Как и колко да се готви еленско месо

Venison отнася до разновидности на месо за деликатес. то Подготовка е съвсем проста, но готвенето му е важно да се следват някои насоки. Кук еленското месо може да бъде в обикновена машина или да използвате кухненски уреди (печка, multivarka, параход). В микровълнова фурна, за да се готви месото, колкото е възможно, но този метод предполага, че редица правила. Незначителни дефекти в подготовката и готвенето на еленско месо може да развалят структурата му и вкус. Месото ще бъде трудно и влакнести.

Поетапно лова готвене по конвенционален тиган:

• преди трябва да се реже на малки парченца готвене еленово месо, изплакнете обилно и се маринова за няколко часа;
• готвене най-подходящ жлеба (други части на елен може да се получи твърде дълго, докато се поддържа твърда структура на месото);
• Ако месото има слой мазнина, а след това те трябва да бъдат отрязани (елен мазнини влошава аромата и вкуса на месото);
• лова може да лежи в студена вода (рязък спад на температурата може да повлияе неблагоприятно деликатната структура на месото, така че по-добре не кипи посещение);
• първо еленово месо, приготвени на висока температура и след вряща вода огън се намалява до средна или минимално ниво;
• налива вода в пота е необходимо, така че течността обхваща месото с разлика от 3,2 см (ако в процеса на готвене течни се изпарява, може да се допълни);
• лова пяна по време на готвене не се образува (когато вид пяна, тя се отстранява конвенционален лъжица или скимер);
• еленово месо готовност да можете да проверите съвместимостта (месо става мека и лесно прониза с нож);
• не незабавно да отстрани еленското месо от тигана след края на готвенето (по-добре е да позволи на месото след това в продължение на 20-25 минути).

Тайните на еленско месо за готвене:

• преди готвене еленово месо е по-добре да се маринова в продължение на няколко часа в солена червено вино (можете да добавите и всички подправки по свое усмотрение);
• като лова възможно маринатата да се използва смес от вода, ябълков оцет, моркови и лук (за 2 литра вода необходимо да се вземат 2 супени лъжици оцет, лук и моркови и максимална раздробяващите);
• за остра маринатата лова могат да бъдат получени на базата на чесън, горчица, ябълков оцет, вода, босилек, риган и зехтин;
• лова сол и подправки добавени към него при всеки етап на готвене;
• еленово месо е лесно да пресъхват поради липсата на мазнини, така че се смята за готвене, за да бъде идеален начин за готвене;
• по време на готвене еленово месо е необходимо за компенсиране на мазнините, така че можете да добавите масло или растително масло, маргарин или парченца бекон.

Кук еленското месо може да бъде multivarka. Основната нюанс в този случай е използването на всяко (месо или зеленчуци) бульон вместо вода. На върха на детайла определено трябва да се поставят няколко парченца масло. Тази тайна ще направи еленско повече сочна и нежна. Сол и подправки трябва да се добавят към месото преди готвене. До варени еленско месо в multivarka идва в рамките на около четири часа.

Как да се готви еленско месо

време Venison готвене зависи от размера и възрастта на парчетата животни. В обикновените тенджера малки парчета месо са приготвени в младите часа и половина. Ако парчетата са големи, и еленското месо е доста стар, процесът на готвене може да продължи до два часа и половина.

Готвене време еленово месо с помощта на кухненски уреди:

• multivarka лова в получаване на средно 4-6 часа;
• лова в тенджера под налягане е готов след 1-2 часа;
• на микровълнова обработка месо елен се приготвя в продължение на 2 часа в режим на "Закаляването".

Най-добре е еленово месо, приготвена в един обикновен пот. Ако имате намерение да се готви елен месо в multivarka, тенджера под налягане или параход, а след това трябва задължително предварително ецване. Преди готвене в микровълнова фурна трябва еленово месо марината да кисне в продължение на най-малко 10-12 часа.