тестови рецепти за пица в пицарията, тайни съставки и избор
След като в Италия, пицата се счита за храна за бедните.
Днес отворени пайове се считат за истински деликатес, а понякога дори и празнично ястие. Има стотици различни пълнежи, но в основата на всички фондации - торта.
Ако правилно се подготви тестото, пицата е вкусна с всяко зареждане. Италиански готвачи, специално обучени в този процес.
В основата на получени тънка, мека, тя не изсъхне по време на печене.
Приготвят вкусни тесто за пица в пицарии в Италия?
Тестото за пица в Пица - Общи принципи за подготовка
Отличителна черта на тестото за пица от пицарията е еластичност. Тя е мека, но не прекъсва. Тя е просторна, но коварен. Да не се използва класически тесто за пица за пайове. Ще ни най-малко.
Какво се готвят на фондацията в пицарии:
• Брашно. Той използва обикновена пшеница, брашно и първи клас. Понякога си добавите малко царевично брашно или нишесте, в зависимост от рецептата.
• Масло. Тя добавя в строго ограничено количество. Обикновено, 500 грама брашно не е повече от 2 супени лъжици.
• вода или мляко. Трябва да бъде топло, точно над телесната температура.
• Сол и захар. Използва се за вкуса и активирането на мая.
Въпреки факта, че тесто за пица трябва да е тънка, тя все още се оставя да престои в продължение на 15 минути до един час, в зависимост от рецептата и съставките, включени.
След това ръцете му образуват торта. Но не всяка домакиня ще го направя, така че е по-добре да използвате точилка.
При образуването на основите на масата набрашнена или намазана с растително масло.
Рецепта 1: тесто за пица в пицарията "тънък"
Той е с такава базата на тестове, до получаване на фина, хрупкава. Въпреки наличието на мая торта не се повишава много. От тези съставки се три парчета от тънък тесто за пица в пицария в продължение на три flans.
• 250 г вода;
• 500 г брашно;
• 0.5 часа. L. захар и същото количество сол;
• 20 грама масло;
• 7 грама мая.
1. Вземете една купа, изсипете топлото vodichku, внимателно изсипете суха мая. Ние не престава да се разбърква, така че те не биха били уловени бучки.
2. Добавяне на зехтин, сол и захар. Всички разбъркайте добре, за да се разтвори пелетите.
3. Сега, изсипете брашното, което е, трябва да се пресее.
4. Mesim тесто. Тя трябва да бъде еластична. Важно е да се хване желаната гъстота. Ако масата на пръчки с ръцете си, а след това запълване повече брашно. Но бъдете внимателни, на базата на твърде рязка тест, става трудно.
5. Сега Разделете тестото на 3 равни части. Всяка тежи около 270-280 грама. Поставете топките обратно в чашата.
6. Покрийте с кърпа кърпа, отвеждане на топлината в рамките на половин час. Ако не искате да се веднъж на всеки 3 фурна пица, един хляб може да се сложи в хладилника или дори фризера и се поставя в запечатан найлонов плик.
7. След половин час поеме "отпочинали" тестото, се търкаля на тортата. Италианците го правят без точилка, но ние можем да използваме помощник.
Рецепта 2: тесто за пица в пица с билки
Рецепта ароматно тесто за пица в пицарията, което е много добре с домати и месни пълнежи. В идеалния случай, ще трябва да се подготви смес от италиански билки. Но ако не е, тогава можем да се ограничи дует сушени босилек и риган, които е желателно да се смила в хаван.
• 250 грама брашно;
• 120 грама вода;
• 15 грама масло;
• 0,5 лъжици италианска трева;
• 1 час. L. захар;
• пакетче мая;
• щипка сол.
1. Необходимо е да се пресее брашното, директно на масата. Сега тя е добавянето на ароматни италиански билки. Ако листата са големи, след това разтривайте чукчето или само на ръцете.
