосъстояние на хората, които обичате много по-скъпо!

Препоръчителна прочетете статията: как да се чисти шарана