Меренге - правилната рецепта - как да се подготви домашно меренге

Целувка - общите принципи на подготовка

В действителност, много лесно да се направи меренге. В основата на десерт са яйца (протеин) и захар, както и някои добавки, предназначени да подобрят или променят вкуса на крайния продукт.

Меренге - Приготвяне на продукти и деликатеси

Меренге - десерт много нежен и много нискокалорични бонбони на всички. Тя може да се консумира в умерени количества, дори и тези, които са на диета.

Въпреки факта, че целувка е много лесно да се готви, има няколко трика, без да се отбелязва, че десерт може да се провали.

Така че, следвайте тези правила:

1. Разбийте яйцата със захарта, което трябва в медна купа или купата от различен метал, така че топлината се разпределя равномерно. Съдове трябва да са идеално чисти.
2. Яйца за готвене на целувки трябва да бъдат пресни. Ако знаете, че яйцето не е много свеж, вместо захар ще бъде по-подходящо да се използва пудра захар.
3. Когато камшик протеини добави захар (или захар на прах) много бавно в тънка струя.
4. Бичове смесител (или миксер) при скорост трябва среда за 5-8 минути.
5. Пече се във фурната на средна температура, необходима - 120-140 градуса.

1 рецепта: целувка

Ако сте се подготви този десерт рецепта е почти перфектно пресъздаде известния швейцарски целувка. Secret "Swiss Технология", която трябва да привличам меренге над парна баня. По този начин, протеини vzobyutsya възможно най-равномерно. Пропорциите на меренге - 200 грама захар 1 яйчен белтък. Десертът се обърне много сладък, почти преситена. Ако сте на диета, а след това от такава целувка по-добре да бъде изоставен в полза на други рецепти.

• Протеини (от пресни яйца) - 3 броя
• Захар - 600 гр

1. Протеини ниски в металния контейнер. Започнете да ги месене с миксер, постепенно ги изпразване половината от захарта. Излива тънка струя на захар е необходимо.
2. Сложете купа с протеини в тенджера с вряща вода и да продължи да бие с миксер на средна скорост. Добавете останалата захар.
3. Премахване на контейнера от протеините и ритъм за още 3 минути при средна скорост, докато протеините все още не са се охлажда.
4. Меренге Печете във фурната на 120 градуса за около 50 минути. След изключите топлина, оставя се да изстине и се втвърдяват десерт.

Меренге "в швейцарския" дава много сладък, така че да служи десерт е най-добре с кисели плодове и зеленчуци.

Рецепта 2: целувки нощ

За тази рецепта ще ви е необходим микс от захар и пудра захар и малко лимонов сок. Получената целувка ще има приятен кисел вкус и цвят няма да бъде много преситена. Името на този десерт, защото целувка ще трябва да се оставя за една нощ, за да се втвърди във фурната.

• 4 протеин (от пресни яйца)
• Захар 100 грама
• Пудра захар 200гр
• Лимонов сок - половин чаена лъжичка

1. Пресейте пудра захар през сито, добавете захарта към него и се разбърква.
2. Включете фурната да се загрява. Температура - 120 градуса
3. Beat протеини миксер на висока скорост за около 4 минути. Добавете белтъците половин чаена лъжичка лимонов сок и една четвърт от смес от захар и пудра захар. Смесете миксер в продължение на 2 минути при средна скорост.
4. Добави в микса останалата захар постепенно и победи за около 4 минути.
5. Покрийте хартия за печене, като я надяна на лъжица или чрез торба сладкиши меренге час се пече.
6. Изключете фурната, но не махайте целувка. Оставете ги в продължение на една нощ на фурната. На сутринта ще намерите готова суха деликатес.

Рецепта 3: меренге червена боровинка

Сладко-кисел меренге мек розов цвят ще служи като отделно ястие, а в допълнение към всеки десерт.

• Протеини от пресни яйца 4 броя
• Пудра захар 1,5 чаши
• Червени боровинки 0,5 чаши
• Лимонов сок ½ чаена лъжичка

1. Beat протеини миксер на средна скорост за около 4 минути.
2. Пудра захар пресее през сито.
3. Постепенно добавете към протеин пяна пудра захар и лимонов сок.
4. Измийте боровинки, мелене. Натиснете сок от червена боровинка и кюспе добавите към протеини. Продължи да бие с миксер за около 3-4 минути.
5. Загрейте фурната до 120 градуса.
6. Покрийте хартия за печене, лъжица или сладкарски шприц изложи на хартия меренге.
7. Печете около 50 минути десерт, без да затвори вратата на фурната.

