Като сол сьомга - най-добрите рецепти

Има деликатеси са извън модата или забравени, без които е невъзможно да си представим празнична трапеза, която е знак за празнуване. Става дума за сьомга, въплъщава лукс храна, но тъй като нашите рецепти, като вкусна и бърза туршия сьомга у дома ще ви позволи да се поглезите в ежедневието. Красавеца, с нищо сравнимо вкус и външен вид, гъвкав комбинация с други продукти - всичко това прави вкусен продукт царска!

Закупуването солена сьомга в магазина, не можем да бъдем уверени в продукт с високо качество, знаейки трикове на продавачи или производители. И защо купуват крайния продукт, ако можем да се научим на принципите на осолена сьомга и туршия дома си - от гледна точка на кухнята?

Подправя се със сол къща сьомга

Има два дома червена риба технология осоляване:

Нека да погледнем на разяждането, рецепти и да научат как да правилно и вкусно с видове сол сьомга риба. Това е лесно и бързо, особено ако сте закупили качество замразени храни. Прясна или охладена риба сьомга може да се види в продажба само в градовете по крайбрежието на Атлантическия океан или реките и езерата на басейна на океана.

Рецепти сухо осолени сьомга

Класически смес суха сол покритие, съдържащ еднакво количество гранулирана захар и груби сол. И тази смес може да бъде обогатен с билки, подправки и билки. Опитът идва след 2-3 кисели краставички сьомга и се състои в съставянето на своята собствена рецепта сол риба. Като цяло, на килограм риба изисква 4 чл. супени лъжици сол покритие смес. Колко се осолява сьомга в суха смес? Това зависи от рецептата, рязане на риба и осоляване температура.

Как да туршия сьомга - суха рецепта подсолена с копър

съставки

подготовка

• Пържоли измият, вода спадове салфетки. Нарежете всяка пържола на билото, поддържане на целостта на кожата. Премахване на гръбнака и костите с пинсети извадя кулинарен.
• Приготвяне на смес от сол покритие, просто чрез смесване на сол и захар. Внимателно разтривайте този състав, нашите пържоли.
• долния капак емайл купа копър на (1/3 от броя на Rx) 2 пържола поставен върху копър страна надолу с кожата. Подслон следващия си партида от копър (само клонки!). Покрийте пържола с копър останалите парчета риба кожата навън. Ние наемете си риба сандвич с копър!
• Топ "сандвичи" отново положи копър, покриват плоска чиния по-малък от този на купата, диаметърът и задайте товара.
• Подправете със сол в храната на 6-8 часа, а след това се премести на осоляване в хладилника за няколко дни.

Рецепта сухо осоляване № 2 - за bryushek сьомга

Нека да видим колко сол кореми сьомга дома. Има някои правила за тяхното посланик:

• Преди посланик коремите определено трябва да се почистват от люспите, или те ще бъдат неприятно да се хранят с люспите.
• Трябва да знаете колко сол на корема. Тъй като ние купуват морски риби в замразен вид (обикновено) на дълбокото замразяване (до 24 градуса отрицателна температура) допринася за унищожаването на евентуални паразити и бактерии в месото на рибата. Това означава, че за осоляване парчета достатъчно малки, до 2 часа.
• Сьомгата е толкова самодостатъчна вкус на това, което истинските господари на риба кисели краставички не препоръчват да го използвате за каквито и да било за разяждане подправки. И ние ще го взема лесно!

Е, как да туршия кореми сьомга? Ще ни трябват около 300грама bryushek, 2 супени лъжици и груби сол 1 супена лъжица захар.

Почистените на люспи и се промиват коремната се сушат върху хартиена кърпа, се добавят заедно в купа и се поръсва със сол смес и Sakharkov предписание. Смесете, капак и се оставя в кухня prosalivatsya за 2 часа.

