Лимецът - забравен ценен диетичен продукт
Лимецът - забравен ценен диетичен продукт
Всички си спомняме нашето голямо AS Пушкин и известната си приказка "Приказка за свещеника и му работник Balda". Но ние се чете история, то е много рядко мисля защо Balda излага задника основно изискване, за да се хранят, че е написано? Какъв rasprekrasnoe ястие? И като цяло за "плодове", така че лимец? Защо никога не сме чували за него?
Ще ви служи добре, и много трудно правилно, годишно в продължение на три луга за вас по челото, също се е да ме варено лимец ... "
AS Пушкин "Приказка за свещеника и му работник Balda".
Дори и в началото на своята младост, след като е прочел "Приказка за свещеника и на Неговия Уъркман Balda" Пушкин. Интересно ми беше в непозната дума "лимец". Защо Balda излага задника основно изискване, за да се хранят, че е написано. Какво е rasprekrasnoe ястие Никога не съм го пробвал? И като цяло за "плод" я написали?
Програмата Галилео държи експертиза приказки
Тази история е проверен в приказка Пушкин "Жрецът и Неговото Уъркман BALDA"
Какво е написано защо се приготвя и че като цяло тя представлява?
Оттогава минаха много години, но почти не знае нищо за изписани българските хора (експерти на "Какво, къде, кога" и други преброяване entseklopedistov не вземат), но в дните на Александра Sergeevicha Pushkina капладжа не само се знае, че всеки мичман дете, но също така и да се хранят всички Рус-майка.
Оказва се, един път в Русия polbyanaya пшеница. или лимец. Той е разпространил толкова, колкото обикновено. Нейните зърна съдържат повече протеини, отколкото конвенционалната пшеница. Това е, когато силите са предприели на тези "три слота", която изпрати на свещеника към Balda "създател".
Днес, на някои места може да отговаря на определението лимец като пшеница млечно-восъчна зрялост. Това не е така.
Лимецът е напълно независимо сортове пшеница. По-скоро нейната прабаба. всички съвременни сортове пшеница са били отглеждани на основата на древната лимец.
Лимецът - полу-дива разнообразие от пшеница, или по-скоро група от видове с пшеница ухото и чуплива plonchatym зърно. Той има много полезни и дори лечебни свойства.
Много диетолози са съгласни, че настоящото увеличение на честотата, в много отношения е свързано с отказ от хранене растения като лимец, с непроменен набор от човешки хромозоми. Това растение съществуваха в оригиналния "естествен" вид.
Лимец (dvuzernyanka, лимец) - мъгляв пшеница. Лимецът е по-устойчив на горещи ветрове, отколкото други видове пшеница. Лимецът тя осигурява високо качество на зърнените култури, но свойствата печене на своето средно и под средното, така че печенето не се използва.
Лимецът - стар "спътник" на човека
Лимецът се използва от хора, като храна още през периода на неолита. В Вавилон и древен Египет, лимец се отглежда главно зърнени култури. То се споменава в Омировите поеми, в творбите на Херодот, Теофраст, Columella. Лимецът засети през по-голямата площ от Етиопия и Южна Арабия за Южен Кавказ. Постепенно лимец се премества на север и се е разпространил почти в цяла Европа.
Древните цивилизации на Вавилон, Шумер и Древен Египет е основният капладжа пшеница. се използва в ежедневната диета. На територията на българската култура Emmer е известен още от древността - от преди новата ера на V век Най-големите области то заети в Русия през ХVIII век.
Овесена каша лимец, докато век XVIII-XIX е много често срещана ястие в централните и северните провинции на България, Поволжието и Сибир. Земеделските производители, които живеят там лимец оценени с лекота си на отглеждане и непринуденост. ушите й не се рушат, когато узреят, стъбла, не подаде дори при силен вятър и дъжд, растението се не боли и не развалят вредителите. Недостатъкът е един - даде малко зърно лимец и недобре почистени, но това е повече от компенсирано от факта, че се грижат за нея трябваше да прекарат най-малко сила.
Лимец - най-старият и непретенциозен вид пшеница. Лимецът зърно се вършее от чупливия скок не е чист, и с цъфтежа и покривната люспа, здраво прикрепени към него. Поради това, че е трудно да се смила на брашно. Ето защо, за да замени пшеницата спелта дойде golozernogo. по-добро качество, но също така и по-взискателни към почвеното плодородие.
За съжаление, тъй като на ХIХ век на територията на България започна рязък спад в отглеждането му на фона на разширяването на производството на мека пшеница, тъй като по-плодородна. До средата на ХХ век, той е запазен като култура само в Башкирия, Чувашия и в Северен Кавказ. В момента се събират проби лимец изучава в редица български институции за подбор. Производството се възобновява своите култури в Дагестан, и там са близо до Cherkessk, Карачаево-Черкезия. Днес лимец се отглежда главно в ентусиасти експериментални парцели и любителите на това растение.
В polbyanuyu пшеница XIX век в България са престанали да растат. Под това име често се споменава съвсем различен вид - Емерих, или dvuzernyanka. Селскостопански директории от това време пише: "Спелта е известно, е в древния селското стопанство, но в момента там, където едва ли се отглежда в България, с изключение на dvuzernyanki (Emmer), който е разреден в няколко Волга провинции (Казан, Симбирска), но повече за домашна употреба" ,
След края на Втората световна война за това за малко да забравя - всичко, с изключение на феновете, които се опитваха да го спаси. Едва през 80-те години на миналия век, когато по хранене изведнъж започна да говори за полезните свойства polbyanoy зърнени култури. Готвач, в допълнение към каша, супа или хляб се прави от нейните просторни кремове или поръсени със сирене, пържени в галета. В Италия обаче, написани ризото традиционно приготвена, и в Индия, Иран и Турция, която също расте лимец. - абсолютно невъобразими гарнитури за улов на риба и птици. Тя е станала толкова популярна, че той дори стана известен като "черен хайвер зърно".
На какво се дължи на повишения интерес към лимец днес?
Съвременните nteres до капладжа не е случайно. Тази култура не е взискателна към условията на отглеждане, тя има широк екологична пластичност, има преждевременно развитие, устойчивост на суша, студоустойчивост и други ценни качества. Предвид на биологичните свойства на шпелта, както и високата зърнени достойнство. трябва да започне да съживи написани култури в България.
Лимец (лимец) - пшеница, съдържащ най-големите количества на протеин -от 27% до 37%. Овесена каша Лимец има приятен вкус вкусен и е изключително полезно. особено за децата. Протеин глутен, който е особено богат на тази зърнена култура съдържа 18 основни аминокиселини за тялото. които не могат да бъдат получени с животинска храна.
Лимецът съдържа почти всички хранителни вещества, които човек се нуждае, в хармонична и балансирана комбинация - и не само в обвивката на зърното, както и равномерно през зърното. Това означава, че той запазва хранителната стойност дори и при фино смилане.
Като цяло, всички видове изписани като Поволжието, и в Германия през 19-ти век лимец разглеждат всякакви "българските", различни европейски подвидове са били наричани "Руска брашнеста лимец", а често в Египет и в Западна Украйна гледката беше наречен "Руски лимец". В Съединените щати лимец получи през 1899 г. от провинция Ярославъл.
В Уелс, отвори пекарна, където можете да си купите най-скъпият хляб в страната. "Хляб от небето" - така новият продукт - е на стойност £ 2, което е четири пъти по-скъпи от обикновените хляб, а според производителя, е направен от пшеница или лимец лимец момента. който е присъствал на масата на Христос и апостолите по време на последната си храна.