Как да се готви яхния от кисело зеле

Запържете кисело зеле - диета, нежен и гъвкав ястие. Добре е като гарнитура за месо, както и отделни растителни ястия. Кисело зеле като за остра киселинност и богат вкус, който обаче може да се заглади предварително накисване продукт преди да се охлади, или, обратно, да се усъвършенстват, а само намаляване на времето на термична обработка.

Изберете своя рецепта

Запържете кисело зеле на латвийски

Тайната на чистотата и сочно червено на готовия ястие от кисело зеле в много моркови. Морков разтриване на ренде глоба, фино котлет лука. В дълбок тиган запържваме лук и морков в олио до половината. Добавете зелето веднага запълни наполовина пълна с вода и сложи яхния, докато омекнат. След около 20-30 минути, добавете 1 чаена лъжичка кимион, щипка сол и не повече от 1 чаена лъжичка захар. Ако яхния с растително масло - ястие се оказва слаб, ако с животински мазнини - тя придобива плътен вкус.

Ситно котлет лук. дълбок тиган излее масло слой е 5 мм. Варете лука до прозрачен цвят. Месо изплакване и нарязани на малки кубчета. Сложете го на лука. Топлината се увеличава до високо и варете сместа за около 5 минути. Сложете кисело зеле, разбъркайте добре, намаляване на топлинна енергия, покрийте и оставете за 20 минути. Ако ястието бързо губи влага, добавете няколко супени лъжици вода, за да зеле печени, а именно tushilas. Прясно зеле котлет и се добавят в тигана. Можете да добавите сол на вкус. Оставете да къкри, до момента на пълното мекотата на месо и зеле 1-1,5 часа. 20 минути преди края на готвенето, добавете доматен сос или нарязани пресни домати, подправки и дафинови листа.

Запържете кисело зеле с картофи

Обелете картофите и се вари в леко подсолена вода. Запържваме лука до златисто кафяво, свържете със зеле. добавете 2-3 супени лъжици гореща вода. Варете в запечатан контейнер може да бъде пот или тиган в пещ при 200 ° С в продължение на около 30 минути след нагряване. Варени картофи, нарязани на кубчета и се смесват с готовия зелето, добавете подправки на вкус. Това ястие може да се сервира като гарнитура към колбаси, месо, пиле.

Кисело зеле в България - позната продукт и не се счита за деликатес, нито екзотично. Все пак, това е позната на мнозина даден продукт е в състояние да изненада и зарадва феновете вкусна и обилна. В Сибир, подготви кнедли със зеле, поляците са горди от Bigos - ястие от зеле и няколко вида месо и дори изящна френски имат shoucroute Garnie - традиционен елзаски рецепта за кисело зеле с картофи и колбаси.

• • Традиционен елзаски кисело зеле с колбаси (shoucroute garnie)
  • 0,5 кг зеле;
  • 2 ленти бекон;
  • 4 свински колбаси;
  • 200 г бекон на костите;
  • 1 чаша сухо бяло вино;
  • 1 супена лъжица патица мазнини;
  • 1 средно лук;
  • 3 картофи;
  • 5 хвойна;
  • 2 скилидки чесън;
  • 2 карамфил пъпка;
  • семена 1 супена лъжица кориандър;
  • 1/2 супена лъжица горчица семена.
  • Малополска Bigos
  • 1 чаша костилка сливи;
  • 30 г изсушени бели гъби;
  • 500 мл вода;
  • 1 супена лъжица свинска мас или растително масло;
  • 1 средно лук;
  • 1 Kachan зеле;
  • 0,5 кг зеле;
  • 250 гр пушени полските колбаси;
  • 250 г колбаси;
  • 500 г свинско месо;
  • 3 големи домати;
  • 1 чаша сухо червено вино
  • за предпочитане Мадейра;
  • 1 дафинов лист;
  • сол и черен пипер на вкус.

Традиционен елзаски кисело зеле с колбаси (shoucroute garnie)

То е популярно ястие, родом от Елзас и Лотарингия, така че остана с него старателно рецепта няма смисъл. Има определени традиции в подготовката му, предпочитани продукти, технологии. Важно е, че в състава му са били няколко вида месо, кисело зеле и картофи, но понякога в допълнение към свинско shoucroute garnie добавяте или гъска месо. напротив, вместо гъша мас, сложи свинското месо. Някои рецепти, включени проститутка ябълки, като Antonovka. и привърженици на традиции казват, че само три вида колбаси - Франкфурт колбаси. Страсбург наденица и колбаси от Monteblo получавате право истинския вкус.

В голяма тенджера, стопи гъста гъша мас. Onion кора и се нарязва на малки кубчета. Запържете в мазнината на патица, докато прозрачни. Добави изцеди кисело зеле. Сложете подправки - хвойна, карамфил, горчица и кориандър, белени скилидки чесън. Премахване на гърдите от костите и се нарязва на малки кубчета. Нарежете бекона и свинско месо на малки квадрати и я постави на зелето. Добавете бекона от костта. Излива се в бяло вино и се разбърква добре. Simmer внимателно в продължение на около 2 до 3 часа под капака, като се разбърква периодично.

Малко преди готовността за почистване и сварете картофите. Пригответе наденичките. Сервирайте shoucroute garnie така - сложи зеле чиния задушено, топ парчета от варени картофи и топли цялата структура е увенчан от колбаси.

Сини сливи и сушени гъби се пълнят с вряща вода и се оставя да престои в продължение на 30 -40 минути, докато омекнат. Прясно зеле котлет пръчици, лук, нарязани на малки кубчета. В голяма тенджера, стопи мас и се пържат на лук в нея, докато прозрачен, добавете прясно зеле и се готви на слаб огън, докато, докато обемът му се намалява наполовина. Кисело зеле, изплакнете, извива. Свинско нарязани на кубчета. Също нарязани на филийки салам и колбаси. Сложете пресни задушени кисело зеле, месо, подправки, гъби и сини сливи.

Домати изсипва върху кипяща вода, отстранява кората и фино котлет. Добави заедно с виното в Bigos. Смесва се добре и да доведе до възпаление, намаляване на топлинна енергия за ниско и къкри в продължение на 3-4 часа, като се разбърква от време на време и, ако е необходимо, да се прибави малко вода кипене.

Bigos се счита за лов яхния, така че съставът на месо в това ястие е популярен не строго регламентирано - най-важното, че е много различни видове, и най-малко пет са сред колбаси месо и колбаси. Поставени в Bigos патешко месо, заек, дива свиня, фазан, но понякога добави говеждо и просто. Най-вече се гаси Bigos, така че по-добър вкус. Ценители и любители твърдят, че най-ума огъване на съда става, след престояване една нощ за охлаждащата плоча, на следващия ден. Bigos също работи с гореща варени картофи и топъл ръжен хляб.