7 зеленчуци, които са най-добре се консумират варени

7 зеленчуци, които са най-добре се консумират варени. Колко полезна зеленчуци?

В продължение на много години ние сме били сигурни. че зеленчуците трябва да се консумират пресни и след готвене тяхната хранителна и витамин стойност се намалява значително. Разбира се, в това твърдение има огромно количество истина. Но последните изследвания на британски учени от Института за изследване на храни са показали, че някои зеленчуци донесат тялото ви е много по-полезно, варено. От сега нататък, жени, контролирането на теглото си, не е необходимо да се подготви салата, "размахване" от сурово цвекло, моркови и зеле, а след това дълго време, за да го дъвче. Много по-приятно и възнаграждаване на тези зеленчуци са сварени. Това са зеленчуците, според учените, е по-добре да се използва варено:

1. моркови. Както знаете, морковите са богати на бета-каротин, който предпазва тялото ни от стареене, атеросклероза. очни заболявания и рак. Оказа се, бета-каротин се абсорбира от варени моркови е 5 пъти по-добра от тази на суров. В допълнение, сурови моркови и варено губи съдържанието на антиоксиданти. Оказа се, че той ги включва в 3 пъти по-малко, отколкото в задръстването. Варени моркови-лесни за възприемане и затова хората, страдащи от различни заболявания на храносмилателната система и запек е полезно да се използва този корен зеленчуци в преработен вид. Сурови моркови съдържа много фибри и пектин, който може да доведе до допълнително натоварване на панкреаса и черния дроб. За да се избегне това, в присъствието на заболявания на тези органи, че е необходимо да се ограничи използването на сурови моркови. Също така не се препоръчва да се включат много моркови в диетата на деца под 3 години, защото панкреаса на тази възраст все още не са се адаптирали към усвояването на тежки храни.

2. домати. Домати съдържат много ликопен - вещество, което ги получава червен цвят. Ликопен - силен антиоксидант предотвратява образуването на злокачествени тумори и развитието на сърдечно-съдови заболявания. Ликопенът се усвоява най-добре от варени домати, и така има сосове, кетчуп и задушени домати здрави от яденето им сурови.

4. цвекло. Сурово цвекло съдържа много полезни минерали и биологично ценни вещества като флавоноиди и антоцианини. Rich цвекло като желязо, калций и натрий. При това, те са в оптимално съотношение. Минерали от варени цвекло усвоява по-добре, отколкото от сурови. Освен това, варено цвекло - силно слабително, той помага за прочистване на черния дроб, кръвта, бъбреците и укрепва кръвоносните съдове.

5. картофи. Картофите сурова рядко използват, но за да готвя от него пюре, печено и варете като много. Междувременно, чипс е вредно за здравето, като картофено пюре представлява една нишесте. Картофите са най пещ опече "единна", като основна стойност на този зеленчук - на калий и витамин С и те са просто се концентрира в картофи кора, която обикновено се почистват и хвърляне.

7. Спанак. Спанакът, като броколи и моркови, богати на каротеноиди. Много по своя състав и калций. Така че те са по-добре се абсорбира от стомашно-чревния тракт, за да бъде сварен спанак.

Всичко това не означава. 7, които вече имат всички зеленчуци да яде варено само. Всички зеленчуци са богати на витамини, които са известни за да бъдат унищожени чрез термична обработка. Пресни плодове и зеленчуци във вашата диета трябва да присъстват всеки ден, но ги ядат в големи количества, и най-вече се измъчвайте, дъвчене сурови картофи и цвекло, за колкото е възможно повече, за да предостави тялото си с хранителни вещества, не е необходимо.

Според правилата на здравословното хранене за възрастни трябва да се яде не повече от 0,5 кг плодове и зеленчуци на ден, с изключение на картофи. И това е около - една ябълка, един портокал, малко моркови, цвекло и зеле. При хората, консумиращи голямо количество плодове и зеленчуци, тя се натрупва стронций, който има способността да измести магнезий и калций. Недостигът на тези вещества води до ранното развитие на остеопороза, кариес, артрит и други костни заболявания.