Loranskaya пай (Киш Лорен)

Здравейте скъпи читатели!

Готвене днес закуски "и празник, и в света." Такава е Loranskaya торта (френски заглавие е Киш Лорен) - рецепта със снимки как да готвят киш, мисля, ви убеди, че това е вкусна, сърдечен, прост и евтин. Мисля, че това може да е добър вариант хранене, за да вземе със себе си в страната. Получава се по-рано, и студ, дори по-вкусни.

След като прочетох във френска книга, че ако имате нужда от нещо да се готви много и евтин за голяма компания, трябва да се подготви киш. Такива отворени пайове идват от Франция, и по-точно, на нейната област Лотарингия, който му даде втората част на името (Лотарингия - Лотарингия означава).

През последните години съм виждал наличието на такива flans и нашите заведения за хранене. Те винаги изглежда привлекателна: запълване може да бъде много разнообразна, особено ако добавите към карфиола и броколи превръща букет цветя на тепсия.

Аз вече писах за ястие на киш (където той е класически), но днес искам да споделя с вас една рецепта Loranskaya пай със зеленчуци и спанак. Винаги съм удоволствието да се срещне с младежко излъчване на месест спанак на пазара и сега с радост го да се установят в тази Киш Лорен. Просто искам да кажа, че ние не трябва да се опита да се готви пай с замразен спанак, поради голямото количество замръзнала вода в него. Вземете пресен.

Но нека ред.

съставки

• 200 от пресятото брашно
• 100 г и охладено масло
• Сол на върха на ножа
• Малка чаша студена вода
• 30 г гранулирана захар

• 100 бекон (бекон, шунка)
• 400 грама (2 или сноп) от прясно спанак
• 250 г замразени или пресни зеленчуци (грах, моркови, карфиол)
• 1 скилидки чесън
• 2 яйца
• 80 г сирене
• 25гр масло
• 300 мл сметана
• Сол и пипер

Тесто за киш

За да направите това, просто се чубрица масленки тесто, което може да се използва за всички, без изключение, flans. свекърва ми, например, използва го за сладки и солени пайове за различни пълнежи. Много удобен и лесен за запомняне пропорция.

Така че, не се взима 200 от пресятото брашно пързалка, сложи сол и захар. Контрол на хладилник масло (също така лесно да се помни, тъй като нуждаещи се 100 г, а това polpachki). Студената масло, нарязано на кубчета melenkimi възможно. След това масло с върховете на пръстите си, за да търка брашното, за да образуват трохи на сходството на пясъка (мисля, че това е защо тя е наречен така).

След това се хълм бразда и постепенно се добавя вода, смесване меко тесто. Добре му otmyat, образуват една топка и я изпрати в хладилника, увити във фолио. В хладилника, трябва да престои в продължение на половин час.

подготовка

В същото време, тестото е почивка, започнете плънка. За да направите това и се вари във вода в продължение на 5 минути, зеленчуците (имах смес от грах, зелен фасул, моркови и карфиол, но тя може да бъде всеки, дори и само на зелен грах).

Отцедете водата и да се охлади.

Измийте спанак. Обелете скилидка чесън.

В Loranskaya торта трябва да присъства нещо zhirnenky ако няма бекон или свинска мас, а след това най-малко шунката. Така че, бекон или резен бекон нарязани на продълговати "мачове." Фрай "shkvarochki" в тиган до златисто, а след това ги прехвърлят върху хартиена кърпа за да отстраните излишната мазнина. Този момент в моята рецепта развеселен, както ние използваме масло, но след като премахнат. Искате ли да не можете да изтриете.

В друг сух тиган стопи маслото за една минута Скара счукан чесън и след това да се постави спанак и се задушава в продължение на 2-3 минути, като периодично се разбърква.

След това, в същия тиган слагам варени зеленчуци и оставете да къкри, покрити за още пет минути на слаб огън, предварително сол и черен пипер.

Сиренето се настъргва на ренде.

И вие може да започне да се запълни. За да направите това, смесете сметаната с яйцата. След това попълнете изпратени парчета бекон, настъргано сирене и зеленчуци със спанак.

Тестото, който междувременно е охладен, търкалят точилка и се поставя в кръгла форма, формиращи стените "ръб". Пиърс тестото с вилица, така че тя не е подуто по време на печене.

Сега слагам всички плънка в "кошницата" и гладка, така че той е поставен равномерно.

Фурна Loranskaya торта във фурна на 200 градуса за 30 минути.

Тогава се и се оставя да се охлади. Най-добър сервира леко топло, а още по-добре - студено.

Пълнежът може да се постави парчета на сьомга, тогава той ще бъде Loranskaya пай със сьомга, или варено пиле.

Подкрепата е добро салата от различни видове марули, подправени с пикантен сос, за да добавите кисело бележка.

Е, този път бях в бързаме, така че се прави тесто, и се използва полъхът от хладилника. Резултатът е киш еклери а. Беше доста ускорен вариант.

Аз ще се радвам, ако някой ще оцени този рецепта за торта е оценен. Ние го хареса много. А спанак и грах много добре "женят" и даде прекрасен завършек. Опитайте.

О, и си спомних. Когато един приятел дойде при мен да посетите с дъщеря ми расте. Направих киш. попита детето: "Това е пицата?". "Не, киш" - отговорих аз. "Мамо, това е - пицата?" - момиче повтори въпроса си. "Пица, пици ..." - каза майка ми, а аз примигна. Детето е щастлив, че яденето на пица. И си помислих, че може би думата "киш" не много все още свързан с деца с храна ... Какво мислите вие?