Сандвичи със солена сьомга се считат за една отлична възможност аристократичен закуска, и те могат да украсяват всеки празник маса. Осолена риба, не е трудно да се намери в местния супермаркет, но това е по-добре да се подготвите. Днес ние ще ви кажа как да туршия сьомга у дома.
Както туршия сьомга сух метод
- филе от сьомга - 1 кг,
- сол голям - 2 супени лъжици
- захар - 1.5 супени лъжици.
- подправки (суши копър, риган, кориандър, черен и бял пипер) - на вкус.
- Сьомга филе изплакване със студена вода. Obsushivayut хартиени кърпи.
- Смесете сол, захар и подправки получава чрез любимец. Между другото, ако не искате да се прекъсне вкуса и аромата на риба подправки, без да ги лесно можете да управлявате, съдържание със солта и захарта.
- Получената смес старателно "paniruem" сьомга.
- Спред кърпа риба нагоре в емайла или стъклен съд с. Покрийте с капак. Оставете за няколко часа. След този период, рибата трябва да бъдат изпратени до един ден в хладилника. След процеса, можете да снимате!
Сьомга Осоляването в солев разтвор (влажен)
- Пържоли на червена риба - 1.5 кг,
- вода - 1 литър,
- G - 3 супени лъжици
- захар - 1 супена лъжица,
- оцет - 1 супена лъжица,
- дафинови листа - 2-3 парчета,
- бахар - 5-7 грах,
- кориандър - на вкус.
- Сьомга почистен от люспите, добър измиване със студена вода. Нарежете на парчета а-ла-карт.
- Водата се изсипва в тенджерата и оставете да заври.
- В кипяща вода, добавяне на захар, сол, дафинов лист, черен пипер и кориандър.
- В края наливаме в саламура оцет и отстранете от огъня.
- Риба лежеше на контейнера.
- Напълнете ostyvshim марината, която следва предварително филтъра.
- Извадете рибата в хладилника и се облиза лигавене, очаквайте няколко дни. Това е колко време е необходимо за сьомга е готова. Бон апети!
Рецепта бързо осолена сьомга
- филе от сьомга - 2 кг,
- сол - 6 супени лъжици
- захар - 3 супени лъжици.
- Махни от кожата на сьомга. Измийте рибата. Obsushivayut хартиени кърпи. Нарежете на малки парченца.
- Смесете сол и захар.
- Спадове всяко парче риба в смес от подправки.
- Ние поставяме рибите в аквариума, където ще solitsya.
- Покрива се с фолио и се оставя за няколко часа при стайна температура (чрез премахване на рибата в хладилника, той ще бъде малко по-дълго usalivatsya). Само след 2 часа рибата е готова да яде!
Солена сьомга у дома
- филе от сьомга върху кожата - един кг,
- Твърда сол (за предпочитане море) - 2 супени лъжици
- захар (кафяво е възможно) - 1 супена лъжица,
- Прясно смлян черен пипер - по желание.
- Изплакнете със студена вода риба. Obsushivayut хартиени кърпи.
- Смесете сол, захар и пипер.
- В дъното на чаша чиния с високи брони изсипете 1/2 част подправки.
- Сложете край на риба кожата надолу в купа.
- Поръсва с останалата смес.
- Подплънка форма с фолио. Кораб риба в 12 часа в хладилник.
- След това време, се отстранява филм, полученият солен разтвор се източва и остава в филе риба остъргване подправки. Повторно изпращане на рибата в хладилника. Ден по-късно подсолена сьомга готов!
Солена сьомга с лимон
- филе от сьомга - 1 кг,
- сол - 4 супени лъжици
- захар - 4 супени лъжици,
- Лимон - 1 брой.
- Смесете сол и захар.
- Изсипете подправки до дъното на контейнера за стъкло.
- Филе от сьомга измиване, obsushivayut, кожата не е отстранена.
- Сложете кожата на рибата, за да се подправките.
- Изсипете върху прясно изцеден лимонов сок.
- Риба запазваме няколко часа осолени при стайна температура, след изпращане в хладилника за няколко дни. Преди прилагането на сьомга трябва да се избърсва с чиста кърпа, нарязани на парчета, Сервирайте като закуска или да се използва като съставка за сандвичи. Яжте за вашето здраве!