2. Във водата се разтваря сол и захар, мая прилага. Ние даваме зърна малко вълнение.
3. Превръщане на вдлъбнатина в брашното, изсипете течността и италиански месят тестото.
4. Дай бучки лежат в продължение на 20 минути, се разделят на две и получаване на два тънки пици. Те ще получат не много голям. Приблизително 25-27 см в диаметър.
Рецепта 3: Gentle тесто за пица в пицарията на мляко
За подготовката на такъв тест ще трябва прясно мляко, въпреки че можете да използвате разтопи. Се смесва с мая, толерирането на замръзване, след размразяване, почти не се променя неговите качества.
• 200 грама мляко;
• 0,5 лъжици захар;
• 0,5 ч. Л. сол;
• малка торба с мая;
• 400-500 грама брашно;
• 2 супени лъжици масло.
1. Загрейте млякото до телесна температура, топлината не е необходимо.
2. Добавете маята и захарта, разбъркайте.
3. Яйцата се смесват с добавяне на сол, след това се комбинират с млечната смес.
4. Добавете олиото, по-добре е да се използва зехтин.
5. Брашното се пресява, изпрати в общата маса и месят тестото. Веднага изсипете цялото не е необходимо, добавете постепенно, така че да не се прекалява. Тестото за тази рецепта ще се окаже, мек, но не се придържат към ръцете и купата.
6. Покрийте с кърпа, дай да престои един час.
7. Разделяне на две равни части и използване по предназначение.
Рецепта 4: Rapid тесто за пица в пицарии
При подготовката на такова тесто за пица в пицата ще напусне не повече от 10 минути. Ето защо, веднага можете да включите фурната и се подготви плънка. Тогава той няма да има време! Тестото без мая, порьозност се постига чрез добавяне на дезинтегрант. Вместо това, тя може да се използва обикновен хляб, но че крайният продукт не придобие неприятна миризма, тя трябва да изплати всяка киселина.
. • 1 час лъжица захар срязване и соли;
• 2 чаши брашно;
• 200 г вода;
• 20 грама масло.
1. Брашното се пресява на масата заедно с правото бакпулвер.
2. Отделно се смесват яйце със захар и сол до пълно разтваряне на твърдите вещества.
3. Добавете масло.
4. Излейте топла вода.
5. Уверете купчина брашно вдлъбнатина, разрежда се с вода излива в него продукти и месят тестото.
6. Раздели на 2 броя, ставам, разпределени плънката и го изпраща във фурната!
Рецепта 5: тесто за пица в пицария
Един от най-често срещаните варианти на тесто за пица в пицарията. Основа Оказва се, много мека и просторни. Рецепта гъвкав, комбинирани с всякакви пълнежи пълнежи от сладък до солен и остри.
• 250 грама брашно;
• 20 грама масло;
• 7 грама мая;
• 200 г вода;
1. вода (около 40 градуса) се излива в купа, разтваря мая и сол. Ако използвате сгъстен мая, броят трябва да бъде увеличен с 3,5 пъти.
2. излее 5 супени лъжици брашно, разбърква размахване. Ще бъбрив. Необходимо е да се покрие купата с кърпа и оставете да престои 10 минути, за да почиват.
3. попълване на брашното, добавете маслото, разбъркайте добре. Тестото трябва да се получи меко.
4. Отново се покрива с кърпа и се оставя за 45 минути.
5. Веднага след като теглото се покачва добре, можете да направите една пица. От тази сума, получавате 2 големи бази. Важно е да ги развивам възможно най-тънки.
Рецепта 6: тесто за пица в пицария на кисело мляко
Ако не се получи тесто с мая, или те просто не го правят, а след това се подготви кефир с добавянето на сода. Той също така се оказва, тънка и много прилича на истински тест, как да се подготви пица в пицарията.
• 300 грама кисело мляко;
• непълна 1 чаена лъжичка сол и сода;
• 15 грама масло;
• брашно, колкото е необходимо.
