Как да се запишете на квас за извършване на домашно кисело мляко

Вие сте закупили кисело мляко и искат да се отдадат ежедневно семеен дом ферментирала печени мляко, кисело мляко, и kefirchik Narine? След това определено трябва да прочетете тази статия, защото в процеса на подготовка на млечни продукти, вие със сигурност ще се намира с покупката на квас, без които вкусни кисело мляко, уви, няма да работи.

Като начало, има толкова много, те могат да бъдат под формата на прахове, опаковани в торбички и бутилки, както и под формата на таблетки и капсули. Особено популярни сред стартери за ферментацията на мляко и да се прибера на млечни продукти са: Vivo, Ekonom, добра храна. Тези квас съдържат пробиотици - полезни за човешкото здраве бактерии или други микроорганизми, нормализиране на стомашно-чревния тракт. Различни квас съдържат различни пробиотици, повечето от тях, представено с две микроорганизми: Lactobacillus Bulgaricus и Streptococcus Thermophilus.

Закваски за вземане на домашно ферментирали млечни продукти могат да бъдат закупени в аптека или в специализирани отдели на млечни магазини. Квас, не са евтини, ако броят на цената в долари, опаковка, съдържаща 5 пакетчета или флакони с сухо вещество от кваса, струва около $ 7, а една чанта, купил парче - около 1,5 долара. Съгласете се, като кисело мляко за готвене едно време, това е скъпо, литър картонена кутия мляко в магазина и че струва по-малко от една доза от кваса на домашно кисело мляко! Разбира се, производителите се препоръчва да се спаси, оставяйки една чаша варени кисело мляко, като родител на кваса за подготовката на следващите партиди. Въпреки това, с всяка следваща партида, кисело мляко се превръща в по-силно изразена киселинност, което казано, разваля вкуса на получения продукт. Освен това, в следващия партиди кисело мляко (или други млечни продукти) има течна консистенция.

Трябва да се отбележи, че някои от най-сух квас (например, италиански квас Добрата храна) изобщо придирчиви, може и да не се получи качествен майката квас. Ето защо много домакини, дори първоначално оптимисти за готвене у дома на млечни продукти, а по-късно да се откаже от идеята, поради високата цена на квас.

Как да се подготвите домашно кисело мляко, спестяване на квас? Много просто - да се използват вместо крадец кисело мляко, съдържащ физиологично активни бифидобактерии. Купете кисело мляко с малко срок на годност (за предпочитане до един месец, но по-добре - до 2 седмици). Отлично домашно кисело мляко се произвежда като се използва кисело мляко Activia (Danone) с класически или друг аромат. Една чаша е достатъчно да се направи един литър домашно кисело мляко. Цената на тази чаша "живот" Пазаруване кисело мляко е само 0,5 долара - това е три пъти по-евтино от цената на една торба суха квас!

Перфектен като дете закваска за кисело мляко "Agusha" класически или друг (малини, праскова, круша и ябълка, и т.н.). Бутилка "Agusha" (200 мл) могат да се използват от 2 пъти - 100 мл на литър мляко в момент, в който случай трябва да направите кисело мляко за два последователни дни, за да пробиотиците в "Agusha" не губят полезните му свойства. Стоейки бутилка "Agusha" около 0,9 долара, а ако го разделим на 2 (два за еднократна употреба за готвене кисело мляко) ще обикновено $ 0.45 - това е много по-евтино, отколкото на суха мая, която се продава в аптеките и специализираните млечни магазини.

Класическата рецепта за домашно кисело мляко е един и същ: затоплете списание пакетирани млякото (ако домашно мляко - вари го и хладно) до стайна температура или, ако предпочитате - по-топло, но не по-висока от 30 ° С. В отделен съд се разтвори фермента в малко количество мляко, а след това излива сместа в затоплено мляко, внимателно разбъркайте всичко (можете да добавите една супена лъжица захар), изсипете млякото в бурканите и ги поставя в кисело мляко в продължение на 8 часа. Това е всичко: вкусни, домашно, здрави и най-важното - евтино кисело мляко е готов!

Между другото, закупуване на кисело мляко, купуват модел оборудван с elektrotaymerom, което ще изключи устройството автоматично. Тази функция значително върху цената на кисело мляко няма да бъдат засегнати, но това ще ви спаси от налага ръчно да го изключите (изкачи през нощта или рано сутринта, и т.н.). В края на времето за готвене кисело мляко продукт, elektrotaymer излъчва ясно да се чува сигнал. Въпреки това, за да стартирате инструмента в този момент не е задължително - кисело мляко е много дълго време да се охлади до стайна температура.