Как да зелено, веган готвене какви растителни продукти, за да замени животни в кухнята

Отказвайки да продукти от животински произход, като, например, мляко или яйца, ние сме изправени пред един логичен въпрос: "Какво може да ги замени", защото винаги се появява в рецептите на любимите ястия. И да откаже сърдечен омлет ароматизирани Чийзкейк Шарлот или детство е толкова лесно, и не иска. В този пост ще ви запозная с класическите и не много билкови алтернативи на продуктите от животински произход. И най-важното, на вкус, няма да бъдат ощетени, а ползите ще бъдат добавени в пълния смисъл на думата!

Какво може да замести яйца?

Яйца - това е доста многофункционален продукт, който се използва при печене и като отделно ястие. Ако по някаква причина, реши да се откаже от използването на яйца, ето няколко чудесни алтернативи.

Яйца като задължителен елемент в печенето може да се заменят с:

• пюре банан
• царевично нишесте (1 супена лъжица. л., разтворен в 2 л. л. вода = 1 яйце)
• смлени семена или лен, чиа (1 супена лъжица. л. разтваря в 3 л. л. вода = 1 яйце. Уверете се смесва добре и се оставя да престои в продължение на 15 минути).
• нахут или овесена каша
• фъстъчено масло (например, 1 супена лъжица. л. фъстъчено масло или тахан (сусамово паста)

Яйцата като отделна чиния могат да бъдат заменени с тофу, чрез получаване, например, skrambl или вегетариански Shakshūk. За да направите това, трябва само да се разпада с ръцете си и след това леко се запържва със зеленчуци, например.

Какво може да замени сирене и извара?

Настъргано сирене може да бъде заменен с хранителни дрожди люспи (хранителни дрожди люспи). С пикантен сирене и вкусен аромат, те са богати на витамини В (често производители също добавят към В12), фолиева киселина и цинк - с една дума, най-необходимите витамини за вегетарианците. Хранителни дрожди - натурален продукт, който се отглежда от Saccharomycescerevisiae щамове. Те са култивирани в смес от захарна тръстика и захарно цвекло и меласа са неактивни. След приключване на процеса на ферментация, маята се събира, промива се добре и се суши. Обърнете внимание, че те не се препоръчват да се загрява над 100 градуса, тъй като те могат да загубят своите полезни свойства.

Извара в Чийзкейк може да бъде заменен с тофу.

Крема сирене (тип Филаделфия) може да замени орехови алтернативи - например, кашу сирене. Ето рецептата на храна блогър Deliciously Ella:
1 чаша кашу (накисват за една нощ във вода) + 1 супена лъжица тахан (сусамово паста) + 1 супена лъжица. л. хранителна мая + четвърт от чаша вода + сок от един вар + сол и пипер на вкус. Ние хвърлят всичко в блендер и сте готови!

Какво може да замени мляко, кисело мляко и масло?

Е, млякото е проста - всеки мляко гайка може да се използва вместо краве и козе мляко (бадеми, кашу, макадамия, кокосов орех). И, за да направи лесно за себе си. ядки, налейте вода през нощта, за да ги активирате. След това, с помощта на част от 1 част ядки до 3 части вода, за да ги изпрати в блендер. Изцедете и да получите питателна и здравословна растително мляко! Сега също така и в магазини можете да си купите ориз, овес, коноп мляко - всички тези прекрасни алтернативи, просто обърнете внимание на състава. Много често производителите да използват твърде много захар или подсладител и консерванти.

С кисело мляко, също всичко е съвсем проста - Сега в продажба, можете лесно да се намери кокосово мляко или да го направите сами.

• авокадо + + зехтин сол + соево мляко смес в смесител (Aleksandry Novikovoy рецепта)
• горчица + тахан (рецепта Kimberly Snyder)

Една полезна алтернатива е кокосово масло. Той е богат на лауринова киселина, която ни помага да се противопоставят на вируси, подобрява имунитета и спомага за регенерацията на кожата. Кокосовото масло се абсорбира много добре от организма и подобрява познавателните способности на човека. Също така, важното е, че не губи своите полезни свойства, когато се нагрява и поради това е идеален за готвене във фурната.

Както можете да видите, че е доста лесно да се намери алтернатива на продукти от животински произход, най-важното е, че желанието и откритостта към експерименти и малко въображение!