Как вкусна туршия сьомга у дома
Сьомга - 1 кг майор сол - 2 грама захар - 1гр
- Дози: 15
- време на приготвяне: 30 минути
- време на приготвяне: 12 минути
Как да туршия сьомга
Най-добрият вариант - прясна риба. Ако сьомгата е замразен, той трябва бавно размразяване в хладилника. Прибързаното размразяване ще накара рибата да губят много хранителни вещества и витамини.
- изплакване Fish добре с вода и избършете с хартиена кърпа, докато изсъхне. Ръководител с хриле да премахнете.
- Нарежете сьомгата дълго изтъняла нож протежение на гръбначния стълб. Гръбначният стълб трябва да бъдат премахнати, а останалите костта, за да изберете с пинсети. Кожата може да бъде премахнат или наляво.
- Сол и захар смес и ролка сьомга в тази смес. На този етап, ако желаете, можете да добавите подправки или билки, но те ще смекчи вкуса на рибата.
- Бланките сгънати в стъклен или емайл купа. Осолена риба в метални контейнери, които не трябва да бъде, иначе месото ще придобие неприятен вкус на желязо.
- Покрийте месото с найлон и поставете в хладилник под потисничество. Задръжте най-малко 12 часа. Времето зависи от дебелината на месото.
След 12-20 часа контрол на връзките от хладилника почистване излишната сол нож и нарязани на парчета никакъв случай не може да се промиват с вода риба.
Как вкусна туршия сьомга пържола
Стек по-добре мокра сол. Саламура трябва да се подготвят за следните продукти:
- Във водата, добавете захарта и солта, оставете да заври. Можете да добавяте подправки и дафинов лист. В края излейте оцета и изключете топлината на разстояние.
- охлажда Изтичането на физиологичен разтвор.
- Steaks плътно поставени в контейнер емайл и се изсипва солев разтвор.
След 2 дни, пържола се получава.
Осоляване на сьомга с подправки
Сьомга, приготвена в тази рецепта, има специален вкус и аромат. съставки:
- сьомга филе - 1 кг;
- лимонов сок - 1 супена лъжица. л.
- захар - 2 супени лъжици. л.
- дафинов лист - 3 единици.
- копър и магданоз - един стрък;
- G - 5, чл. л.
- черен пипер - 1 ч.л. ..
- Сол, черен пипер и захар, за да се смесват и поименно в тази смес филета.
- Сподели една част от филе месо до стъклария топ поставят зелени, дафинов лист.
- Поръсете останките на сол и се поръсва с лимонов сок. Последният вкара втората част на страна нагоре филе кожата.
Накисване рибата трябва да е на 2 дни. На всеки 10-12 часа двете парчета трябва да бъдат заменени от по-добро осоляване.
Преди филе от сьомга туршия у дома, трябва да изберете най-подходящия метод за осоляване. Правилно варени сьомга превръща сочни, вкусни и апетитни.