Тесто не расте, тъй като правилната позиция

Предишен ◈ Следващото

Много домакини, които се опитват да се разнообрази и украсяват масата за хранене, започват да се занимават с тесто с мая. От него можете лесно да се готви и пица с зелени и проститутка, както и много други тестени изделия. Но често стриктно омесва тесто с мая суха мая не се повишава.

Източник на проблема

За да се разбере причината за "провал", е необходимо да се помни няколко важни правила при работа с тестото:

равнина и сложен процес формоване на тестото може да бъде индикация за излишната вода;
бавен процес на ферментация и скованост на готови продукти означава липса на вода;
solenenky вкус завърши статии и коварната бледо кора - истинския индикация за наличието на прекомерен сол;
замъгляване и липса на вкус е обратната явление - сол недостатъчна в съществуващ тест;
Ако продуктът коварен кора на разстояние, а по средата е все още течност, това означава, че големи количества захар тест;
продукт на недостатъчна височина, по средата остана воднисти и вкус - липсата на захар.

баба Съвети

Тесто с мая е доста капризна, и да трябва да се повишено внимание по време на смесването. Ако тестото не се повишава, как да се определи повод, ще помогне да се разбере съвети на баба си:

Спешна помощ може да стане нова част от маята старателно в насипно състояние в малко количество вода и участва в тестото.
Да не се поставя маята и се проверява. За да направите това, вземете една щипка тях, свържете се със захар (една чаена лъжичка) и попълнете лъжица топла вода трапезария. Ако в рамките на 12 минути, пяната не отиде, мая явно бяха закъснели.

Защо да не се повишава?

Колко трябва да втаса, винаги определя размера на мая и тяхното качество, както и наличие на смущаващи фактори. тест нормален процес "подход" е времето на 3 часа PERMUT може да доведе до образуването на наситен кисел вкус. Тестото може да бъде оставено в сила в продължение на няколко причини:

нередовни (неизпитани) мая;
излишната мазнина съставка (масло);
ниско качество или недостатъчни количества захар;
температура твърде висока субстрат (мляко и вода);
ниска температура пространство за подход гъба.

Когато се работи с тесто с мая, не е необходимо да се отпуснат срокове, високо качество на продукта трябва да се увеличи най-малко два пъти. Поради кислородно обогатяване продукти са меки и се топят в устата си. Прекомерното мая може да доведе до неприятен вкус и аромат. Увеличаване на броя на базите не е необходимо, резултатът ще бъде значителна икономия на време, но продуктът ще получите вкуса на памук.

Бележки когато готвите

Подготовка на тесто с мая суха мая, струва си да се има предвид няколко доказани наблюдения:

Маята трябва да се използва само доказано, направо от кутията. В този случай опаковката се изисква да бъде цяло число. Защо? Тъй контакт с кислород намалява тяхната ефективност.
В случай на ръчно смесване суха мая трябва да се смесва с брашното, машина за хляб не се нуждае от такава пълнота.

За да се тесто с мая доволен пищност и мекота, е необходимо да се започне с процеса на смесване на сухи съставки.

Пресейте брашното разходи спокойно (може да бъде 2 пъти), след което продуктът ще бъде невероятно самолети. Някои домакини пресяват след смесването му с мая. Тогава ефектът от надутост се засилва. Поради смесването на бързате, много от тях не тестото се издига. Как да се определи този инцидент, бърза съвети от опитни домакини. Всички съставки трябва да са топли. Ако маята преди това са били открити и да стане по-малко активни, е възможно да се нагрява саксия, която ще подготви тестото, а след това на процеса на ферментация дума за стандарти.

Трикове домакини и хлебари

Има и опции, когато всичко е направено с рецепта, но все още не тестото се издига. Как да се поправи ситуацията, бърза справка от опитни хлебари. Помощ разнасят, на базата на сухо тесто мая може леген с топла вода. Необходимо е да се постави контейнер на "вредни" състав и го оставете да престои там най-малко 30 минути. Басейнова на водата може да се замени с предварително загрята фурна, но този метод изисква постоянно внимание, така че тестото не прегрява.

Други Хостеса друг не може да дойде, когато не тестото се издига. Как да се оправят, те знаят точно. Umelitsy в тестото добавите непълна супена лъжица оцет. Той непременно да реагира и да възкръсне. Но да се сложи тестото след добавяне оцет във фурната не е необходимо, а след това ще получите най-ярък вкус на мая и сода за влоши.

Изготвяне на тесто с мая, струва си да се използва един малък трик. Тестото трябва да започне в 150 мл топла (не гореща) мляко, което е необходимо да се излее лъжица една супена лъжица захар и същия брой пресяват брашно, дрожди, е последният пакет. Сместа трябва да бъде внимателно се смесват и скриване на топло, опаковани контейнери затопля кърпи. След 15-17 минути сместа трябва да бъде оформен от капачка пяна. Той е бил в нея бъдещето и на необходимостта от включване на останалите съставки. След това тестото е мек и приятен въздух. Ето как едно тесто мая и подготовка стъпки. Надяваме се, че ги разбирам.