Рецепта 4: Coconut меренге

Coconut меренге рецептата е проста и лесна за изпълнение, но завърши десерт ще бъде много екзотичен вкус.

• Протеини от пресни яйца 4 броя
• 100 грама пудра захар
• 200 грама захар
• Кокосови стърготини 50 грама
• ванилия

1. Пудра захар пресее през сито.
2. Протеинът от яйцата трябва да се отведе при средна скорост в продължение на около 3 минути.
3. Влез в пяната се стича пудра захар, размахване на 3 минути.
4. Добавяне на масата на захар протеин и тънка струя, размахване една до две минути.
5. Излива се в смес от кокос и ванилия и разбъркайте добре.
6. Загрейте фурната до 120 градуса.
7. На хартия за печене, положена пергамента, сложи лъжица или спринцовка меренге. Печете около 50 минути десерт. Преди да сервирате, хлад.

Рецепта 5: меренге с ядки

Кук най-деликатният десерт може да бъде, ако добавите в счукани орехи протеин маса. Можете да използвате всякакъв вид ядки или смес от тях. В допълнение, можете да добавите ром есенция в меренге.

• Протеин от пресни яйца 4 броя
• Пудра захар 200гр
• щипка сол
• Walnut 50 грама
• Орех бадем 50 грама

1. Grind ядки с помощта на блендер или месомелачка.
2. Пудра захар пресее през сито.
3. Започнете разбиване на протеин, като добави щипка сол.
4. Без изключване на миксера, добавете захарта към протеин пяна и орех тегло постепенно.
5. Загрейте фурната до 140 градуса.
6. Покрийте печене лист с пергамент. Поставете върху пергамент меренге, с помощта на лъжица или сладкиши спринцовка. Печете около 50 минути десерт, без да затвори вратата на фурната.

Рецепта 6: ябълка торта с целувки

Ако искате пай, после торта с целувки, ще обичам, защото в същността си ябълките лъжат. Такава торта с целувки ще с апетитни печена кора мек и ароматен ябълков пълнеж в средата.

• 1 чаша брашно
• Захар 150 гр
• Масло 100гр
• Пресни яйца 2 броя
• Ябълки сладки сортове 3 броя
• Мляко 100 мл
• щипка сол

1. Измийте ябълките, отстранете кората и ги нарежете на малки кубчета.
2. Пресейте брашното през сито.
3. Отделете белтъците от жълтъците.
4. Разтопете маслото.
5. Смесете жълтъците, половината от захарта, солта и маслото. Добавете брашното сместа и се месят, докато държавната тесто kroshkopodobnogo. Сместа се излива в млякото и се смесва с миксер, докато гладка.
6. Вземете една тава за печене, намажете с олио и проправи тестото. Поставете формата във фризер за 20 минути.
7. Ние правим меренге. За тази цел протеини се свързват с останалата захар до гъста пяна и се съхранява в хладилник.
8. Загрейте фурната до 180 градуса. Махни от формата на фризера с тестото, поставен върху ябълките на тестото нарязани и изпраща в предварително загрята фурна за 20 минути.
9. Премахване торта, изсипва ябълки протеинова смес и да се върне обратно в пещта, намаляване на температурата до 120 градуса в продължение на един час.

7 Рецепта: меренге торта с банани

Тези торти, рула, приготвени в тесто Франция. Там те са между 3 и 5 евро за неща. Торти се оказват много вкусно и нежен, а закупените французойки "голям успех". Ние сме с вас подготви този десерт за много по-малко. Вместо сирене maskropone да използвате всеки крема сирене или безсолно извара със заквасена сметана.

• -100 грама захар
• Пудра захар - 100 грама
• Яйчните белтъци - 4 броя
• Maskropone сирене 300 грама
• Банан размер среда 1 бр
• 5 супени лъжици мляко
• Смлян черен кафе 2 супени лъжици

1. Включете фурната да се затопли, държейки температура от 180 градуса.
2. Пресее пудра захар през сито.
3. Започнете месене белите, добавяне на пудра захар постепенно в началото, а след това и захарта.
4. Покрийте печене лист на пергамент, тя четка с масло. Разпространение на пергамент протеинова смес и се пече във фурната за около 20 минути.
5. До целувка се пече, пригответе плънката за сладкарски изделия - рула. За да направите това, почистете обелка от банан и да го превърне в пюре с пасатор. Кафе излее горещо мляко и покриване на тиган за 5 минути. Започнете месене maskropone миксер, като към него един банан. Кафе филтър и кафе маса добавете към сиренето.
6. Премахване на целувки, го премахнете от пергамента и се съхранява в хладилник. Разстелете сметана и ролка обрат. Поставете тортата в хладилника за 40 минути след това извадете и се нарязва на порции.

