Рецепти за разяждане лук у дома, изборът на тайни
Лукът - почти неизменна съставка на повечето салати, ястия и закуски.
Тази гъвкавост него при условие, вкус и консистенция на централата.
Bow използва за придаване "обем" налива течност, сочност пържени ястия.
Друг забележителен ефект се получава чрез използване на кисели лук.
Те могат да бъдат придружени от случайно пресушен пилаф, използвана за обогатяване на вкуса на постно риба на скара. Мариновани лук у дома се превръща сочни, ароматни, лишени от неприятна горчивина.
Мариновани лук. Основните принципи на разяждането, лук у дома
• За мариноване у дома крушки поберат всички размери и разновидности.
• лък да мариновани изцяло чрез смилане на пръстен или полупръстен, зависи от метода на мариноване.
• Основният акцент на разяждането, лук, е, че те не разполагат с характерната горчивина. За да се отървете от него, преди да мариноване лука залейте с вряла вода или бланширайте време е посочено в рецептата и едва след това се изсипва маринатата. Важна не го преекспонират в гореща вода, "прегрята" лук става мека.
• Видове, кисели краставички безброй, но те са обединени от основното изискване - всички разтворими компоненти трябва да бъдат наистина разтваря, в противен случай резултатът може да бъде непредсказуем.
• С кисели лук може да се приготви в повече от един оригинални ястия от салати до пайове.
• Обикновено за всяко ястие рецепта за мариноване и своята, но можете да експериментирате в рамките на разумното.
Как да се маринова лук у дома за салати и топли закуски, със или без оцет
Мариновани лук и оцет
• четири луковици, за предпочитане виолетово;
• един литър вода;
• Четири маса. оцет таблица 9%;
• 1 час. L. сол;
• 1 супена лъжица. л. на захар.
1. кипяща вода се излива нарязан лук пръстени половина и се потопете в нея в продължение на около минута. Лукът трябва да са напълно във водата.
2. Извадете лука в гевгир и изплакнете добре под течаща вода.
3. Приготвя се марината, разрежда се със студена преварена вода, захар, оцет и сол.
4. Излейте маринатата опаковани в стъклен контейнер и отстраняване на носа в камерата за хладилник в продължение на два часа за marination.
Мариновани лук без добавяне на оцет
• Три средни лук;
• 500 мл вода;
• тънка кожа лимон;
• сол, рафинирана захар и удряха черен пипер.
1. Излейте малко топла преварена вода, нарязани лук тънки полу-пръстени.
2. Добавете прясно изцеден лимонов сок на вкус, добавете захар, сол и черен пипер, разбърква се добре всички.
3. мариновани начин лък, ще бъде готов в рамките на половин час, когато изстинат.
Салата от пилешки дробчета с гъби и кисели лук
• 200 г пресни гъби цели;
• една глава лук, мариновано за салата;
• малка туршия;
• Две кокоши яйца, варени твърдо сварени;
• 300 г пилешки дробчета, охладени;
1. В друг пот се вари до варени гъби и пилешки дробчета.
2. Сложете гъбите в гевгир, на тиган дроб канала и се съхранява в хладилник.
3. По-малки ленти, изрязани дроб, гъби на тънки филийки и краставица и яйце на малки парчета, краставици туршия пресата ръце.
Пъстърва с кисели лук, печени на фурна
• 900 грама пържола пъстърва;
• Три глава без лук мариновани оцет;
• Две супени лъжици смес от провансалски билки;
• седиментни сол, груби;
• земята, за предпочитане ръчно Goroshkova черен пипер.
1. парчета риба, изплакнете обилно с вода и подсушете от всички страни с кърпа или кърпа. Ако рибата е замразена, тя предварително лежеше на една нощ да се размрази.
2. Натрийте пържолите със смес от сол и черен пипер и се разстила върху дъска за рязане, поръсва се с изобилие от риба провансалски билки. Оставя се в продължение на петнадесет минути.
3. суперсплави форма или печене добро грес пречиства растително масло, разпръснати върху долната половина на кисели лук без добавяне на оцет.
4. Най-високо с пържола и пъстърва, абсорбира останалите лук, риба се пече на 190 градуса във фурната.
5. След около осем минути, отстранява формата, четка специален силикон четка върха на получаване ястия с растително масло и се връща за още десет минути.
Как да се маринова лук у дома "В грузински"
• Пет големи крушки;
• винен оцет;
• Груба сол.
1. пречиства цяло лук потапяне в хладно преварена вода.
2. След няколко минути и премахване на носа в охладено парче малките пръстени.
3. Разредете с вода, на базата на съотношението на 12:59, винен оцет и попълнете решение лък.
4. По ваша преценка, добавете подправки, сол и се поставя в хладилника да се маринова в продължение на четири часа.
Мариновани лук пържени в тесто
• мариновани Пет глави "В грузински" лук;
• 200 мл бира, лека;
• печене брашно.
1. Изсипете бирата в дълбока купа и я смесете с пресятото брашно. Постепенно добавете брашното в малки количества, като се разбърква непрекъснато с размахване, предотвратяване бездомни кичури. Резултатът - хомогенна течност маса, малко по-дебел удебелен крем.
2. Поставете маринованите лука в гевгир, за да отиде останките от маринатата.
3. печено пръстени потопени в тесто в добре рафинирано масло калцинира до свеж.
4. Сервирайте ястие, което се сервира горещо.
Как да се маринова лук у дома във виното "азиатски стил"
• половин килограм на лук;
• 100 мл сухо вино розов;
• 75 мл водка;
• -ounce чаша оцет, ориз;
• Четири супени лъжици захар на пясък.
1. положени в крушки стъклен буркан изсипва вряща вода и веднага оттичане на водата.
