Как да въведете обслужване по стаите, обслужване в хотела - статия за туристическата индустрия

Как да въведете услуга в услугата за хотелска стая

доставка на храна в стаята позволи на гостите да се чувстват като VIP персони.

Услугата обслужване по стаите е много често в хотели. Българските хотелиери по този английски фрази разбират доставка на храни и напитки в стаята, въпреки че той е буквално се превежда като "рум сервиз" или услуга за разширената програма. Практиката показва, че услугата за обслужване по стаите е много популярен сред гостите. Да, днес, когато всеки уважаващ себе си хотел разполага с ресторант, или, в най-лошия, кафене, където можете да се насладите на ястия. Но за да се направи, че гостите трябва да се обличам, жените също са боядисани много по-удобно да си поръчате храна в стаята си. Нека да погледнем на услугата по поръчка на храна в стаята от всички страни, е посветена на плюсовете и минусите на рум-сервиз.

Начислява такса или не?

Дали да се включва доставка на храна по сметката или да рум сървис безплатно? Този въпрос всеки хотелиер решава за себе си. Към днешна дата, по-голямата част от българските хотели идват на безплатната услуга се изисква. Въпреки че доскоро цената на поръчаните ястия в стаята е с премия. По наше мнение, безплатна услуга стая е по-подходящо. Защо гостите трябва да бъдат финансово санкционирани за това, че иска да обядва в стаята си?

Какви са предимствата на хотела?

Хотели пари за доставка на храна в стаята не вземат, докато все още повечето хотели постъпи на служба. Какви са ползите за хотела има рум-сервиз? На първо място, тъй като хотелът се опитва да се "хранят" клиентът е като у дома си, да го. В края на краищата, гостът ще искат да отидат в града и да имат закуска там, а след това плувка приходи далеч.

Това също е показан от статистиката. Според restorus.com, 70-100 процента от гостите идват за закуска, само 5-10 на сто - за обяд и 30-50 на сто - за вечеря. Услугата обслужване по стаите е в състояние да привлече на госта за вечеря, като тогата си мислеше, може би вечеря в спокойна атмосфера пред телевизора в стаята си, вместо закуска в град кафе?

В допълнение, много клиенти имат подсъзнателен страх от ресторант или кафене. Тези места се възприемат като обществена, където трябва да изглежда добре. Но това не винаги е желателно, ако ние говорим за един прост изискване да задоволи глада си.

По този начин, основната причина за допълнителните услуги, поръчани храна в стаята е възможността да се привлече вниманието на клиента към ресторанта в хотела, в менюто му. Може би залата за закуска, храна на клиента rasprobuet, разбирам, че храната тук е вкусна и евтина и ще продължи да се радваме да посетите ресторанта.

предаване на служителите поръча храна в стаята, за да каже на клиента за нови ястия и услуги, които биха могли да причинят интерес към госта. Всеки PR-мениджър или хотелиер с опит потвърждава, че клиент учат обръщане затруднен, се актуализира редовно с новини и съобщения в менюто промоции в залата - вече е голяма победа.

В допълнение, хотели могат да предлагат хубав бонус - безплатна чаша сок или няколко пресни кроасани, когато клиент поръчал чай. Той винаги работи безотказно на клиенти, както и почти не скъпи хотели.

Услугата подобрява нивото на обслужване

Има клиенти, които не биха zaedut хотела, ако не могат да си поръчат румсървис. Те са бизнесмени, които имат труден времеви ограничения, както и туристи, преситени впечатления и искат едно - почивка в спокойни условия.

Услугата се ползва обслужване по стаите на хотела не директно, а индиректно, чрез привличането на правилните клиенти.

Но нека да анализираме какво точно услугата включва рум-сервиз и дали то е подходящо, конкретно за вашия хотел?

Прости правила за обслужване по стаите

Във всеки хотел обслужване по стаите, обслужване, включени в кетъринг система. А работното време на всеки ресторант в хотела, както знаем, винаги са ограничени. Какво да правим с доставка на храна? Разбира се, ако услугата е добро обслужване по стаите е денонощно, но това не винаги е възможно.

Обикновено действие храна свободни часове за доставка са ограничени на брой. Но тя, като правило, ви дава възможност да си поръчате храна в стаята и след ресторанта затворен. Ако, например, ресторантът е отворен от 12 до 24 часа, услугата за обслужване по стаите, от 8 до 2 часа сутринта.

