Как да си направим сладолед "сладолед" у дома

Ти копнеят за вкуса на сладолед, който забавляваше дете? Да, наистина, да намерите едни и същи в продажба днес не е възможно. Производителите отдавна са популярни със своите кулинарни рецепти, много далеч от най-стриктните стандарти на съветската епоха.

Днес ще ви покажем как да се направи реална сладолед "Сладолед" в дома, и вие го готвя себе си, ще бъде в състояние отново да се насладите на уникалния вкус на лакомства.

Ice Cream "мелба" на мляко и масло, без сметана

• яйчни жълтъци - 5 бр;.
• захар - 450 грам;
• ванилия захар - 1 пакет;
• масло - 100 г;
• Картофено нишесте - 12 г;
• Мляко - 1000 мл;

Млякото се налива черпак или малка тенджера, оставяйки около сто милилитра и се затопли да заври. Добави парчета масло и се разбърква, за да се разтвори. Horoshenechko търка жълтъци със захар и ванилия захар, добавете картофено нишесте, останалата мляко и се разбърква до хомогенност. В загрява до температурата на кипене с масло мляко се налива яйце маса постепенно и непрекъснато се разбърква до хомогенност. Ние се затопли отново, докато се сгъсти и да изключите печката. Съдове с получената смес, поставени в контейнер от ледена вода и се разбърква, докато сместа се затопля. Охладената смени сместа във форма и се определят във фризер в продължение на няколко часа. Всеки час се разбърква крем вилица или размахване да се предотврати образуването на ледени кристали.

Ice Cream "мелба" в съответствие с ГОСТ у дома

• пресни жълтъка - 4 бр;.
• пудра захар - 110 грама;
• Vanilla пръчици - 1 бр.
• 38% мазнини крем - 350 мл;
• млечни мазнини 6% - 250 мл;

Разтрийте жълтъци с пудра захар за избелване. От ванилия пръчки извличат семената и ги добавете към млякото,

излива в тиган. Загрява до кипене и неговата тънка струйка се изсипва в яйчената смес непрекъснато се намесва. Поставете маса върху плаката отново и се нагрява до 85 ° С при разбъркване. Сега ние даваме да се охлади до стайна температура и се отстрани в хладилник в продължение на час и половина. Студената сметана, изсипва се в охладено купа и ритъм, докато дебела пяна. Сега внимателно да ги комбинира с смес на млечна жълтък, излива се в калъпи и постави във фризера. Всеки час маса размахване миксер, като повторите тази процедура приблизително три пъти. Последния път, когато на масата се сгъсти, чупи го с вилица или лъжица и се разбърква да се произнесе окончателно замразяване.