Как да се готви ягодов конфитюр - рецепти от цели плодове, дебел сладко от ягоди и Ориентация среща
Ягоди - плодове са много нежни. Само часове своите плодове губят формата си, разпредели сок и придобиват неприятен вкус на вино. Поради това, че ягодите се опитват възможно най-бързо да се справят и пуснат в употреба.
Ягодов конфитюр: готвене финес
- В сладко е най-добре да се вземе един и същ размер плодове като готвенето на малки и големи ягоди е различен. Ако искате плодовете след готвене, за да запазите формата, използвайте малки ягодите и големи плодове се приготвят по-дълго и в същото време да заври мека.
- Ягоди не трябва да са недозрели. Неузрели плодове нямат нито вкус, нито аромат. Презрели плодове по време на готвене много вари мека, така че те са подходящи само за сладко.
- Преди готвене плодовете са подредени, почистете замърсяването.
- Ягодите промити чрез потапяне в решето в тиган или басейн от студена вода. За сладко не се е превърнало течност, сушени плодове непременно от влага, изложени върху суха и чиста кърпа. Тогава чашелистчета премахнати.
- На 1 кг плодове изискват 1.3-1.5 кг захар. Не е необходимо да го спаси, тъй като се дължи на високото съдържание на захар на микроорганизми, поради което е налице изостряне на продукта, не се развива в задръстване. С по-малко сладко захар може да ферментира или хванат плесени.
- За да запазите по-голямата част от хранителните вещества, които са в ягоди, приготвени сладко не трябва да се отложи за дълго. Най-добрият начин - това е горски плодове предварително разлива захар. След няколко часа нека ягодов сок, които значително да намали времето за готвене.
- конфитюр качеството зависи от това колко бързо захарта по време на готвене прониква плодове. За плодове не беснеят и останали непокътнати, те трябва да бъдат импрегнирани със захарта постепенно. За да направите това, има вряща сладко в етапа. Например, първите ягоди потопени в горещ сироп, съхранявани в него в продължение на няколко часа и след това се пристъпи към допълнително готвене.
- От конфитюр ягода желателно готвене части не повече от три килограма, тъй като голям брой плодове увеличава времето за готвене, което се отразява на качеството на продуктите. Продължителна термична обработка уврежда не само външния вид на сладко, но си полезните свойства.
- Пакетирани бурканчета конфитюр ограничени само след приключване на охлаждането. Ако горещо сладко буркан с капак, след охлаждане на задната страна на капака натрупва кондензат. Той започва да капе в конфитюр, като по този начин създава условия за нейното prokisaniya.
- конфитюр буркани трябва да се измиват щателно, загрява в пещта или на ферибот и се суши. Капаци също трябва да се измиват и се вари, сгънати в тенджера.
сладко от ягоди с цели плодове: първата рецепта
- Ягода - 2 кг;
- захар - 2.6 кг;
- лимонена киселина - 3 гр
- Сглобете ягоди, премахване на зелените и развалени плодове.
- Изплакнете, добавяйки, страните в гевгир и го пуснете няколко пъти във вода. Премахване на чашелистчета.
- Сложете всички ягодите в емайла тиган и се изсипва захарта в слоеве.
- Така приготвените зърна, оставят през нощта на хладно място.
- На следващия ден, ягодите с сока утаяват трансфер до една купа месинг и пуснати на бавен огън. Разбърква се, докато захарта се разтвори.
- След това се увеличава огъня и варете сладкото за 20-25 минути след завиране. Пяна се появява на повърхността, не забравяйте да се премахне с решетъчна лъжица. За подобряване на вкуса в края на готвенето в конфитюр добави лимонена киселина.
- Готов сладко хладно и се изсипва в буркани. Затварят се капаците или пергамент.
сладко от ягоди с цели плодове: втората рецепта
- Ягоди събирам, премахване на отломки, недозрели или разглезени плодове. Измийте, чрез потапяне в гевгир няколко пъти в студена вода. Премахване на чашелистчета.
