Домашна мая у дома

Еднорози - легенди. Класификация на еднорози. Еднорози не може да се нарече ска.

Не Римска империя не е било. "Никой от Римската империя през първи век от н.е., п.

Музика фрагменти от съветския филм На този сайт можете да гледате музика fragm.

Главна молитва Ангел-хранител Всеки човек при кръщението "прикрепен" Ан.

Домашна мая у дома

Три вида дрожди се използват за домашна хлебопекарна - пресни (компресирани), суха активна и бързо суха.

1. Пресни (компресирани) дрожди брикети се продават на 50, 100 или 1000 Основната им недостатък - много ограничен срок на годност. При стайна температура, се съхраняват не повече от един ден в хладилник (при температура от 0 до 4), - до 14 дни. Ето защо, обърнете специално внимание на датата на издаване. Прясна мая има гладка цвят розово-крем, натискането на парче пръст не трябва да се намазва, и се рушат. Между другото, когато се съхранява мая не е необходимо да се опаковат плътно - това е жив организъм, който се нуждае от въздух.

2. Химическо активна мая произведени под формата на сферични гранули с различни диаметри. В сравнение с натиснат те са непретенциозни към условията на съхранение - срок на годност може да бъде до 2 години. За да активирате тези дрожди, те трябва да попълнят малко загрята течност (мляко или вода) и изчакайте 10-15 минути, докато не се разпръсне. Освен активното дрожди са въведени в тестото, както и чист.

Суха и прясна мая е напълно взаимозаменяеми - една чаена лъжичка суха мая съответства на 12 грама притискат.

Има и течен мая, но те се използват в промишлен мащаб тестени закуски.

3. бързо (бързо) дрожди имат формата на цилиндрични пелети. Те са много лесни за употреба и не изискват предварителна активация - като мая може да се добавя към брашното наведнъж, без накисване. Тестото е подходящ, за да ги бързо и последователно.

Руската дума "мая" стига до Праса lavyanskomu drozgati - «тласък, месят". Думата «мая» (мая) идва от староанглийски «същност», «gyst», което означава "пяна заври разпределят газ".

За да се запази по-дълго сгъстен дрожди жив, ги държи при температура не по-висока от 3-4 "С
За получаването на дрожди квасен тесто на 1 кг брашно изисква от 20 до 50 г мая.
Колкото повече масло постави в тесто, яйца, захар, толкова по-голяма е необходимо да се сложи мая.
Мая може да се замени с бира или леко ферментирал заквасена сметана.

Готвене мая дома

За да се подготви маята в дома, в купа, разредена с чаша брашно чаша топла вода и се оставя за 5-6 часа. След това изсипете чаша бира всеки, поръсва се с една супена лъжица захар, разбърква се и се поставя на топло място. Когато играе, поставете тестото като обикновена мая. Тестото ще се обърне много буйни.

Домашна мая, направена от бира, хоп, картофи, малц, от пшенични трици и просто от брашно и ръжен хляб. Давам някои мая рецепти.

Homegrown дрожди от хмела.

Сухи хмел (или малц) изсипва двойно обем на гореща вода и се вари, докато, докато се намалява наполовина течен обем.
Топло щам бульон и + 1 всяка чаша статия. л. захар и 0.5 ст. брашно.
Покрийте смес с кърпа и се слага в топлината за 1.5-2 часа. Тогава мая е готов да се бутилира, корк и съхранявайте на хладно място.

Мая от пшеничени трици.

1-1,5 кг брашно
4 л кипяща вода или бульон хмел (4N)
300 трици

1 кг брашно варя преварена вода или отвара от хмел. Заваряване (тя трябва да има дебелина крем-ТА) температурата се охлажда до 70 *, то въведете 100-150 г брашно и разбъркайте добре.
В охлажда до температура от 35 * отвара добавете 100-150 грама брашно, разбъркайте добре.
Покрива се с тензух и се слага в жегата за 1-1,5 дни brozhzheniya. След това сместа беше все още + 200 гр брашно и трици-300 микс и пуснати да ферментира в продължение на 6 часа.
След това масата на стрива трици и се суши.
Дрождите могат да се използват в продължение на 3-6 месеца. Съхранявайте ги в марля чанта, висящи на сухо и хладно място.
Преди използването на мая да се накисва в топла вода + малко брашно, разбърква се и се оставя да престои 40 минути. Тогава месят тестото или гъба.

Мая трици.

Излива се в тенджера 4 супени лъжици. пшенични трици, изсипва вряща вода, така че те едва покрити, и се образува гъста каша. Активно разбъркване, изсипва голяма шепа трици.
Покрийте с кърпа и се оставя за 5 минути. Отново, добавете вряща вода и се разбърква + повече трици. Корица кърпа за още 5 минути. След + повече вряща вода за да се образува тесто на средна дебелина.
Охлажда се, като се разбърква непрекъснато. Drain, стиснете чрез трици салфетка.
Налейте 0.5 чл. хмел (хмел двадесет и пет грама захар и 1 об. вряща вода, покрийте и чиния, се оставя да престои и щам).
Когато готини + 3-4 супени лъжици. л. старата мая.
След това се излива в бутилка на 1/2 от обема, корк и сложи на тъмно място в продължение на 6 часа.
Когато възхода на дрожди, сложи бутилката на хладно място.
Такава мая за дълго време да не се съхранява.

Кисел квас (използван като дезинтегриращ агент за хляб, кифли и други сладкиши.)

Омесва брашно 200 грам вода. От втасалото тесто, за да се направи хляб, което се разточва в брашно и се оставя да престои в продължение на няколко дни.
През това време, тестото ще стане кисел, сухи и втвърдяват.

Продължава мая рецепти ще пишат в следващата статия.

Рецепти, взети от една стара книга Anatoliya Андреева. Въз основа на материали povarenok.ru