От Кьонигсберг с любов, която е в ресторант «Кайзер вурст» немски храна - ресторанти - плакат

"Новите Kaliningrada.Ru Ресторанти" посетиха на обяд в "Кайзер Wurst" Кьонигсберг кухня ресторант в търговски център "Европа". Разположен на традиционни ястия от Източна Прусия не ограничен klopsami: тук се готвят домашно приготвени пайове, пържена риба, печено месо, а за десерт се сервира марципан щрудел или кралски кейк със стафиди. Отделно добре, че чувството за обяд или вечеря в «Кайзер Wurst» може да бъде разширена чрез закупуване тук малко за сувенири, но първите неща, на първо място.

И така, какво е ресторант «Кайзер Wurst» и защо отиде в нея?

Името на ресторанта, обаче, се отнася до кулинарните традиции на Кьонигсберг, които са живи днес - празник Long наденица. Една студена зима Кьонигсберг касапи подготвени и проведени от земята наденица двадесет метра. Пет години след тази наденица процесии, когато Прусия сложи край на царуването на Тевтонския орден и от предишните си владения бяха трансформирани в херцогство Прусия, дълга наденица тържествено започна да се носят до двореца на херцога. В днешния Калининград «Кайзер Wurst» наденица приготвена, разбира се, не е толкова дълъг, но толкова вкусно, че не е срамно да King или херцог на досието на маса. Кухнята е поставен готвач от Бавария, Axel реле, което носи в ресторанта менюто е не само кулинарните традиции на южната част на Германия, но също и да се възстанови архивен материал и преди войната готварски книги рецепти на Източна Прусия на. Меню добре направен: няма нищо излишно, нито един съд, който нямаше да имам тук случайно.

Основната задача (ако щете - понятие), е не само да се хранят на госта и да се уверите, че той е доволен и да се обърнат на пръв поглед, обяд или вечеря, уикенд или ежедневието ден гастрономическо приключение - завладяваща история урок и готвене в чиния. О, и да не забравяме за настроението: както и в много световната кухня с дълга история в германската важното - традиции и емоции, които се инвестират не само в съда, но също така и в атмосферата на дадено място. Това е време, за да се провери това самостоятелно.

Тук, за да ядат и пият?

Както можете да се досетите, източни специалитети pbolgarskie. Ако се страхувате от експерименти, започнете с нещо по-познато: например, с разнообразни Мюнхен баварски колбаси или колбаси, които отиват малко зло горчица, сладък сос и задушени зеле. Колбасите са подготвени тук и досега "Кайзер Vyurst" - единственото място, където те могат да опитате: Надявам се, че с течение на времето екипът на ресторант ще отвори магазин за малка частна месарница, където можете да си купите всичко по-горе, но и у дома кръв наденица или колбас едро нарязани свинско и говеждо месо. Е, ако сте готови да разширите вашите кулинарни хоризонти започнете с мезета: например, "стържене" - е палачинки с хрупкава златиста кора, която е публикувал подсолена филе от сьомга и парче домашно сирене.

Ако отидеш на ресторант сега, а след това не забравяйте да поръчате разнообразни namazok: донесе огромна чиния с порест мек черен хляб и няколко чаши, в които по малко от всичко. Ето и кайма - солено-сладък. от най-забележителните консистенция, когато ядете и усещаме качеството на въздуха в същото време и в същото време малко груб, това парче ябълка, това е ситно нарязан херинга, че е малко по-сочни лук. И домашно пастет и свинска мас - солено бекон, peretortoe с билки и чесън, и се долива до леко кремав съвършенство. За да бъда честен, след като този набор forshmak свинска мас или искате да поръчате отделни части - за малко повече.

Специално внимание заслужават местните десерти. Не пропускайте да опитате нужда две. Първият се нарича "kaiserschmarrn" - в свободен превод звучи като "имперски или кралски zamorochka". Той изглежда тромава - разбити торта с мармалад от сливи. Въпреки това, както се казва, е погрешно е пригодена така здраво зашити. В пандишпан (или както я наричат ​​в Австрия - сладък омлет) kaiserschmarrn богата история: това е любимият десерт на австрийския император Frantsa Iosifa. Говори се, че за първи път това ястие Kaiser опитах, когато, по време на разходка в гората отклонили от апартамента си и се изгуби в гората дойде в дома на лесничей, където е бил посрещнат с топлина и съпругата на лесовъда набързо подготвени сладък омлет, който беше икономика. Една жена в тиган пържени яйца, бита с мляко и захар, поръсете с пудра и поднесени с сливов компот. Франц Йосиф, това ястие е толкова вкусно изглежда, че когато се върне в двореца, той нареди готвачи си, за да го готвя всеки ден. Прищявка? Zamorochka? Това е. Но тъй като на тази приумица ние можем да се насладите на десерт, че е вкусна в своята простота и много вкусно. Вторият сладко ястие - един щрудел с марципан и маково семе. Вкус - леко тръпчив, пикантен, умерено сладък. Натоварването отива сладоледени купички с крем сладолед. За да преглътне това може да бъде силна черно кафе, но най-вече - да се специализират от готвач, ликьор, се влива с цитрусови плодове, естествена ванилия с канела и мед.

Това отнеме дома?

Изглежда, че гастрономически пътуване идва към своя край: сервитьорът носи сметката, иска да се върне повече. Но запознати с немска кухня "Кайзер Vyurst" не свършва дотук. Впечатления от посещение на различни места може да бъде удължен чрез закупуване на жилище сладък сувенири: чинии, ръчно рисувани Калининград художници, чаровни и забавни кулинарни мобилни графични и илюстратор Олга Дмитриева - десет страници рецепти за тези ястия, които просто се опитваха, или че много специална напитка от главния готвач , в бутилка на дебело стъкло с надежден корк.

Само си представете: върна от ваканция, демонтирани неща, наречени гости кажат къде са били, те видяха, изсипва се в стъклото малко от този много "Berenfang" - цветът на питие топло, кехлибар, като борова смола спира тук в момента в тази деликатна чаши за вино на крехка крак, отпива глътка и да кажа, че би искал да се върне. И след известно време, не забравяйте да се върне.

Текст - Александър Артамонов, фото - Денис Tugolukov