Ето защо тесто с мая не се повишава, а какво да правя с него
Не може да има няколко. Bad мая, може да е стара или лошо съхраняват. Аз дори суха мая се съхранява в хладилник. Най-вече ми харесва суха мая, наречена PRIPRAVYCH. Две пакети от дрожди разтварят в I четвърт чаша топла вода с една чаена лъжичка захар. Затопленото мляко, половин литър, до състояние, леко топла, добавете към три четвърти чаша захар, една чаена лъжичка сол, четири яйца и пакетче ванилия, изсипете маята, която трябва да се издигне шапка минути до 15. Всички старателно разбийте разбърква се и се добавя брашно, около килограм, тестото не трябва да е прекалено стегнат. Поставете на топло място, тестото не харесва чернови, вентилационни отвори са затворени. След няколко часа, тестото трябва да се повиши, то трябва да obmyat и да направи още няколко пъти.
Тесто - едно живо същество. Не, не и в лиричен смисъл на думата, тя изкарва прехраната мая култури, които се хранят захари, се размножават и отделят газ, който се поставя тестото. Тайната за добро печене в управлението на тези живи същества, дава храна навреме, за да се създаде оптимална температура, не прекалявайте със сол и консерванти, които могат да убиват мая. Сама по себе си е резултат от поредица от готови продукти също зависи от състоянието на култура дрожди, че е необходимо да се гарантира, че тестото не застой, в който случай тя ще повехне преждевременно и хляб ще klyaslym и също, също е твърде рано да се сложи във фурната може да бъде "издухан" в самун. С една дума, най-важното - да се разбере какво е хляб живот.
Според моите наблюдения причините може да има няколко.
Може би най-често - да бъде развалена мая (който излезе изтичане срока на годност)
Освен това, с ниско качество брашно (което е лежал за дълго време, а в действителност тя е срока на годност на само една година)
Но поради следните причини, грешна формула, това е, това, което съставките са, или не са предвидени, или не, претърпени пропорции.
Човек не трябва да забравяме, че тестото с маята е много любители на топлина, така че тя просто ще избяга.