Ако сте направили осоляване вечерта и искат да напуснат абдомените в подсолена една нощ, след това се поставят 1 супена лъжица сол лъжица на продукта не трябва да се прекалява. Точно същата рецепта и използването за осоляване диапазони сьомга - няма да съжалявате! Вкусно и евтино!

Рецепта осоляване № 3 - с подправки и лимон

съставки

• Сьомга филе - 600-700 гр
• Смес на сол и захар - 2 супени лъжици
• Лимон - 1 плод
• Приземен бахар - на вкус
• Дафинов лист счупен - 2 листа
• копър
• магданоз

подготовка

1. Готвене смес сол покритие: комбинират сол, смлян бахар, захар, нарязан копър и магданоз, дафинов лист счупен.
2. Разтвори смес сол покритие в купа, топ поставени нарязани риба връзките в големи парчета и търка сместа беше внимателно в влакна риба. Поръсена с парченца от различни страни с лимонов сок. Можете също така да намали лимон пръстени плодове и налага всеки филе.
3. Затварянето на плоска плоча с по-малък диаметър и се поставя под налягане. Студената място за един ден (или на балкона или в хладилник).
4. Само след няколко дни, образувани саламура, които трябва да бъдат изпразнени и всички подправки компилират нож и салфетка, за да избършете готвенето. Солена сьомга готов!

Осолена риба в водка

Рецептата е добро, тъй като разгражда мазнините водка, като фибри плътна и еластична. Освен това, водка е надежден дезинфектант и риба prosalivaetsya бързо и равномерно.

Към смес на суха сол покритие смес 2 супени лъжици груби сол и 1.5 TBS Захар на пясък. Поръсете сьомга филе със смес от сол покритие, допълнително триене ръцете си. Накрая се поръсва риба Regia (30 мл достатъчно). След 8-10 часа подсолена сьомга и моли да легнат на hlebchik!

Как да туршия сьомга в саламура

Този метод на осоляване сьомга е толкова добър, колкото сухо посланик. Като цяло, желаното количество захар и сол не се променя. Единствената разлика е, че парчетата от риба не втрива суха смес, и напълнени с физиологичен разтвор при стайна температура.

Солена сьомга - Бързо рецепта

Една отлична рецепта за ецване за пъстървови видове риба само за 2 часове!

Саламура за сьомга: 2 супени лъжици морска сол, 2 супени лъжици гранулирана захар и половин литър вода. Vodichku необходимо да се довежда до кипене, за да се разтвори солта и захарта в нея, изчакайте вторичната и кипящо изключен. Cool, филтрираме саламурата и ги залейте с червена риба. След 2 часа, разпределени на плоча, отстранете луга салфетката и се рязане на тънки парчета. Много добре се разлага на съда и да се осигуряват подходящи гарнирани зеленчуци или билки.

Солена сьомга - Рецепта миг осоляване

Рецепта за бързо хапване, когато времето за сложна рецепта просто няма!

Замразена риба (без размразяване), нарязани на тънки филийки. Приготвя силна саламура: 5-6 супени лъжици сол се разтваря в 1 литър студена преварена вода. Получаваме много силен солен разтвор. Проверете нейното богатство, можете да използвате парче от сурови белени картофи: ако той се издига към повърхността на саламурата, така че неговата концентрация може бързо prosolit риба.

Пропуснете в туршия филийки рибата за 10 минути. На следващо място, извадете и отстранете им сол влагата от повърхността им с хартиени кърпи. Сгъваем пластмасов контейнер храна, изсипва рафинирано слънчогледово масло и се оставя на студено в продължение на 40-50 минути. Готово! Сервирайте на тепсия от кисели лук и лимон пръстени.

Както можете да видите, въпросът за това как да се маринова сьомга, е много лесно да се отговори! Всички рецепти са прости и лесни, не изискват специални умения и опит. По принцип, сьомгата се осолява със суха посланик, и в процеса на осоляване това постоянно се преобърна, така че да е равномерно prosolilas в собствен сок. Delicious царски!