Как да се почисти добре Полок
Полак - рибите, принадлежащи към семейството на риба треска, един от най-важните видове търговски риба в страната ни. Продажбите могат да бъдат закупени както Полок филета облегалката (без главата и опашката) или по обичайния начин.
В последния случай, морска треска, ще трябва да бъдат почистени, преди да се готви.
Вие ще трябва:
- Нож за почистване на риба специално или остър нож,
- Board за рязане на риба.
Как да се чисти риба:
Да не забравяме, че вкусът на бъдещата риба ястието е до голяма степен зависи от правилните съставки за предварително третиране. Ако сте купили рибата замразени, първо трябва да се размразява. Това може да се направи, е да използвате микровълновата фурна, като го държи на няколко минути в режим на размразяване. Можете да изчакате, докато сребриста размразят на стайна температура. За по-бързо размразяване, можете да сложите рибата под течаща (студена !!) на водата в мивката.
След това вземете дъска за рязане, кухня остър нож или специален уред за почистване на скалите. Поставянето на Полок на борда на опашка на риба лежи в ляво под лявата ръка, при условие, че сте десняк. За почистване на кантара трябва да вземе рибата за опашката и го задръжте така, че ножът леко наклонена към махам "срещу зърно". Така почистване на рибата на кантара и от двете страни. След това внимателно отсече главата, отстъпи назад около един см от хрилете. Тогава твърдо държи на сайда в ръка, за да го превърне корема нагоре и да направи надлъжен разрез. Тя трябва да е достатъчно широка, за да премахнете всички чаркове. Премахване на всичко, включително черен филм.
Разбира се, миризмата, на Полък не е много приятен, но тя може да бъде ефективно, за да се отървете от няколко начина: - да се отърве от рибка миризма на ръцете трябва да ги мият в подсолена вода и се поръсва с лимонена киселина; - ястия, дъски за рязане, ножове накисва в студена вода със сол за няколко минути и след това се промиват с топла вода; - за премахване на миризмата на риба по време на готвене, добавете към вряща чиния малко лимонов сок или мляко; - за да се отърве от миризмата на риба в кухнята трябва да се пържат в тиган няколко лъжици смляно кафе,.