Тайните на екстракти готвене, онлайн списание за истински дами

Както е известно, екстрактът - качулка полезни и ценни вещества от растителен материал. Екстракти от различни растения са много популярни в козметика, билкови лекарства и готвене. В зависимост от състава и метода на производство, и екстрактите са масло, вода, алкохол и се изсушава. Как да направите екстракт, и за какво е?

В готвене, най-популярните първите три вида екстракти. В много рецепти има лимон, ванилия, портокал, мента екстракт, екстракт от шипка, боровинки и други плодове, както и розова вода, която също така е възможно да се подготвите. Екстракти ястия могат да спестят на фуражите, подобряване на цвета и вкуса на ястието. Така например, в десерта на боровинки могат да добавят доста пресни или замразени плодове, а останалата част да се компенсира боровинка екстракт.

Знаете ли, че производството на екстракти и евентуално у дома? И да го направи моментна!

екстракт от масло

За производството на екстракт на масло трябва растително като зехтин. старателно суши трева (за билков екстракт) или сушени плодове (за зрънце екстракт). Моля, имайте предвид, че маслото не трябва да има ясно изразен мирис. Растенията трябва да бъдат напълно изсушени. Изключение може да бъде само маргаритка цветя - те могат да бъдат използвани както в прясно и в изсушен вид.

Суха сурова пържола, но не прекалено малък, за да бъде в състояние да изчисти Полученият екстракт от фините частици. В стъклена бутилка пробва трева или горски плодове и залейте масло. Тя трябва да е два пръста по-зеленчукова сурова ниво материали. Ястия запечатани и поставени на топло място, за да се влеят в продължение на 21 дни. Въпреки периода на инфузия зависи от степента на изсушаване на суровината от земята - толкова по-дълго ще трябва да настояват. През това време, способността да извлича необходимо да се разклаща два пъти на ден.

алкохолен екстракт

От заглавието става ясно, че този екстракт се прави на базата на алкохол или водка.

Суровината се смачква по същия начин, както в горния метод, само че в този случай е възможно да се използва прясна храната. След което се поставя в контейнер и се излива алкохол или водка, така че е 2-3 пръст повече суровини. Влива екстракт до 21 дни, след което алкохолът трябва да се изпаряват на водна баня. Само имайте предвид, че трябва да се изпари точно преди вие ще използвате екстракт, в противен случай тя започва да се влошава веднага. Ако планирате за известно време, за да съхраните екстракт, оставете алкохол не се изпарява.

рецепти екстракти

екстракт от ягода

500 грама плодове, приемайте по 1 чаша вода и ½ чаша захар. Ягоди ясни на листата и опашки, нарязани на плочата, добавете вода, захар, и да доведе до възпаление на средна температура. Сварете плодове приблизително 30 минути, след това напрежение през тензух. Получената течност се излива обратно в тенджерата и се вари, докато, докато се сгъсти до консистенция на сироп. Охлажда и се съхранява в хладилника.

екстракт от мента

В ¼ чаша прясно листа от мента Резай вземе 100 грама водка и 100 грама вода. Сложете всичко в контейнер и се оставя да се влеят в продължение на 3 седмици, от време на време се разклаща бутилката с екстракт.

Екстракти от лимон, лайм, портокал

Всички от тях са изготвени в съответствие с един и същ принцип. В едно плодове кора се смесва 50 мл водка или алкохол и 50 мл вода. Кожицата е отстранен от плода възможно най-тънки, за да не вземете горчива част. Cut, пълни с вода и алкохол и настояват на хладно и сухо място, в продължение на поне една седмица. След това екстрактът се филтрира и може да се използва за получаване на вкусни ястия.