Като сол сьомга като у дома си - дома майките

Просто така се случи, че леко подсолена или осолена сьомга са много любители на в България, а най-често се използва в тази форма. Но си струва да се отбележи, че цената на крайния продукт е доста висока в сравнение с цената на прясно, охладено или замразено риба, което е почти половината от цената. В допълнение, след замразени и след това размразени риба почти не губи своите вкусови качества, това, което е най-големият му плюс.

Така че, червен сол рибата, за да се намали себестойността на крайната цена на осолена сьомга, и може да бъде у дома си. Това е лесно, бързо и евтино. В тази статия, ние се опише целия процес на осоляване сьомга (пъстърва), и да даде някои от най-добрите рецепти.

За осоляване на най-подходящия сьомга или пъстърва. Тези видове риба са по-мазни, така приготвена от много нежен. Това се дължи на съдържанието на рибата мазнини е невъзможно да се прекалява - солта се абсорбира толкова, колкото е необходимо, и нищо повече. Ето защо, сьомгата винаги ще бъде годни за консумация. Друг плюс - голямо парче риба получи висок добив от осолени филета и парчета от солена риба са много красиви нарязани.

Вземете прясно, охладено или замразено сьомга. Замразени риби трябва да бъдат размразени при стайна температура, без отопление и използването на вода. Тогава сьомгата трябва да изкорми, изплакнете добре и подсушете с парче тъкан.

Вземете остър нож и му отсече главата, опашката и перките, и могат да се режат корема, защото е много мазен и не всеки вкус. Не се страхувайте да се намали малко месо - с разреза настроен да направи голяма супа. На следващо място, намаляване на рибата по билото на две симетрични части, отстраняване на гръбначния стълб и костите. Кожата не може да се намали в бъдеще да се използва тя ще бъде по-лесно да се изреже завърши рибата.

Имаме две големи филета. Те могат да се осоли цяло, го нарежете на парчета, и можете веднага да нарязани на филийки, готов за употреба, както и сол. А сега преминете направо към рецептите, как да туршия сьомга у дома.

Има много рецепти за осолена риба. Избрахме най-вкусните и най-простите. Но не забравяйте: най-важното условие е, че рибата се оказа вкусна - той трябва да бъде свеж и на качеството. Съдове за ецване, че е желателно да се използва стъкло или неръждаема стомана - не дават риба почти без вкус и мирис.

1 кг филета сьомга вземат 2 супени лъжици сол и захар. Сол и захар микс, търка тази смес на риба от всички страни. Поставете рибата в купа, сложи плоските равнини, а върху него - малка тежест. Сложете рибата на хладно място, тя може да бъде в хладилника, 1-1,5 часа. След това извадете рибата от солената вода, и я оставете да изсъхне за няколко часа на хартиени кърпи. Солена сьомга готов за употреба.

1 кг филета сьомга вземат 5-6 супени лъжици сол и захар смилане среда и 200 грама пресен копър. Смесете сол, захар и трия на връзките с тази смес от всички страни. Копър пране, химическо, и една трета от отраслите, поставени в купа за осоляване. Покрийте с една сьомга филе страна на кожата надолу, се покрива с втората третина на клончета от копър. Те поставят втората страна филе кожата нагоре и се покрива с останалия копър. Pin плоча на риба с малко натоварване и се оставя за 8 часа при стайна температура. След това извадете купата с рибата в хладилника за 2 дни. След това рибата е готова.

1 кг филе от 3-4 супени лъжици сол и захар, смлян бахар (могат да се добавят естрагон), лимонов сок, дафинов лист, копър, магданоз (по желание). Смесете сол, захар и подправки. Част от сместа се излива в съдове за ецване и една, предвидена филе на кожата сьомга. Поръсете смес от тях, поръсена с лимонов сок, сложете няколко зелени лаврови листа и (по желание). На второ място, трябва първо филе се поръсва смес от страна на производството на целулоза, поставени в началото на първия кожата нагоре. Поръсете втвърдяване смес. Покрийте и поставете в хладилник за 1-2 дни. Риба се измъкнем от саламурата, суха и премахване на останките на една салфетка сол (ако има такива). Сьомгата е готов.

Ако рибата за тази рецепта сол не е в едно парче, и нарязани на филийки, след което тя ще бъде готова в рамките на няколко часа.

1 кг сьомга филе 2-3 супени лъжици сол, 6-8 бр. черен пипер, 3 дафинови листа, 1 супена лъжица оцет, 50 мл растително масло, 1 лук.

За да се отдели рибни филета от кожата, тя се срязва на малки парченца и ги сложете в купа. Отделно се приготвя солев разтвор. Към това се излива в друг контейнер 0,5 литра вода, изсипва сол и се разбърква докато се разтвори напълно. Напълнете тази риба солев разтвор и се поставя под малък натиск за 1.5-2 часа при стайна температура. След саламура се отцежда и се изсипва още 1 чаша вода и 1 супена лъжица оцет. Оставете рибата в саламурата за 3-5 минути, след което я пресуши. Ние нарязани на лук пръстени, добавяйки към него чушки, растително масло и дафинов лист. Всичко това се смесва с рибата и оставете за 15-20 минути. Сьомгата е готов за употреба.

1 кг филе сьомга 1-1,5 супени лъжици груби сол, червен пипер, 1 супена лъжица водка, 0.5 супена лъжица зехтин. Всяка половина филе залейте водка. Разбърква се в сол и червен пипер, и изтриване на рибата с тази смес от всички страни. След това рибата да се разпространява от всички страни със зехтин, сгънати в чиниите и съхранявате при стайна температура в продължение на 3 часа, след което са пуснати в хладилника за 1 ден. След това, рибата може да изяде.

Ние споделяме най-добрите рецепти, как да туршия сьомга у дома, а сега ви казват какво да правят с него по-нататък.

Солена сьомга сервира на масата като закуска с водка, нарязани на тънки филийки с резенчета лимон или лимонов сок и пресен копър. Можете да получите вкусни сандвичи или тапас, ако парче солена риба да се сложи върху парче хляб и масло. Сьомга, нарязан на парчета, - идеалното съставка за вкусна салата.

Пазете тези риби могат да бъдат охладени до една седмица. Но ако нямате време да се хранят всички риби от седмицата, или искате да го подаде на масата по-късно (например, едно събитие, което ще се проведе след две седмици), докато подсолена сьомга могат да бъдат замразени и съхранявани във фризера.

Цялата бременност страдах една мисъл: как ще възприемат появата на брат Ksyushka? Как да се неутрализира й ревност, която със сигурност ще бъде? Как мога да се разпространява моето внимание, свободно време, любов между две деца и съпруг? Чета всякакви предмети, взех под внимание опита на майки с две или повече деца. Аз ще ви кажа, че всичко това се е случило.

Уважаеми Мамо, наистина искам да чуя вашия опит - как се сблъскате с детската неблагодарност. Въпреки, че детето вече не е възможно да се каже - малки деца в продължение на 16 години. Не мога да кажа, че тя е разглезена от ексцесии, скъпи неща daryatsya главно на големи празници или да бъдат спечелени. Бих искал да споделя няколко ситуации - това е на ръба на кипене, затова реагират много болезнено.