Как да се подготвите тинктура у дома основи
От тази всеобхватна статия, вие ще научите как да се подготви тинктура в дома на алкохол или водка. Това ще се отрази само на принципите на създаване на тинктури, така че ще бъде по-малко значение от гледна точка на писма, но не по-малко значимо от гледна точка на полезност.
← подкрепете ни препубликуване
Някои методи за подготовка на домашните напитки ще бъдат допълнени с интересни рецепти, които ще ви помогнат да се създаде в кухнята вкусно, много по-вкусни от магазин, тинктура.
В един от нашите членове, вие научихте как да се разтвори алкохола у дома, така че ако сте намерили начин да почтени контрабандисти, тогава ще живеят много по-лесно. Ако такъв не е бил в района, можете да използвате водка, но това не е най-добрата идея. Алкохолът е много добър разтворител, толкова по-дълго, се съдържа във вода-алкохол смес, по-добре.
Водка, както е известно, има якост на 40% - това е малък, оптималната степен на алкохол за инфузии на 45 и по-горе. Повишаване на степента на водка може да бъде прост начин: да се излее няколко мехурчета аптека етилов алкохол 96% - с очакването на 1 литър водка. Ние се получи водно алкохолен разтвор, който има около сила на малко повече от 50% (ако не Спиртомери използват нашия калкулатор алкохол разреждане във вода).
Класификация тинктури върху алкохола
Някои теория за по-любопитните. Тинктура - алкохолна напитка до 60%, в резултат на инфузия хидроалкохолен разтвор на плодове, плодове, подправки и билки. Също така добавя към тях захар / захарен сироп и другите съставки на. Разбира се, този процес е много по-сложно, отколкото просто смесване на алкохол с различни съставки. Тинктура изискват минимум 3-7 седмици, като най-много - 2-6 месеца време, така че бъдете търпеливи в началото.
Също така си струва да споменем е, че тинктурата се различават съществено от ликьори - минало, са склонни да се ферментацията или чрез добавяне на алкохол предварително приготвен сок. На тинктури като ароматни вещества и етерични масла, отиват направо в алкохола и защо имате нужда от толкова много време. Важно е да се спомене, че за тинктури могат да използват различни духове: джин. ром, бърбън, калвадос, уиски и т.н. Но с чист алкохол да работи много по-лесно, тъй като те не трябва да се борят с оригиналния вкус на напитката. Сега е ред кратка класификация, която mynemnogo допълва:
Тинктура на алкохол горчив - крепост на 30-60%, се получава като резултат от алкохол инфузия на билки, корени, семена, листа, плодове и кори.
Инфузиите на алкохол пикантен - Castle 30-60%, от алкохола, получен в инфузия на различни подправки, последвано от филтруване, или чрез дестилация в дестилационна колона ( "зарове") или сварено апарат.
Типични представители пикантни инфузии: дома Becherovka и анасон
Инфузиите на алкохол сладък - Castle 18-25% със съдържание на захар 150-300 грама захар на 1 литър на напитката, на алкохол, получен инфузия на плодове, плодове, корени и други продукти, последвано от предварително или захар / захарен сироп. Всъщност, ако по такъв тинктура от 300 до 400 гр захар на 1 литър, след това е ликьор, и ако е 350-500 грама, то тогава е ликьор.
Съвети млади алхимици 18+:
- Преди полагането на плодове в контейнер за замразяване препоръчва - така унищожава структурата на влакната, както и плодове ще ви даде повече сок.
- По принцип напитки настояват на тъмно място при стайна температура. Но е възможно да напусне тинктура и слънцето - вкусови промени, ще бъде малко по-пушени, и цвета на напитката по-лек.
- По-голямата температурата на инфузия, толкова по-бързо вещество взаимодейства с алкохол - елементарен физика и химия.
- Плодовете могат да бъдат предварително Скара - така образуван карамел, които дават напитката по-благороден цвят и вкус.
- По време на вливането не е необходимо да отворите капака, за да се опита да помиришат или напитки - там може да получите нежелани бактерии и кислород, окисление на алкохол. Като изключение, някои тинктури се нуждаят постоянно насищане с кислород.
Как да направите настойка от алкохол
Основната рецепта за горчиви ликьори. Напълнете резервоара с тинктура от 2/3 е добре измити и запазването изсушени плодове или нарязани плодове. Напълнете останалите пространство с алкохол или водка, за предпочитане най-много покритие - така не алкохол се окислява. Съдът се затваря с капак или завивката и я поставете на тъмно място в момента, е посочено в рецептата. На всеки 3-4 дни, се тресат напитка. След, филтър инфузия през фуния с филтър, изсипва се в чиста бутилка / буркан и го поставете на хладно и тъмно място в продължение на 2-8 седмици.
