Мариновани лук колко бързо мариновани за салата, използване на 70% оцет

Много не обичам лук, тъй като на неговия горчив вкус и специфичен аромат. Следователно, в сурова форма консумират малко. И това е съвсем друго вкус се получава, когато тя се мариновани, като в този случай, не е горчив, че е хубаво криза, няма неприятна миризма. Той се използва като гарнитура за месо или добавя към салати.

Тайни приятен вкус мариновани лук се мариновани, основна съставка на която се издава оцетена есенция или оцет. Нека разгледаме по-подробно как да туршия лук в оцет е проста и бърза.

Имоти лук

Този зеленчук е много богата на витамини. минерали (калий, натрий, желязо, калций, фосфор), пектин, летливи, ензими, органични киселини, аминокиселини, органични захар. Но той съдържа етерично масло, което не е вредно, но тя има остър вкус и мирис. Лук вкус - това е изпаряване на етера. За да премахнете горчивина, топлинната обработка се извършва, но когато са изложени на високи температури започва да се разгражда органични съединения и витамини. Следователно е желателно растително туршия гореща или студена процес.

Защо оцет се използва за туршия? Това е естествен консервант. който дълго запазва свежестта. В природен оцет съдържа витамини и органични киселини, следователно, се използват за ецване вино или ябълков оцет. Въпреки това, един конвенционален 3% маса оцет е възможност за съхраняване на лечебните свойства на продукта и подобряване на вкуса. Ако крушките са малки, най-добре е те са импрегнирани с маринатата като цяло, но по-големите зеленчуците трябва да се режат на кръгчета.

Използването студена марината

Лукът мариновани в оцет всички: обикновена крушка, бяло или червено маруля. Можете да се запасите на тях за в бъдеще, ако се маринова в банки, или да го готвя в партиди. За да се маринова в студена мариновани зеленчуци, изискват:

• 
  три крушки;
• пет супени лъжици оцет (9%);
• половин чаена лъжичка сол;
• стъкло на питейна вода;
• един и половина супени лъжици захар.

За да се маринова лук, нарязани си пръстени, полухалки или котлет последната половина и се слага в банката. Сол и захар се излива във вода. добавете оцет и смесена. Получената маринатата се излива лук пръстени и затворен капак буркан. Така че те се маринова най-добрия начин, банката трябва да се постави в 40-та минута в хладилника.

С помощта на гореща марината

Този метод е подходящ за всички зеленчуци. Марината се приготвя бързо, но за да се маринова лук, той ще се нуждае от повече време. За тази рецепта не е обикновено подходящ червен лук, тъй като поради изключително високите температури тя е в състояние да губят цвета си.

За ецване горещ метод изисква три крушки чаша вода, половината супени лъжици захар, половин чаена лъжичка сол и три супени лъжици оцет (9%).

Зеленчуци, нарязани и се разпространяват в буркан. Саксията се излива вода, сложете на огъня и изчакайте докато заври. След това, тя се отстранява, прибавя се вода към оцет, захар, сол и цялата смес се разбърква. Гореща маринатата се излива в кутии лук пръстени и таван. След банки охлажда при стайна температура, се поставя в хладилник.

Бързо марината

Такъв закон е нужен в случаите, когато трябва да се маринова лук много бързо. За тази цел, горещата марината. така че ще трябва да жертват някои количество витамини и летливи производство. Но това спестява значително време.

За бързо туршия лук. трябва да бъде в една чаша вода, супена лъжица захар половина супени лъжици оцет на и една чаена лъжичка сол за всеки 200 г лук. Зеленчуци са обелени и нарязани на широки пръстени. За тази рецепта не се вписва лък или нарязани на половина, тъй като той не е имал време да се накисва в саламура.

Лук пръстени подредени в дълбок неметални купа. например, в керамичен контейнер, стъклен буркан и т. р. разтваря в кипяща вода, сол и захар, за получаване на соления разтвор се излива пръстен, така че те напълно покрит с течност и се оставя да ги маринова до саламура не е напълно охлажда. Обикновено той се готви по два часа.

Мариновани лук за салата

Поради крушка лук тяло е наситен с различни витамини. така че често се добавя към салати. Много хора не могат да понесат този зеленчук е свеж, така че можете да си направите салата, и без него, но вкуса на ястието не е това. За да се отърве от горчивия вкус, тя трябва да бъде предварително мариновани. Това се прави по следния начин:

• Вземете три крушки, половин чаена лъжичка сол, една супена лъжица ябълков оцет и половина супени лъжици захар. Благодарение на такива пропорции на вкус на лук става по-сладко.
• Растително салата нарязани на тънки полу-пръстени.
• Нарязани крушка е сгъната в приготвените тигли с високи стени. За пръстена спокойна и даде малко сок, те могат да каша ръцете си.
• Добавете захар, ябълков оцет, сол и се смесва. Оставя се да престои известно време при стайна температура.

Това лък се използва не само за салати, но също така и за месни ястия.

Лукът, мариновани с 70% оцет

Такова предписание е лесно готвене. За това ще е необходимо:

• Лук - 1 кг;
• студена преварена вода - 1 литър;
• сол - 2 супени лъжици. л.
• буркан обем 2n.
• 70% оцет - 1 супена лъжица. л.
• захар - 1 супена лъжица. л.

Белени зеленчуци, нарязани на кръгчета и се разпространяват в буркан, леко набиване. Приготвя се саламура и се напълва буркан. Капацитет сложи да се маринова на хладно място. Три часа по-късно, на носа е готов за салата, кебапчета и други ястия.

Самсонов Алла Leonidovna