Какво е деликатесен

Какво е магазин за хранителни стоки?

Френската дума гастроном The означава лице, запознат с тънкостите на гурме храна. В съветско време той беше даден магазини, продажба на един продукт - от хранителни стоки до месо и риба. Вълна от интеграция в световната общност са ги превърнали в супермаркети, на фона на който се фокусира върху концепцията за внимателно подбрани хранителни продукти възвърна предишната си слава. Харесва ми, че продуктите, "Глобус" Гурме се продават по целия свят и все още живея тук атмосферата на дома лекотата, присъща на уличните пазари в малки европейски градове. Лично аз съм впечатлен от тази невероятна комбинация. Има много наистина скъпо, избор на продукти, които не могат да бъдат намерени в други магазини: една трета от цената на стоките "Глобус Gourmet Exclusive» икона.

Всеки магазин за хранителни стоки има готвач, под чието ръководство на су готвачи и готвачи създават ястия от под ножа.

В магазин за хранителни стоки работи най-малко сто души, но ние не видим всички. Впечатляващо механизъм на голям магазин на гастрономически специалитети, достойни да се превърне в сюжета на някоя книга или телевизионен сериал: тук със сигурност има и романтични приключения, и улавя въображението на теста за професионална чийто падеж освен достойно оттегли невъзможно. Местните търговци със сигурност ще кажат "Здравей" на всички входящи и желае да говори за всеки продукт се интересувате. В залата не съществува навигация: продавача и очите, и ръцете, и навигаторът купувач. Четене всеки ден енциклопедия събрани около гурме свят (в "Глобус Gourmet" в действителност има такава, само че се нарича прозаичен - "Асортимент списък"), те са готови да се говори по-подробно за всичко, което ще ни доведе до най-малката въпрос.

Благодарение на това и на стотина други трикове по рафтовете на магазин за хранителни стоки, ние виждаме, че е продукт, който ние виждаме - селективен, пресни, най-добре. В "Глобус Gourmet" без централен склад или център за разпределение, така донесе всичко в магазина директно и доставчици толкова, колкото през деня поръчаните стоки, буквално на пръстите наваксване настроението на деня. Pre-революционер заглавие на "Доставчик на Съда на Негово императорско величество" днес може лесно да бъде променено на "доставчик" Глобус Gourmet "." Но същността остава същата: само най-добрите продукти на най-високо качество са достойни да влязат в ръцете на взискателни клиенти.

Този традиционен руски блюдо се получава съгласно правилата: петел месо смила и след това се отделя от костта се нарязва и поставя в обтегнати бульон с чесън. Месо и костно петел да съдържа по-естествено желатин от пиле, и затова бързо схванали и не изискват добавяне на желиращи агенти. Препоръчително е да се служи с хрян или горчица.

Рецептата на тази здравословна и вкусна салата от говеждо открити в една стара руска Cookbook. Парчета от пушено месо се смесват с патешки пържени моркови, лук и грах. Тази салата е от особено значение с настъпването на студеното време, когато имаме нужда от повече калории и енергия, отколкото в по-топлите месеци.

В Русия, един от най-любимите ястия се пълнени щука: тя подготвя с пълнеж от зърнени култури, зеленчуци и различни видове риба. След една стара българска рецепта, ние подготвени плънка от сьомга и варени раци. Тази смес се пълнени костур, след това се пече. Блюдото се препоръчва да служи като стартер.

Планински сивен Paneer в царевично брашно и пържени с чесън до златисто кафяво. След това рибата се нарязва и се освобождава от костите. Останалите връзките покрити със зехтин, това дава пъстърва е много необичайно, деликатен аромат.

Нова есенно меню "Глобус Gourmet" предлага голямо разнообразие от равиоли от Choux сладкарски изделия. Плънка за всеки вкус: с агнешко, телешко, говеждо и свинско, пилешко и дори мраморна месо. диетични кнедли Детски варени със заешки пълнене. За любителите на риба - сьомга. Добавената мляно лук, сол и perets.Ruchnaya формоване.

Мляно свинско месо, картофи, лук, моркови, чушки, сметана и малко домати поставя в съдове за печене. Малко преди желанието да се сложи капака на тенджерата от тесто, смазана чесново масло и копър. Печено Оказва се, много вкусно, но за сметка на хляб капачка също впечатляващо по отношение на доставките.

Уникални кафе на зърна, естествено омекотени в цибетка стомаха (хищник Суматра), станал известен като Kopi Luwak като по-високо качество на продукта. Предоставя на испанската фирма Granell. Тези храни са включени в списъка на постоянни нареждания заможни кафе хора по целия свят (сега цената на зърното Kopi Luwak е 60 евро за 100 грама). В Москва и Санкт Петербург магазини за хранителни стоки, "Глобус Gourmet", можете да намерите още две изключително на събиране Granell: Jamaica Blue Mountain кафе с вкусен бележки и кафе Сулавеси с крем аромат.

В света, може би, не се намери друга компания, която произвежда чипове с детелина или с вкус на бира. За оригиналните им рецепти и необичайни вкусове собственици Keogh марковите ( "Keogz") многократно са получили престижни награди. Те дори предлагат да се увеличи производството, но фермерите отказват, твърдейки, че е по-добре да има скромни обеми на висококачествена продукция, по-голямата си ущърб. Повратна точка за Keogh беше картофите, поръсени със сирене Дъблин, която комбинира остротата на чедър, вкусен нотки на швейцарско сирене и чубрица пармезан.

В края на ХIХ век този начин на продукта, като чипс, които сега са известни на всички, да го купя беше просто невъзможно. Днес чипове вече са класики, което означава, че всеки производител има пълното право да променя или се променя оригиналния източник на тази рецепта ястия. Въпреки това, на испанската марка La Abuela Ниевес ( «La Abuela Ниевес") пощаден процеса на вземане на чипове от всички превишението, което донесе технологичния прогрес, и си е поставил за задача да възстанови оригиналния си вкус. Производство разположен в Валадолид, използва само избрани картофи, отлична масло и чиста сол.

Както казва една китайска поговорка, че е по-добре да остане в продължение на три дни без храна, отколкото без чай за един. С това твърдение искам да добавя, че без нови охладено и богати на антиоксиданти MangaJo чаената напитка, насърчава детоксикация на тялото, вие не искате да останете още един ден. Основателят на компанията Александър (Алекс) Ханън - страстен фен на зелен чай. На изток Ханън най-впечатлени от възрастните, пълни с живот и след 80 години. Общуването с тях, тя научава, че тайната на дълголетието на азиатските баби и дядовци отчасти се крие във факта, че през целия си живот са използвали чай, се влива с билки и растителни антиоксиданти.

Преди тридесет години, две италианци, братя крайни устройства имена, едното от които е наречените Паоло, а другата - Франческо, решили да намери свой собствен бизнес. Аз трябва да кажа, че родината на Паоло и Francesco крайни устройства - село Montodzhio в северната част на Италия. Преди всичко тук ценени умения фурна, готвя подхранваща минестроне и песто месене. Основната и основна съставка на местната кухня, без които това е просто невъзможно да си представим един истински север (и всеки друг) Италия - тестени изделия. Тя е производство на тестени изделия крайни устройства братя даде цялата си любов и страст.

Директор на специални проекти: Полина Abdullina

Ръководител на проекта: Марина Смирнова

Дизайн: Roman А. Сафронов

Всички коментари и предложения изпращайте на [email protected]