Рум сервиз - рум сървиз
Подготовка за рум-сървиз
Повечето модерни хотели имат отделна serviznye за услуга "рум сървис", намиращ се в непосредствена близост до производственото хале и е оборудвана с асансьор. В serviznoy съхранява доставка на прибори и оборудване, необходими за бързи и високи гости на качеството на услугите.
Услуга "рум сървис" доставя на стаята почти всичко - напитки, закуски, обяд и вечеря от обичай ястия с вина, както и предмети, за които не се начисляват (лед кофи, чаши) и малки подаръци за гостите на хотела (например, плодове).
Списък на продуктите доставени услуга "рум сервиз" в менюто е вписана гостите в стаите. Гостите на луксозен хотел могат да се насладят на свободното си време.
Предлага на своите гости меню често се състои от секции, които включват ястия сервират по различно време на деня, като например:
Закуска - 6.00-11.00
Ежедневно меню - 11.00-23.00
Нощно меню (за "сови") - 23.00-6.00
Персонализирани ястия в менюто - 19.00-22.30
В serviznoy трябва да бъде достатъчно оборудване за бързо изпълнение на всички поръчки, дори и с голям служби по заетостта. Обикновено гост на поръчката доставят по-малко от 30 минути след приложението.
Тази работа може да prigotov горещи кутии за храна - от онлайн магазина Fotos.ua
За да се подобри ефективността на мениджърите на услуги анализира търсенето на този вид услуга, като се взема предвид степента на заетост на работниците и служителите и на условията на заповедта (например, ранна закуска за всички делегати основен конгрес в деня на планираното събитие или заминаването). В такива случаи, планиране помага да се изчисли броят на служителите, които ще участват в изпълнението на поръчката, както и тави и мобилни колички, необходими за поддръжка.
оборудване и продукти за съхранение
Използваното оборудване за поддръжка на помещенията включват: тави и мобилни колички
прибори за хранене, чинии (Китай, керамични изделия, стъкло, кристали). покривки и салфетки за маса
някои храни и напитки
печатни материали (менюта, и така нататък. "
В serviznoy трябва да спазват чистота и ред.
Всички елементи, които съдържат точно тази сума, която е необходима за изпълнение на всички поръчки. места за съхранение на определени елементи, определени маркировка и съхраняват данни за техния брой.
Дръжте запаси от провизии и оборудване трябва да бъде на сигурно техника, за да се избегнат аварии и злополуки, тъй като те могат да повлияят на качеството на услугите.
Подготовка на оборудване за поддръжка
Всяка институция определя свой собствен стандарт на гостите услуги в стаите. Персоналът трябва стриктно да се придържат към тези стандарти.
В зависимост от вида на поръчаните ястия използват различни механизми на мобилни колички и тави. Повечето институции използват следното оборудване: подноси за сервиране на чай и кафе лед кофи
тави и мобилни колички за доставка на закуска с поднос за хранене закуски
тави или колички за доставка на обяд / вечеря
тави за подаване на шампанско / винени тави за плодове
мазач
Устройства за подправки
breadbox
притопляне ястия.
Получаване на поръчки за румсървис
Тави и обслужващи колички
Преди реда изграждане, трябва да изберете подходящата тава или количка, в зависимост от броя на лицата, и нареди на храни и напитки. Всеки хотел определя свои собствени стандарти за сервиране тарелки или колички за закуска, обяд и вечеря, индивидуалните желания на гостите и т.н.
Тави, колички, посуда и прибори, необходими за обслужването трябва да бъдат чисти и здрави.
Поръчките трябва да се дават за свързване на естетическите изисквания, лекота на транспортиране и сигурност. Уверете се, че има устройства, служещи за подправки.
оформление поръчки
След изготвянето на тави или мобилни колички на своя персонал на продуктите, получени производство СП зала. Когато свързването на заповед трябва да бъдат проверени.
температура на храни и напитки
обслужващи размер
съвпадение появата на рецептурата на чиния
правилна порция вина, включително сбирка.
температура ястия се поддържа от момента на получаване на продукти от завода за доставката на клиента. За тази цел Cloche, маса нагреватели и shafindishi.
Сума по фактурата се провери с поръчания продукт и предават своите гости с поръчката.
