Рак - полезни и вредни свойства на рака

Раци, раци къса опашка (Brachyura), подразред безгръбначни отряд десетокрак ракообразни.

Главата е малък; stebelchatye.Golovogrud очи широк ширина щит на гърдата 2 до 20 см, японската дълбоко раци (Macrocheira kaempferi) до 60 см. Първият чифт ходене краката се снабдени с нокти.

Корем кратко, закътано под главогръдът; таза крайниците мъже (2 чифта), превърнати в съвокупляване апарат при жени (4 двойки) се използват за извършване на яйца.

Те живеят в моретата, в сладките води и на сушата. Всички раци, с изключение на сладка вода порода в морето. раци развитие се случва с метаморфоза; на яйца ларва zoea, която се превръща в ларва - megalopa, и след това в раци възрастен. Само сладководни раци (семейство Potamidae) не е свободно плуване ларви. Преследван от раци е в състояние да прекъсне рязко крайници, на които поставят нови растат.

Хранят се предимно раци безгръбначни. Много раци са годни за консумация и са обект на риболов. Т. Н. цар раци не е в близост до раците и раци на отшелника. Някои раци унищожават търговски мекотели - стриди и миди. и китайското ръкавицата раци (Eriocheir Sinensis) понякога, отива на реката, се скъса язовирна стена, в която той организира дупката, и пристанище рибарските мрежи на.

Има повече от четири хиляди души. Раци видове, българските около 50 вида.

Calorie раци

Crabmeat различен нискокалорични, тъй като 100 г от този месо съдържа 73 ккал. В варено раци съдържа 96 ккал на 100 г, и енергийното съдържание на консервирани раци - 85 ккал на 100 г 100 г раци, на пара. Той съдържа 97 ккал. месо от раци има голям брой на протеини и добри наситени мастни киселини на организма с енергия. В умерени количества, този продукт не води до затлъстяване.

Хранителна информация за 100 грама:

Полезните свойства на раци

Crabmeat е физиологично ценна храна. Обикновено той се използва в варени форма. Той е ценен за високо вкуса и че съдържа биологично активно вещество. Raw месо от раци има желеобразна консистенция и сивкав цвят.

Годни за консумация месо намира в крайниците и корема. Крайниците са съставени от бронирани тръби свързани съединения. Сноп от мускулни влакна, изграждащи мускулите на крайниците, се поддържа на хитин плоча свързан към корпуса на ставите. Под каросерията на раци е покрита с червена филм, който е в основата на формирането на нов корпус след сънна раци, ако бе останал в морето.

Раци не само dietichny, но също богати на витамини, аминокиселини и микроелементи. Това йод. и калций. цинк. полиненаситени мастни киселини, антиоксиданти: таурин и витамини Е и С. Също така, раци са полезни за анемия, сърдечно-съдови заболявания и нарушения в зрението.

Рак може да доведе до редица висококачествени продукти: правя консерви варен замразени раци крайници, сушено месо. Изпълнение на пресни и охладени раци трябва да се извършва много бързо при температура не по-висока от 12-15 ° С раци съхраняват не повече от 15 часа, и примесени melkodroblenym лед - 30-36 часа.

В протокола за присъствието на натриев

Опасни свойства раци

Яжте месо от раци внимателно, тъй като тя може да бъде замърсен с бактерии, поради особената сила на морски обитатели. Редовната прекомерна консумация на заразени раци може да причини тежки токсични отравяния, и може да доведе до загуба на слуха, зрението, заболявания на нервната система.

Също така, месо от раци е противопоказан при хора, които са алергични към морски дарове.