Основната рецепта за пикантни инфузии. Излива 1 литър алкохол или водка горната сума в рецепти подправки и се оставя в определено време рецептата. След, се филтрира през фуния с филтър или чрез надмине "куб".
Основната рецепта за сладки ликьори. Подгответе Горчиви и го добавете към вкуса на захарен сироп 250-300 мл по отношение на един литър. За сиропа, използвайте равни количества захар и вода; смес от сироп и тинктури подгряване на огъня до 70. но не заври. Liquid хладно, и бутилка; Съхранявайте на хладно и тъмно място. Също сладък ликьор може да бъде получен по следния начин: 1 L от алкохола добавен към горната рецепта и пикантни горчиви тинктури броя на плодове, плодове или подправки; там също добавете захарта към изчисляването на 50-300 грама захар на 1 литър. Захарта може да се замени с мед.
Типични представители на сладки течности, където за предпочитане се използва мед: пипер водка. hrenovuha. Cranberry.
Рецепти начало инфузии
По-долу е един от всички видове треви рецепта, описани по-горе. За да ги подготви, първо виж по-горе препоръки, и едва след това върху самата рецепта.
Тинктура от горчиви череши. 1,5-2 кг череши малко podvyalite във фурната на слаб огън; се добавя вода, колкото е необходимо; излее черешката на същата врата на алкохол или водка. Настояването 1,5-3 месеца, периодично разклащане на инфузията. На Underwire череши съдържа циановодородна киселина, която е вредни само след продължителни инфузии (повече от 6 месеца). Ето защо, ако напитката се филтрира, докато костите не могат да се изтеглят - те ще дадат на напитката по-изтънчен вкус. Ако излива бренди алкохол след инфузия просто разредена напитка до желаната крепостта вода.
Тинктура с канела подправка. За 1 литър алкохол или водка, добавете 3-4 супени лъжици. супени лъжици сушени боровинки, 2 супени лъжици. лъжици счукани бадеми, в продължение на 1 час. канела лъжица (смлян, за предпочитане, на базата на цялото) и прахообразен кори от цитрусови плодове, в продължение на 1 час. лъжица карамфил и анасон. Настояват напитка според основната рецепта за 1-2 седмици.
Метод за получаване на водка или лимонена лимончело, в зависимост от добавяне на захар в последния етап.
Voronet, Sweet алкохол. За 1 литър алкохол или водка добавяне: 150-250 г захарен сироп или мед, 1 чаена лъжичка канела на прах, ½ чаена лъжичка кардамон, ¼ чаена лъжичка индийско орехче и цвят скилидка .... Сместа се поставя в пещ в плътно затворен контейнер за 5-6 часа при температура 50-60 ° С. След изтичане на напитка и пуснати да престои в тъмно, хладно място.
С помощта на тези насоки, можете да готвя почти всеки тинктура - така или иначе, този процес изисква експериментален подход. Дори когато правите всичко в строга рецепта, напитка може да получи грозен, или, напротив, по-вкусни от очакваното. Използвайте, експеримент, да споделят своя опит.
← подкрепете ни препубликуване
Добре дошли! Кажете ми, моля, въпросът е. Направих ликьори, по време на готвене (точно преди сложи инфузиране) измерва хидрометър ниво на алкохол - това е около 45 градуса. След 3 седмици на алкохол има само 30 градуса. Настоя плътно затворени буркани, не е открит. Къде може да напусне една трета от алкохол? Благодарим Ви!
Прочетете инструкциите в ареометър.
А фактът, че банките са пълни 2/3 - оказа влияние?
Здравейте, Артьом!
Не искам да ви притеснява - Мисля, че да намеря себе си отговор - не се виждат тези членове четат 🙁
Направих ракия / алкохол, и той добре, много силен и сладък се оказа.
Разбирам необходимостта да се разрежда с вода. Ние се включи в изворна вода, естествено с всички "на живо" бактерии и минерали.
1. Трябва ли да ври вода за разреждане на напитката или може да бъде мокра?
2. Как да се определи колко вода да добавите? Разбрах, че трябва да се разрежда на вкус. Но когато може да се определи с вкус - директно или след разреждане питие все още се нуждаят от известно време за да се поддържа?
Благодаря ви предварително за помощта.
Всичко най-хубаво!
Сварете не е необходимо, освен през филтъра, но ако сте сигурни, че водата е чиста, тя може да бъде директно от чешмата. Мухъл малко, например, 100 мл напитка и започнете да добавяте 5-10 мл вода, след като се опитва. За да разберете как сладко питие, не се изисква експозиция.