8 Рецепта: Бадемите целувки кексчета с портокал

Торти с целувки, които можете да се подготвят тази рецепта, ще получат много необичаен вкус на бадеми и плодове. Във формата на кексчета, те ще ви отведе при дегустация в слънчев Италия - тя е тази страна е дом на меренге торта с бадеми. Трябва да се отбележи, че в допълнение към бадеми, можете да използвате и лешници или кашу. Но бадем меренге дам един необичаен вкус.

• Протеини от пресни яйца 6 броя
• Пудра захар 300гр
• Захар 100 грама
• Orange размер средно 1 брой
• портокалова кора
• лимонови кори
• Бадемите 100 грама
• щипка сол

1. Пудра захар пресее през сито.
2. Бадемите се смила чрез преминаване през месомелачка или пасатор.
3. С Orange Peel и го разделете на сегменти.
4. 4 Beat белтъка със сол с висока скорост.
5. Продължавайки да размахване протеин постепенно добавете пудра захар, портокалова кора и бадеми.
6. Поставете протеин маса във форми за сладкиши, попълването им на половина.
7. Във всяка форма на придържаме портокаловите сегменти.
8. Изпрати сладкиши пече в пещ при температура около 140 градуса за 30 минути.
9. Beat останалите протеини с лимон кора и захар.
10. След около половин час, премахване на тортата, да ги напълни с протеин маса и да го изпратите да се пекат за още 20 минути.

Сервирайте на тортата е напълно охладен.

9 рецепта: целувка Pie с череша

Layer торта, която ще се основава шоколад масленки тесто, череша конфитюр и хрупкава меренге въздух. По начина, по който говорят, тази торта може да се приготви с който и да е сладко, но най-добре е да използвате по-гъст. Например, в допълнение към череша или френско грозде отида оранжево, но със сигурност не вземат ягоди. Преди да използвате сладко изцедете от сока.

• конфитюр Cherry (без костилки) 100 грама
• 300 грама брашно
• Масло 100гр
• захар 250 гр
• Прясно яйце 2 броя
• 1,5 л какаово
• Сода, гасена оцет ½ чаена лъжичка

1. Счупете яйцата, отделете бялото от жълтъка.
2. Разтопете маслото.
3. Смесете жълтъците със захарта (вземе 2/3 от захарта), какао и масло. Добави в микса пресятото брашно през сито, сода и се разбърква. Тестото трябва да има kroshkoobraznym.
4. Вземете една тава за печене, намажете с масло и Кадри от нея тесто.
5. Сладко от пресата на сок. В идеалния случай трябва да има само черешови плодове.
6. Сложете форма с тест и сладко във фурната за 20 минути при 180 градуса.
7. Смесват протеин и останалата захар до гъста пяна.
8. Премахване торта отгоре протеин пяна полагане и се пече в продължение на още 40 минути при 120 градуса.

Меренге - тайни и съвети от топ готвачи

1. По-добре е да се използва захар или пудра захар за готвене на целувки? Повечето смятат, че сладкари захар протеин на прах маса прави по-просторна и хомогенен от захар.
2. Не бързайте да се добави пяна белтък захар. Правилно да привличам меренге така. Първоначално около 3 минути камшик протеини и след това се добавят захар в тънка струя. Ако използвате пудра захар, а след това се пресее през сито. Тъй като протеини vzobyutsya повече въздух маса, като сит кислород пудра захар.
3. Ако протеина достига жълтъка, меренге няма да работи. Разделят се белтъците от жълтъците много внимателно.
4. В купа разбийте белтъка, където не трябва дори да бъде течни капчици, или протеини, не се vzobyutsya правилно.
5. Преди да направите меренге, сложи бялото в хладилник в продължение на 5-10 минути. Така че те vzobyutsya много по-добре.
6. Меренге vzobetsya по-добре, ако добавите към протеините в процеса на побой щипка сол или малко лимонов сок.
7. Десерти трябва да се съхраняват само на сухо място.