2. Подгответе маринатата чрез смесване в малка тенджера, оризов оцет, водка, вино, захар, и тури на огъня да заври.
3. изсипва вряща решение изпълнен с лук буркан, покрийте и оставете да се охлади.
4. Охладено чист буркан в хладилника за един час.
"джобове" на свинско месо с кисели лук
• 600грама на свинско филе;
• голяма глава мариновани "азиатски стил" лук;
• Един сурово яйце;
• 6 супени лъжици брашно, царевица.
1. Месото се нарязва на парчета с дебелина цяла влакна. Дебелината трябва да бъде най-малко един и половина сантиметра.
2. парчета плът, не dorezaya до ръба, направи разрез с нож, така че да може да се отвори като книга.
3. Така получените полуготови продукти, разширяване, отблъскват двете страни със специален чук и трият със сол.
4. Сложете половината от всеки нарязан маринован лук и затварят обкръжението.
5. "джобове" за свиване в царевично брашно, потопете в яйце размахване разхлабване отново бързо се търкаля в брашно и се пържат в силно нажежен до червено, предварително загрята масло, обръщане не повече от веднъж, докато се изчерви.
6. Изключете огъня, покрийте съда с капак и се оставя да престои в продължение на двадесет минути.
Как да се маринова лук у дома за пайове с пълнеж от месо и риба
• една голяма скилидка от всякакъв вид;
• шведска маса. супена лъжица захар;
• Член 1.5. л. утаечни соли;
• 50 мл 9% оцет, маса;
• 2 чаши филтрирана вода:
• 60 мл пречистена слънчогледово масло.
1. Нарежете лука на четвъртинки и нарежете всеки тънки ивици. Леко се помни с ръце, поставени настрана.
2. Сол и след това разтваряне на захарта във вода, добавя се пречистено масло, оцет и пуснати да заври.
3. Във вряща марината с Сложете нарязания на ситно лук и отстранете от огъня да се охлади.
4. маринован лук пай е готова, когато е напълно охладен, около един час.
Торта с пълнеж от сьомга с мариновани лук
• 700 грама сьомга, замразени;
• половин глава лук кисели за торти;
• един паунд закупен бутер тесто;
• 10 грама плитка готварска сол;
• 3 маса. лъжици качество зехтин, или замразени зеленчуци;
• черен пипер;
• билки на вкус.
1. размразени риби отстранява външната обвивка, да се отлепят филето.
2. Изберете от месни пинсета останалите малки кости и го нарежете на малки, около сантиметър парчета.
3. Добавете сол на вкус, ръчно мелене черен пипер и разбъркайте добре, налейте малко растително масло.
4. Отново се разбърква и се сложи час в хладилник.
5. Тъй като повечето от ролката еклери темперирани тънък слой, а не да го измести за печене лист облицовани с пергаментова хартия, навлажнена с масло.
6. Изсипете запълването на риба лежеше на топ пай маринован лук и покриват една и съща секунда резервоар на бутер тесто само малко по-малък.
7. Pinch ръб торта най може украса останалите тесто, разточва на тънки нишки.
8. На повърхността на тънък остър нож направи някои преки пътища и се пече на 200 градуса.
9. След четиресетминута торта с пълнеж от сьомга е готова.
Консервирани кисели лук
• Малки бели крушки.
За маринатата, се основава на един литър вода:
• сто и петдесет милилитра 6% оцет;
• полупансион. лъжици захар;
• шведска маса. Лъжица голям, седиментен сол.
1. литрови стерилни банки лежеше нарязани на тънки пръстен може да бъде изцяло и бланширани за една минута в кипяща вода бели лук.
2. нагрява водата vsypte сол, последвано от захар и се разбърква до пълно разтваряне на съставките, поставени заври.
3. Изсипете вряла разтвор на оцет и ги напълни буркани, пълни с лук.
4. Покрийте капака и сложи пастьоризирано половин час, а след това навивам.
"Червена топка", кисели лук, цвекло тонирани
• един килограм малки глави лук;
• големи цвекло;
• половин литър вода;
• 150 мл оцет, маса;
• стотина грама мед;
• две дафинов лист и стрък мащерка;
• 1 час. L. без сол седиментни диапозитиви или груби;
• черен пипер.
1. луковици леко сварен, след това се потапя в студена и чиста вода от обвивката.
2. вряща вода vsypte захар, сол, черен пипер чаена лъжичка черен пипер, добавете мед, оцет и разбъркайте добре.
3. Сложете вряща марината лук, оставете да заври и варете в продължение на три минути на слаб огън.
4. В долната част на сухо, предварително стерилизирана, поставете парче кутии почистват цвекло.
5. Напълнете бурканите лука, полагане между bulbils мащерка и lavrushku.
6. Изсипете маринатата и се покрива с капак, място в хладилника.
Готвене с кисели лук. Как да се маринова лук у дома - трикове и съвети
• Когато пържене темпура, възможно след потапяне в тесто, панирани ролка пръстени фино удряха чипове. Лукът не само ще изглеждат оригинални, но и придобиват особена, необичаен вкус.
• С опазване, не прекъсвайте лука твърде тънка, в противен случай тя няма да бъде приготвена и хрупкави.
• Банките с консервирани кисели лук след шлайфането се обърнаха с главата надолу и са покрити с топли дрехи. Просто чака пълни кутии за охлаждане, да ги порази за съхранение.
• Когато се добавя в храни, кисели лук трябва да се изхвърли в гевгир за да отстраните излишната марината, като неговото присъствие може да изкриви очаквания вкус.
• Оцет може да замести естествената лимонов сок, или подходяща концентрация на разтвор на лимонена киселина, за да отърве си ястия от оцетна характерен вкус.
• Ако искате да получите резултат, хрупкави лук, го понижават след бланширане за известно време в студена вода.