Как да си направим целувки на вкусни рецепти начало
Пленително сладък френски деликатес хрупкави отвън и топене вътре нарича меренге. В нашата страна, по-известен като меренге. Ако целувка сладкиши, наречени готов, меренге - кремаво маса, от която и се пече. Също така има опция за степента на готовност на сладки ястия: меренге оказва напълно ронлива и суха, меренге има меко ядра. Независимо от името, десерт, направен от същите съставки. Как да си направим меренге нали? Тайните на готвене си да се помни, не е много трудно.
Рецепти за целувки в къщи
Air пекат бисквитки у дома е много проста, най-важното - да се запасите на време, тъй като процесът на сушене протеина трае най-малко един час. В дома, се оказва много по-вкусни десерт печене фабрика, тя не съдържа консерванти и е направен от пресни продукти. Тя може да се сервира като отделно ястие меренге, украсени със сметана и плодове, или в съчетание с бисквити, сладолед.
Класическата рецепта на белтъци и захар във фурната
За обикновените целувки необходими минимум продукти:
- яйчен белтък - 4 броя;
- бяла захар - 250 грама;
- няколко капки лимонов сок.
- Протеините са пуснати в чист съд и да започне да бие.
- Когато те pomutneyut, добавете малко количество захар и лимонов сок.
- всички захар се добавя в процеса на разбиване. Получената последователност трябва да бъде лъскава и гладка, запази формата.
- Използването на плика на сладкарски изделия или супена лъжица сладкиши земя на положи печене пергамент хартия.
- Пече се при температура 80-110 градуса и половина часа. Оставя се да изстине във фурната директно.
Как да се готви в микровълновата
Печете бисквитките въздух - не най-бързият процес, но микровълнова много по-лесно. 2 трябва само съставка:
- яйчен белтък - 1 брой;
- пудра захар - 270 грама.
- В купа изсипете пудрата захар.
- Охладената яйчен белтък.
- С помощта на лъжица за около 5 минути, докато бялата втривайте сместа.
- Завъртането микровълнова антена облицована с хартия за печене.
- Поставете крема на порции резултат в чиния, ако сместа стана твърде гъста, може да се образува от ръцете на малки топки.
- Пече се в продължение на 1 минута при мощност от 750 вата. За торта не падне, не можете да отворите вратата на микровълнова фурна по време на готвене, толкова дълго, тъй като не изстине.
Как да се пекат с ядки в multivarka
При липса на фурната може да се готви целувка в multivarka за тази нужда:
- протеини - 2 броя;
- ядки (бадеми, лешници или фъстъци) - 30 гр;
- бяла захар - 60 грама;
- чаена лъжичка лимонов сок - 1 брой;
- щипка сол.
- Протеините се комбинират със солта и победи при ниска скорост.
- След 2-3 минути се добавя смес от лимонов сок и малко захар.
- Постепенно vsyp останалата захар, продължи да бие, докато силно блестяща маса.
- Ядки, раздробено чипове с нож внимателно се разбърква в разбитите белтъци.
- Multivarki дъното лежеше хартия за печене, сложи целувка.
- Пече с отворен капак и половина часа на режим "печене".
- Готовият утайка се да се охлади 30 минути при стайна температура.
Как да се готви на тортата меренге
Някои рецепти включват торти Korzh слой интактен протеин или декорация сладкиши. Как уникалната меренге тортата? Съставът на изпитването на протеин:
- Белтъка са средни по размер - 5 броя;
- пудра захар - 320 грама;
- торба ванилин.
Как да се пекат на меренге тортата:
- Beat протеини в стабилна пяна да образуват върхове.
- Захар с ванилин добави към теглото на протеин на малки порции, продължаване разбиване около 7 минути. Сместа трябва да държите под формата добре, не се разпространява.
- Изложени във формата на разбитите белтъци изравниха с нож или шпатула до върха не трябва да се намали на тортата и се обърна плоска.
- Пече се в намазана сладкиши хартия, във форма, съобразена с размера на бъдещето на тортата.
- Изсушаването целувка торта трябва да се нагрява в пещ при около 100 градуса в продължение на 1-2 часа.
- Преди да се смазва сметана, готова торта определено готино.
Как да си направим торта от целувки със сметана за гости
Торта "Air", който помним от детството, може да готви свои ръце. Хрупкава меренге и деликатен маслен крем отлично се съчетават, за да образуват деликатес апетитни. Десерт се получава в съответствие с ГОСТ:
- яйчен белтък - 140 гр (4 броя);
- бяла захар - 280 грама;
- щипка лимонена киселина.
- Смесете протеини стайна температура в твърда пяна, плътна маса трябва да бъде хомогенна.
- Добавя се лимонена киселина, захар и ритъм, докато гладка снежнобял маса.
- Веднага Засадени тесто за печене с хартия за печене.
- Пече се около 1,5 часа при 100 градуса. Завършеният целувка трябва да се разпадне, когато се счупи.
Custard Шарлот да слой съдържа следното:
- кремообразна прясно масло - 100 г;
- бяла захар - 90 грама;
- яйчен жълтък - 1 брой;
- ванилия захар - 0.5 саше;
- мляко с ниско съдържание на мазнини - 65 грама;
- бренди - 1 супена лъжица.
- Смесете яйчен жълтък, мляко, захар и топлина да къкри до кипене, след 2 минути разстояние, се охлажда до стайна температура.
- Отделно отведе омекотена масло, ванилия, добавете яйцето смес се охлажда, след това коняк, все още добро разбъркване.
- Герб питките се сметаната и лепилото по двойки, като на снимката по-долу.
Съвети от опитни готвачи
Понякога се оказва, че масово не се сгъсти и не бита. Какво да се прави? В този случай, можете да добавите лимонов сок или студени бели, а след това размахване отново. Протеините могат да бъдат разбиване в пластмасов или стъклен контейнер с миксер с бъркалка или размахване, но не се използва миксер. На каква температура да се пекат на целувки? Това зависи от желания резултат. Crunchy, ронлива целувка получена при 80-110 ° С, и по-мек - при температура от 160 ° С Малки тайни за готвене целувка:
- Преди готвене, измиване на яйцата с топла вода и мек сапун. Това значително намалява риска от замърсяване салмонела.
- За получаването на меки целувка повече трябва да се използва не студени протеини и стайна температура.
- Ако бялото за меренге течност, дори и след продължителен побой, най-вероятно, те са били зле, отделени от жълтъците, или в купа за бъркане изложени на влага или грес.
- За получаване на хомогенна маса, по-добре е да се използва пудра захар или пудра захар.
- Добавете захарта да бъде бавно и на малки порции.
- За протеини сухи целувка, за да се победи "твърди върховете", за да се получи гъсто вещество с мек или течен център, разбиване трябва да спре, когато масата поема по-закръглена форма на пиковете.
- Готовата меренге съхранява на стайна температура: в хладилник и да го otsyreet губят неговото качество.
Меренге - едно невероятно удоволствие, макар и малко по-капризен, но тя е в състояние да подготви дори начинаещ готвач. Вкусът на крайния целувка промяна на метода на получаване, продължителност печене или плътност на бита протеини. Класическата рецепта за целувки лесно разнообразяване шоколад, ядки или да добавите ванилия. Как да си направим домашно целувки? Вижте по-долу за евтини и лесни рецепти.