Всички начини за повишаване на тестото
1. Старателно размахване миксер или размахване яйце - преди формирането на стабилна пяна, и разбъркайте внимателно самото тесто, ударил го така, че газовете не са напълно оставили тестото. Важно е, че тестото се образува и задържа достатъчно количество въздух, който започва да се разширява при нагряване и тестени изделия - да се повишат.
2. да бъдат определени в температурата на рецепта. Добър силен отопление или охлаждане е важно газ или въздух в тестото разширява бързо, повишаване на тестото. Поради тази пухкави сладкиши изпечен предимно при висока температура - не по-малко от 200 градуса.
3. В процеса на печене, не отваряйте фурната дълга и широка, докато тестото се пече. Ако структурата на тестото не е имал време да се втвърди тортата за охлаждане може да се установи.
4. Проверете готовността на времето за печене е необходимо - само когато тестото се пече и да се повиши униформа пързалка. В средата на тортата трябва да се задълбочава. Това означава, че въздухът в продукта и се загрява. Но този принцип не се прилага за шоколадова торта, която обикновено е рецепта трябва да бъде малко по-недостатъчно и влажно вътре.
5. пронизва сладкиши, за да проверите наличността, което трябва в средата - на това място торти печени през последния завой. Използвайте дървена клечка за зъби, за да се провери - ако тестото не се придържаме към него, след изпичане propeklas. Ако не - това е важно да се продължи печене, тестото не е уреден и ястието се довежда до пълна готовност.
6. тесто с мая може да "развесели". ако не е нараснал или се издига бавно в предварително загрята фурна за 35 градуса или микровълнова слагам 2 резервоара - 1 тест и 2 с вряща вода. Ако оставите тестото във влажна и топла среда, тя ще се увеличи много по-активни. Чернови по този начин не трябва да бъде. Може да помогне обикновена батерия: слагам купата на върха на тестото. Още един начин - да се сложи на купата на горелката с тестото и се възпламени съседния горелката. Ако денят е слънчев, купата с тестото може да се постави под слънчевите лъчи. Ако маята е слаб, че е необходимо да добавите повече мая, месят тестото отново и изчакайте да се покачва.
7. Използвайте правилния брашно за тесто. Ако брашното съдържа противогъбични лекарства, без тесто с мая, направена от тази брашно няма да повиши.
8. Използване на малки ястия диаметър. защото ако посуда е широк, тестото ще се увеличи до страните и може да падне.
9. сол, канела и сушени плодове обработени химия може да неутрализират действието на маята и накрая капка тестото. За да се избегне това, следва да се добави сол в умерени количества, и се суши за да се използва само внимателно се промива.