1. В топло кисело мляко се налива сода, разбъркайте. Маса ще започне да цвърчи, пяна, така че да не се използва малка купа.
2. Яйцата се е разпаднала на друга купа, добавете сол и размахване разбийте добре, докато светлината пяна.
3. Прилагане на яйцата смес с кисело мляко, добавете масло.
4. Изсипете пресятото брашно. Mesim тесто. Ние използваме брашно толкова, колкото ще бъдат усвоени. Тестото ще бъде доста стръмен.
5. влияете от питката, покрийте с кърпа и се оставя за четвърт час за подуване на глутен. Това тесто може да се използва веднага, но е по-добре да си лягат, за да направи по-лесно да ставам.
Рецепта 7: тесто за пица в пицарията "Домат"
Много вкусно и ароматно тесто за пица, която не се разпадне, се оказва, гъвкав и лесен за използване. И, разбира се, има хубав цвят, който дава част от доматеното пюре.
• 20 г доматено пюре или всяка кетчуп;
• 15 грама захар;
• 300 грама вода;
• пакетче мая;
• 20 грама масло;
• 500 г брашно.
1. проверени сито свържете брашно с мая и сол. Желателно е да се използват допълнително глоба сол.
2. Разредете в топла вода доматено пюре. Добавете течността малко, добре търка соса да не формира бучки.
3. Добави домати в захар вода, разбърква се до разтваряне.
4. Сложете масло, брашно и мая, което прави еластична тесто. Rolling Ball 2 от тях.
5. Поставете топки в пакети, изпратени от един час в хладилника.
6. Ние извади, ставам и се готви пица!
8 Рецепта: тесто за пица в пица с чесън
В Италия тестото често се комбинира с месни пълнежи. В идеалния случай използва суши и счукан чесън. Той просто се смесва с брашното. Но ние ще направим върху пресни denticles че е разбираемо процес.
• 175 грама вода;
• 2 супени лъжици масло;
• 280 грама брашно;
• 1 час. L. захар;
• 3 скилидки чесън;
• 0,5 ч. Л. сол;
• 7 грама суха мая.
1. излива топла вода в купата, поставени сол, захар, масло, всичко се разбърква добре.
2. Сега трябва да посегнат на чесъна. Това е най-добре блендер. Облечете обелени скилидки, прекъсване пюре.
3. Добавяне на теглото на чесън в предварително приготвен течност, се разбърква.
4. Брашното се пресява, го смесват със суха мая.
5. Изсипете чесън вода в брашно, месене на тестото.
6. Покрийте с кърпа, дай да лягат в продължение на 40 минути.
7. Разделяне на 2-3 парчета, в зависимост от желания размер на пица. Разточете, сложи плънката и се пече.
Тесто за пица в пицария - съвети и трикове
• Къща не точилка? Можете да намерите достоен заместник! Вземете който и да е стъклена бутилка с гладка повърхност, премахване на етикетите, избършете и сте готови! Можете да използвате и на ръкава от ролката на фолио или фолио. Разбира се, тези неща не са много удобни да владее, но ставам няколко питки пица е напълно възможно.
• Това тесто ще излезе от това. Само ако следвате пропорциите на продуктите. Не е необходимо да се излее масло или вода "на око". Резултатът не могат да угодят.
• Колкото по-дълго тестото е, толкова по-мека става. Имайте това предвид, ако искате да го готвя добре преди печене. В този случай е по-добре да се налива малко повече брашно или поръсете добра маса при пускане в действие на основните неща.
• Суха мая придвижва натиснат, тъй като те са много по-бързо подход, а не капризни на склад, не са засегнати от растежа на плесени. Но ако трябва да смените суровините, броят се увеличава от 3 пъти. Обратно, ако рецептата показано сгъстен мая, е замяната на сух продукт е необходимо да се намали броят.