Поръчка персонал закуска трябва да се приема на всеки уважаващ себе си хотел денонощно. Няма значение кой го няма - мениджър, администратор, сервитьор или камериерка, най-важното е, че гостът е горещо и закуска време. Същото важи и за обяд и вечеря - заявление, за което гостите на хотела трябва да представи по всяко време.

Всичко, което трябва да се въведе ред в даден момент - това е важно условие. По-добре е, че тя е проследена отговорния мениджър. В редки случаи това се случва, че голяма, за да не се поставя в тава, тогава е по-добре да помолите някой да донесе втора тава. Грешката е, ако клиентът ще бъде от порядъка непълен, то е вероятно да предизвика недоволство гост! В хотели с голям капацитет, като правило, има специални хора, които са отговорни за рум-сървиз. обикновено прибягват до разделението на функциите, ако няма човек в малък хотел, който е отговорен за доставка на храна. В случай на разделяне на задълженията в такива случаи е много трудно да се намери "крайност" ако поръчката не се изпълнява в пълен размер. Поради това е невъзможно да се харчат пари, за да работи правилно. По-добре е да се справят с конкретна доставка на храна човек в стаята. В идеалния случай, когато един служител е замесен в ресторант доставка на храна, тъй като той не знае какво са достъпни ястия.

мини-бар, обикновено са на разположение в по-големите хотели. Те трябва да запълнят всеки ден, то трябва да се направи на работника или служителя, ангажирани в доставка на храна в стаята. Услуги за рум-сервиз не се вписват всички ястия на ресторанта, както и тези, които могат да бъдат приготвени бързо. Тези ястия могат да бъдат предписани в брошурата. 4-5 звездните хотели могат да готвят пиле и тютюн в ябълки, но го направи бързо.

Също така, когато се направи заявление, че е важно да направите поръчката си добре. Всички прибори и приспособления са същите, както в ресторанта. Правилата са прости, но те работят гладко.

Какво да пише в книжката?

Ние вече говорихме за това, че не само се въведе услугата, е необходимо да се представи нейната красива гост. Можете, например, да се освободи ярка брошура, която ще съдържа меню на ресторанта. Книжката е по-добре да се определи, че доставката се извършва точно в определеното време, плюс или минус пет минути и се придържат стриктно това правило. Също така в брошурата можете да ясно описват подпис ястие в ресторанта, сложи снимки на ястия и посочват стойността им, пишат предложения за отстъпки и бонуси. Направете математика, когато най-ниските посещаемост ресторанти, и да направи посещение на ресторант в непопулярен часовници отстъпка. Не забравяйте, че книжката трябва да бъде светъл и весел до желанието му да погледнете! Опишете ясни и прости правила, езикови, която работи на услугата, и не забравяйте да ги спазвате. В противен случай, клиентът може да подадете своята брошура в спор.

Когато клиент плаща за поръчка?

Обикновено се заплаща такса за доставка на поръчката в стаята, а гостите на хотела не винаги е удобно. В крайна сметка, клиентът може да говори по мобилния си или да се занимава с друг бизнес в този момент. В допълнение, клиентът може да не е необходимо сметки, то ще се отплати голям, но сервитьорът не може да се промени. Клиентът обикновено не може да бъде с тях в брой, и той ще трябва да се теглят пари от картата. Тя е много по-удобно, когато гостите плащат за поръчката не е в залата, а на сутринта или вечерта, когато ви е удобно.

При изваждане на ястия?

В повечето случаи, да вземе чиниите по време на почистване на стаите график. Въпреки, че по-добре да направи ястията, когато удобно за клиента. Има и друг вариант, когато гостът поставя в тава на мръсни чинии в залата. След това, трябва да проследите на тавите веднага почистват персонал. Тъй като те имат по-отблъскваща сила на гостите.

Западните тенденции vroomservice

В Европа все повече и повече клиенти се интересуват от здравословен начин на живот, здравословна храна, калории. Те често се чудя как така продукти. Някои западни хотели са организирали доставката на екологично чисти продукти. И се опитваме да включим в ястията от менюто, които отговарят на програмата за здравословно хранене.

По този начин, навременна доставка на храна в стаята ще позволи на гостите на хотела да се чувстват като VIP персони. Услугата, както и всичко, което става в хотела, изисква постоянно наблюдение.

Татяна Бакланов, директор на малък хотел "Equator". град Самара:

Позоваването и предложения за ProHotel.Ru