Проверка на оформлението на тавата или колело, редът отвежда гостите.
рум сървис
Разходка до стаите за гости, опитвайки се да не се правят прекалено много шум.
Knock и да каже "рум сървиз", така, че гостите са чували през затворената врата.
Ако няма отговор, докоснете и уведомява гост на присъствието му отново. Не влизай в стаята до тогава, докато гостът не позволява да го направя или не отвори вратата.
При влизането си в стаята, учтиво поздрави, например, "Добро утро, г-ца Тан. Закуската ви. "
Пред госта, го нарече по време на разговор (например, "Г-н Смит", "г-жа Хил" и т.н.).
Представянето на ястия и напитки в стаята
Място тава настройка или тролей зависи от желанието на гостите, зала за проектиране, поставянето на мебели и оборудване, използвано. Условия за реда на представяне:
Попитайте на госта, който е по-удобно да се сложи в тава или количка. Внимателно поставете ги където е посочено. клиент предупреди
че бойлер, кафемашина и т.н. То може да бъде много горещо. Удобен да подредите мебелите (маси, столове).
Ако има обслужващи свещ, запали я.
Обяснете на госта или съдържанието на количката на поставката. Безплатна храна и напитки.
Попитайте, Искате ли да гост нищо друго.
Попитайте гостът да подпише законопроекта.
Обяснете какво да прави с поднос или тролей след хранене. Най-често гостите са помолени да ги сложи на вратата, в залата.
Учтиво каже довиждане и излезе от стаята.
Проверете дали коридора използва подноси или кошници, оставени от други гости.
Минете подписан от касата или друго лице, отговарящо, според правилата на компанията.
Почистване на тави и колички
Както вече бе споменато, гостите обикновено оставят тави и колички в коридора, в стаята на врата. Ненавременно почистване, което затруднява преминаването на коридора, може да повлияе неблагоприятно репутацията на институцията. HR бизнес услуги и рум сървис трябва да си сътрудничат активно, бързо се почистват по етажите.
Като правило, лицето, отговорно за приемане на поръчки, попълване на формуляр, в който следната информация:
дата
номер на апартамента
Метод за доставяне на реда - тава или количка. За удобство на използване писмо наименования ( "Т" - количка "Р" - тава)
време, за получаване
време за доставка
човек да се произнесе със заповед на времето за почистване.
Служител приема поръчки, обикновено контролира тяхната доставка и почистване на помещения и подове. За да следят за наличието на коридора неизчистените употребявани тарелки, каруците и прибори трябва да установят почасови кръга. На необходимостта от почистване на персонала "рум сървис" трябва да информира камериерките, така че дейността на тези услуги трябва да бъдат координирани.
При завършване на почистването предостави на работника да вземе поръчката.
Почистването трябва да се извършва бързо и тихо, внимателно боравене оборудване и прибори.
Остатъците от храна и напитки, прибори, прибори за хранене, тави и колички се връщат услугата на "рум сервиз", с помощта на специален асансьор.
Почистване и съхранение на прибори и оборудване
Тави и колички пристигат в измиване. остатъци от храна се изхвърлят, обслужващи елементи старателно измити.
Всяка институция има свои собствени правила относно съхраняване на оборудване, прибори и посуда извеждайки използвани бельо маса.
Чисти тави подредени колички и всички други съоръжения, предназначени за serviznuyu съхранение.
При изпращане на оборудване за съхранение трябва да направи своя инвентар в съответствие с правилата на институции.
Кафе мога да пия всички - дори и децата! Да, съдържаща се в тези напитки кофеин за деца не се препоръчва, но има и изключения. Например, за една и съща кафе напитката може да се дължи цикория.
Атмосферата на топлина и комфорт от детството, повечето от нас свързват с аромата на печене. Какво може да бъде по-добре от следобеден чай с домашно приготвени торти и сладкиши. Но по време на общия брой.
С помощта на тези продукти, супата не е, че мазнините и много вкусно. Приготвена храна, толкова щастлив да ядат деца.
Пилаф е считан за един от най-старите му blyud.Vpervye изготвен в Индия и Близкия изток още през втори век преди новата ера. д. Тя е в стоманен оттенък пилаф Индия с шафран и куркума.