- Изсипете в купа килограм захар. Излива се във вода. Сварете сироп.
- Извадете тавата от жегата. Изсипете плодовете в сиропа и се оставя в продължение на 4 часа.
- След това плодовете отново пуснати на огън и да доведе до възпаление. Премахване на пяна, оставете да къкри за 10 минути. Сваля се от огъня. Оставете сладко да се влеят в продължение на 8 часа.
- Добавете 200 грама захар, разбърква се отново постави на огъня. Оставете да къкри още 10 минути. Извадете тавата от котлона и оставете да се влеят в продължение на 4 часа.
- Сипете 200 грама захар, разбърква се, пуснати на пожар. Оставете да заври и варете на слаб огън, докато омекнат.
- Jam готино. В студено изсипва се в стъклени буркани.
От сладко от ягоди: трета рецепта
- Ягоди събирам, измиване, се сгъват в гевгир. Премахване на чашелистчета.
- В купа изсипете захарта, добавете вода. Сварете сироп.
- Изсипете плодове, оставете да заври и варете в продължение на 10 минути, премахване на котления камък на скимера.
- Извадете тавата от котлона и оставете да се влеят в продължение на 15 минути.
- Отново постави на печката и да доведе до възпаление. Гответе на умерен огън за 15 минути.
- Повторете същата процедура още 3 пъти.
- Изсипете заседналата сироп през гевгир в друга купа.
- Зърната, оставащо в решето, разпределени в чиста и се сушат кутии.
- Сиропът се поставя на огъня и се вари в продължение на 15 минути. Изсипете плодове горещите сироп. Jam готино. Затворете капака.
Сладко от много сочни ягоди
- Ягоди събирам, измиване, премахване на опашките.
- Сложете го в купа емайл. Изсипете килограм захар. Оставя се да престои 12 часа. През това време, голямо количество сок.
- Изсипете сока в купата на готвене. Добавете още половин килограм захар. Сложете на огъня и се вари сиропа, докато захарта се разтваря.
- Изсипете плодовете. Гответе на умерен огън, премахване на пяната, докато напълно сготвени.
- Jam готино. Прехвърля се в чиста, суха буркани. Затворете капака.
Дебела сладко от ягоди
сладко от ягоди "Ориентация среща»
- ягода - 1 кг;
- захар - 800-1000 г;
- лимонов сок - 2 супени лъжици. л.
- Ягоди събирам. Премахване на всички неузрели или развалени плодове.
- Измийте го, дълбоко в малки партиди в леген с, чиста вода.
- Когато stechot течност, леко откъсне дръжката.
- Сложете ягодите в купа и се изсипва захарта. Оставете на хладно място в продължение на 6-8 часа, така че тя даде на сок.
- Пригответе бурканите и капаците за ръчен шев. Банките Wash. Тази рецепта изисква стерилизация на конфитюр не се влошили по време на съхранението.
- След този период, сложи легена малко огън и се разбърква, да доведе до възпаление.
- След това се увеличава огъня и се вари плодове точно 5 минути, премахване на пяната се появява. Налейте лимоновия сок.
- Jam горещо се изсипва в буркани и веднага ukuporte капаци калай. Завъртете-нагоре и изстине.
Забележка: Ако искате да получите по-дебел конфитюр, след пет минути на готвене нека да го варят в продължение на 5-6 часа, а след това отново постави засядането на котлона и варете още 5 минути. Някои домакини Тази процедура се повтаря три пъти. След това сладко гореща излива в банките и ролката.
Камериер върха
Желание за сладко може да се определи, както следва:
- Спад на сироп в чинийката не се разпространява, и запазва формата си.
- Когато сладкото е готово, пяна не разклоняване към краищата на ястия и се натрупва в средата.
- Зърната са разпределени равномерно в сиропа.
- От качествена конфитюр плодове са добре напоени със сироп.
- Сиропът трябва да е ясно, светло, а не цвета на карамел.
- Jam не трябва да мирише zhzhonym захар.